西餐宴会菜单(标准每人150元)
一、西餐宴会菜单(标准每人150元)
西餐宴会菜单如下:
1、开场香饼:本地的香饼
2、酒水饮料:红葡萄酒,白葡萄酒使用本地的酒,种类包括 pinot noir,merlot,chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料,包括新鲜的果汁。
4、开胃点心:茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司、烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子、山羊起司与微辣的红头菜和洋葱意大利香醋果酱。
5、前菜:烟熏鲑鱼,gravalax、一层鲑鱼鞑靼、素食(库斯库斯沙拉与腌制的柠檬、蜂蜜与番茄)
6、主菜:烤羊肉与烧辣椒,碳烤黄瓜和黑比诺酒酱、藏红花意大利烩饭放入鸡肉,搭配红烧的地中海蔬菜。
7、点心:根据实际情况选择4种蛋糕拼盘。
扩展资料:
西餐宴会的特点:西餐宴会是使用刀叉等西式餐具,采用西式摆台,品尝西式菜肴,按西餐礼仪提供服务的宴会。西餐宴会的餐桌一般用长台,较少用圆台;用餐方法采用分餐制;
一人一份餐盘,多套刀叉服务;每吃一道菜,更换一套餐具,不同的菜式摆上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴会厅灯光柔和、偏暗;点蜡烛,气氛轻松而舒适。宴会进行中有乐队伴奏或插放轻音乐。
西餐宴会上的酒水,可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。餐前酒又叫开胃酒,是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪莉酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒,它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒,而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。
有一条重要的讲究,就是“白酒配白肉,红酒配红肉”。这里所说的白肉,即鱼肉、海鲜、鸡肉,吃它们时需要和白葡萄酒搭配。红肉包括牛肉、羊肉、猪肉,吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。
餐后酒,指的是用餐之后,用来助消化的酒水。最常见的是利口酒,又叫甜酒。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
正式的西餐宴会上,酒与菜的搭配十分严格。一般来讲,吃西餐时,每道菜肴要搭配不同的酒水,吃一道菜便要换一种酒。如果,你想要举办一场高档的宴会,可不要忘了这些常识。
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