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猪肉饼的做法粤菜? 蒸瘦肉饼做法?

2024-02-28 08:55:47粤菜1

一、猪肉饼的做法粤菜?

先把面粉用温水调匀,然后用手揉成面团,让它醒20分钟,卷心菜先切丝再切丁,青红椒去根去籽同样切丁

然后拿出一个大的盆子,把切好的卷心菜丁、青红椒丁、肉糜、香菜、盐、糖少许、鸡精、生抽、色拉油,一起放入盆中用筷子搅拌均匀

拿出醒好的面团,手上涂一层色拉油,这样就不容易沾手,再次揉光滑,把它拉成长条,在板上撒一层面粉,把它摘成小块,再压扁,然后用擀面杖把它擀成薄皮

再把调好的馅均匀的放在皮子中间,两边往中间叠成长条,再用刀从中间一切为二。锅烧热后放入色拉油,把叠好的饼放入锅中,盖上锅盖,煎三分钟左右翻面,继续用小火煎三分钟,两面微黄即可捞出装盘,非常可口的青椒馅肉饼就做好了

二、蒸瘦肉饼做法?

饼做好后放入肉馅放锅里蒸一分钟

三、广东粤菜蒸甲鱼做法?

正宗做法如下:

主料:甲鱼一只(1000g)

辅料:姜1块、葱适量、料酒3茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、枸杞适量

做法:

1、甲鱼宰杀清洗干净。

2、放入盆中,加入开水烫两分钟。

3、用手撕去外皮。

4、加入半茶匙盐,三分之一茶匙胡椒粉,三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。

5、腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分,加入葱段。

6、上锅大火烧开蒸四十分钟。

7、撒上枸杞再蒸三分钟即可。

8、最后出锅撒上葱花即可。

四、粤菜蒸排骨的做法?

做法

1/6 将葱,姜,蒜切片。

2/6 将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。

3/6 将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4/6 将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5/6 将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。

6/6 将排骨端出,撒上葱,一道美味可口,色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

小贴士

1.排骨腌制时间越长越入味.

五、蒸腊味粤菜的做法?

1、食材:腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。

2、做法:准备好腊香肠和腊鱼。锅里放入水,将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。

3、香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。香肠切片备用。

4、将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。

5、将切好的香肠扑在姜丝上面,保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。

6、将锅里放适量水,摆好蒸架,将碗放进去蒸15分钟左右。

7、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。

六、蒸牛肉饼的做法,蒸牛肉饼怎么做好吃,蒸牛肉饼?

冬菇蒸牛肉饼用料:牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。调味:生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。

做法:

1.青豆洗净,滴干水。

2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。

3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。

七、蒸多层肉饼的做法?

食材:豆腐1块,精肉100克,盐、鸡精适量,料酒、生粉适量

做法: 

  1.将精肉切小块,剁碎,拌入生粉、料酒进行搅拌;装盘,在肉末上放上豆腐片;

  2.上蒸锅蒸;等蒸好后,装盘。

  3.起油锅放入青红辣椒粒爆炒;爆香后的青红辣椒粒放在豆腐上即可。(油越少越好,青红辣椒粒只是装饰而已,油太多了就不清淡了,不好吃。)

  

八、蒸莲藕肉饼做法大全?

原料:猪肉馅、莲藕蓉。调料:葱花、盐、油。做法:莲藕蒸肉饼的做法

1、莲藕可以多放一些,这样吃起来才不会腻。

2、用盐搅拌均匀,不用太多调味料,吃的就是莲藕的清甜。

3、装盘,上锅蒸10分钟。

4、熟了,可以试着去做一下,很简单的,好不好吃,就是根据个人口味了

九、肉饼蒸鲈鱼家常做法?

步骤/方式1

鲈鱼去内脏去鳃后洗净滤水。

步骤/方式2

洗净的鲈鱼改刀

步骤/方式3

抹上少量的盐,加入姜丝。腌制10分钟。

步骤/方式4

蒸锅中水烧开,将腌制好的鱼放入,撒少量的剁辣椒。

步骤/方式5

10分钟后开锅,撒入香葱,再淋少许生抽和香油,加盖焖一分钟出锅。

十、肉饼蒸丝瓜的做法?

材料 丝瓜(1根)、红辣椒(2只)、大蒜(2个) 调料: 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。3.炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。4.烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。5.热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

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