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白果腐竹煲猪肚怎么做?

2024-02-24 13:42:26粤菜2

一、白果腐竹煲猪肚怎么做?

白果腐竹煲猪肚是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是具体的做法:

所需材料:

- 猪肚 1 个

- 白果 50 克

- 腐竹 50 克

- 红枣 6-8 个

- 枸杞 适量

- 姜片 3 片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤:

1. 将猪肚清洗干净,切成小块,放入开水中焯水 2-3 分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 白果用开水烫熟备用。

3. 腐竹用温水泡软备用。

4. 将焯水后的猪肚、白果、腐竹、红枣、姜片、料酒、适量的水放入煲中,大火煮沸后转小火煲 2-3 小时。

5. 加入适量的盐和鸡精调味,再加入适量的枸杞煮 1 分钟即可。

温馨提示:

1. 猪肚焯水的目的是去除异味和杂质,焯水时间不要过长,否则猪肚口感会变硬。

2. 煲汤的时间可以根据个人口感和材料的软硬程度适当调整。

3. 如果喜欢汤汁浓郁一些,可以在煲汤的过程中加入一些骨头或者鸡脚等食材,增加汤的味道和营养。

二、如何做白果腐竹胡椒煲猪肚汤?

主料:猪肚:600g,白果:60g,腐竹:50g。辅料:盐适量,姜片4片。

1、准备材料:猪肚 ,腐竹,白果,胡椒,姜片。

2、白果用清水浸泡半小时,剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉,盐反复抓洗3次,再用生油抓洗一次,放进锅里飞水捞起刮掉白色,洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲,大火煲开,改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里,让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚,腐竹一起回锅继续煲10来分钟,放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次,洗净了 最后再用生油抓洗一次,这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲 猪肚口感更爽。

三、怎样做白果腐竹猪肚汤?

主料:猪肚:600g,白果:60g,腐竹:50g。辅料:盐适量,姜片4片。

1、准备材料:猪肚 ,腐竹,白果,胡椒,姜片。

2、白果用清水浸泡半小时,剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉,盐反复抓洗3次,再用生油抓洗一次,放进锅里飞水捞起刮掉白色,洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲,大火煲开,改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里,让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚,腐竹一起回锅继续煲10来分钟,放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次,洗净了 最后再用生油抓洗一次,这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲 猪肚口感更爽。

四、白果猪肚焖腐竹的做法?

猪肚一只,红枣4粒,腐竹100克,芡实,薏米半碗,白胡椒粒10-20粒,白果一饭碗,水8碗

做法

1. 翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀除去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;

2. 白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮;

3. 芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

4. 腐竹洗净,折成段;

5. 煮沸清水,放入猪肚、芡实薏米和红枣,武火煮20分钟,转文火煲40分钟,放入白果和腐竹,再煲大半小时,下盐调味喝汤。猪肚则捞起,放凉切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。

五、腐竹白果猪肚汤的烹饪方法?

主料:猪肚:600g,白果:60g,腐竹:50g。辅料:盐适量,姜片4片。

1、准备材料:猪肚 ,腐竹,白果,胡椒,姜片。

2、白果用清水浸泡半小时,剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉,盐反复抓洗3次,再用生油抓洗一次,放进锅里飞水捞起刮掉白色,洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲,大火煲开,改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里,让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚,腐竹一起回锅继续煲10来分钟,放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次,洗净了 最后再用生油抓洗一次,这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲 猪肚口感更爽。

六、白果腐竹煲的家常做法?

材料

白果20颗,腐竹少许,猪肚1只,河虾少许,西兰花少许,火腿片少许,姜片,葱结,盐,料酒,鸡精,胡椒粉

做法

1.将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)

2.小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时

3.生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用

4.猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可

七、广东白果猪肚煲汤配方?

猪肚洗净白果去壳放支竹密枣一齐放水煲1一2个钟即可

八、白果猪肚煲怎么做?

主料山药250克、白果30克、熟猪肚200克辅料熟油适量、盐3克、料酒15毫升、生姜适量、枸杞子适量、白胡椒粉适量

步骤

1.山药洗净,熟猪肚切条,准备白果

2.准备生姜丝

3.山药去皮后切条

4.白果冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起

5.把全部食材倒入锅内加入开水

6.加入生姜

7.加入料酒

8.盖上大火煮开后转小火煮半小时即可

9.打开加入盐

10.加入白胡椒粉

11.加入熟油

12.再把枸杞子加入后熄火出锅

九、腐竹白果胡椒猪肚汤怎么做?

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。”   主料   猪肚一个   白果(干)一二5克   腐竹吧0克   酸菜二50克   辅料   莲子二0克   薏米二0克   柿子椒一/二个   生粉5克   猪肉(瘦)二50克   调料   食盐5克   蒜5瓣   生抽5克   白胡椒一0粒   辣椒(红,小)一个   白糖三克   植物油一汤匙   白果腐竹猪肚汤的做法   白果腐竹猪肚汤材料:猪肚一个、白果一二5克、腐竹吧0克、猪肉二50克、白胡椒粒一0粒、莲子二0克、薏米二0克   酸菜炒猪肚材料:酸菜二50克、煲好的猪肚一个、蒜5瓣、柿子椒一/二个、红辣椒一个、盐5克、白糖三克、生抽5克   一、白果腐竹猪肚汤的做法:   一.准备材料,白果去皮,白胡椒粒拍碎,莲子,茨实和薏米洗净,待用   二.清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗,冲干净,如此重复三—五次,直至猪肚没有任何异味,才用了一0多分钟就能清洗干净   三.把锅里的水烧开后,放入猪肚和猪肉,飞水,再用清水冲洗干净   四.汤锅里把清水煮沸,加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米,大火煮沸后,用中小火煲一个小时   5.腐竹用清水冲洗干净,把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中   陆.再煲半小时,放盐调味即可   二、酸菜炒猪肚的做法:   漆.提前把酸菜洗净,用白糖腌制备用,煮好的猪肚一个,切片   吧.炒锅烧热植物油,爆香蒜头,放入酸菜   9.直至把酸菜炒干水,放入猪肚片   一0.翻炒片刻,加入生抽,让酸菜和猪肚入味,最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟   烹饪技巧   一、胡椒粒有暖胃的功效,不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替;   二、酸菜提前用白糖腌制片刻,目的是减轻酸菜的酸度,而且炒出来的酸菜更有光泽;   三、酸菜本身有咸味,放生抽和盐一定要注意控制用量

十、白果煲猪肚的做法是什么?

食材:走地土鸡、猪肚一斤、白果、小北芪、胡椒、枸杞适量

做法:

1.买一个整猪肚,放点盐和生粉洗干净。

2.走地鸡一个,宰杀好,掏空内脏,洗干净。

3.把白果、小北芪、胡椒、枸杞准备好,洗干净,待用。

4.把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的其他材料塞一半进猪肚里面,注意枸杞不要放哦。

5.把鸡脚,鸡肾也一起放进去。

6.用米线把开口封好。

7.把剩下了的材料也放进去,枸杞煮熟后才放的哦。

8.最好用砂锅煮,没有的话,其他也可以。

9.一个多小时后,把猪肚捞出来。

10.把猪肚切条,把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面,把枸杞放进去,一起煲10分钟,放点盐调味。

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