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牛腩萝卜煲做法? 牛腩萝卜煲的做法?

2024-03-04 06:38:27粤菜1

一、牛腩萝卜煲做法?

配料:牛腩一斤半,萝卜一个,料酒三勺,八角一个,桂皮一块,葱姜蒜适量,干辣椒五个,老抽一勺,生抽一勺,花椒适量,白糖两勺。

步骤一:先把萝卜和牛腩清洗干净,然后萝卜切块,牛腩切片备用。

步骤二:锅中加水烧热,然后把牛腩焯水,一定要把血沫都给焯干净。

步骤三:锅中放油烧热,把葱姜蒜辣椒爆香,然后加入牛腩翻炒,牛腩全部变金黄之后加入料酒。

步骤四:加入萝卜翻炒。

步骤五:加适量的水,然后放盐等调味料焖煮半小时。

步骤六:大火收汁,然后放入枸杞香葱出锅。

二、牛腩萝卜煲的做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

三、萝卜牛腩煲的做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

四、牛腩胡萝卜煲做法?

所需食材

牛腩500克,白萝卜3个,香葱3根,姜30克,干红椒4-6个,花椒少许

2

制作方法

1.牛腩切小块焯水后洗净,萝卜切块。

2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

3.炒锅热后倒油,放入牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟。

4.将高压锅移至水龙头下,用水冲,迅速解压。

5.往锅内放入切成块的萝卜,加入盐和鸡精,再上压,压五分钟即成。

五、萝卜牛腩煲饭做法?

萝卜牛腩焖饭【简单到不能简单版】

自己开发的快手焖饭,非常简单,而且有肉有菜,很有营养~

蛋黄可以不加,加了比较有营养而已,川崎蘸料一定要一定要!会很好吃!

萝卜牛腩焖饭【简单到不能简单版】的食材和调料

牛腩 50g左右【不用很多】

牛绞肉 50g左右【提味用,可不加】

白萝卜 半根

生抽 适量

黑胡椒 适量

料酒 适量

川崎火锅蘸料海鲜 一勺

蛋黄 一个【可不加】

大米 一小碗【一人量】

萝卜牛腩焖饭【简单到不能简单版】的做法步骤

第1步.牛腩切片,和牛绞肉一起加黑胡椒料酒生抽腌制,十分钟左右就可以了,来不及不腌制也是可以的,但是可能就那么入味

第2步.淘米煮饭,加水的量看个人喜好

第3步.两勺生抽加一勺川崎混合搅匀

第4步.蛋黄煮熟,用勺子压碎;白萝卜去皮切丁,千万不能大,太大不容易熟也不容易入味,指甲盖大就可以

第5步.把所有食材倒进电饭锅内,搅匀;加料汁,再搅匀

第6步.【这是很重要的一步!】盖上盖子,拿好碗筷,等!开!饭!

小贴士

整体过程手脚快的话15min就够,主要这是一个人的分量,而且我的电饭煲有加速煮的功能,独居少女福音!快手又好吃!很多材料可以提前先备好塞冰箱里,我牛腩片和绞肉是提前一天晚上腌制的,蛋黄是早上煮的,其实只淘了米切了萝卜,很适合白领的晚餐~有营养又很好吃!

【边上是煎牛肉和南乳空心菜,等饭好的时候现炒的,配饭吃吃的好有满足感!】

六、胡萝卜煲牛腩的做法?

工具/原料

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牛腩 (600克)

胡萝卜 (1根)

土豆 (2个)

葱姜蒜 适量

大料 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽老抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/15分步阅读

买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!切成两指大小的块;

2/15

冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟(焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水;

3/15

焯水后的牛肉捞起来备用!

4/15

准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!切成大小合适的滚刀块备用;

5/15

把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用;

6/15

加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色(注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可;

7/15

加入准备好的佐料炒香!倒入牛腩一起翻炒上色;

8/15

放入一勺郫县豆瓣酱(把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒);

9/15

倒入高度白酒(这里也可以用家用料酒)继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味;

10/15

倒入耗油炒香;

11/15

倒入生抽翻炒;

12/15

加入水,小米辣,大葱段;

13/15

水开后倒入高压锅压20分钟(也可以锅直接闷煮)我用高压锅我是为了省去时间;

14/15

压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜;

15/15

闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘。

七、白萝卜煲牛腩的做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

10、出锅,牛腩很酥软,入口即化。

八、咖喱牛腩萝卜煲的做法?

咖喱萝卜牛肉

咖喱可做成浓郁的盖浇饭,也可少放做成有咖喱香却不见其形态的菜,咖喱粉比较不好操作温度高容易产生糊味,正常都是使用咖喱块,基本每个超市都有出售。咖喱同土豆搭配很常见,咖喱牛肉一直也做,此次选择用白萝卜来做配菜。白萝卜能祛除牛肉带来的异味,保留本身的清香。

原料:牛肉、胡萝卜、白萝卜、葱、花椒、八角、油咖喱、盐、油、料酒、生抽、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、葱姜蒜切好。

第2步、牛肉和萝卜们切好待用,胡萝卜滚刀块切哦。

第3步、牛肉在沸水中煮出血水,捞出待用。

第4步、热锅少油,放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

第5步、放入煮过的牛肉。

第6步、放入料酒、生抽大火翻炒。

第7步、下莫过牛肉的水并且加适量的盐。

第8步、中小火加盖煮1.20小时以上。

第9步、开盖大火收汁到合适(小美这个步骤用时10分钟)。

第10步、放入胡萝卜和白萝卜。

第11步、加盖煮10分钟。

第12步、放入油咖喱。

第13步、混合均匀大火收汁(小美用了3分钟)。

小贴士:

炖牛肉的过程水如果干了,就加开水进去继续炖。也可以用高压锅上气后20分钟,再倒出来加萝卜炖煮哦。

九、萝卜牛腩煲的家常做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

10、出锅,牛腩很酥软,入口即化。

十、萝卜牛腩煲最好吃做法?

萝卜牛腩煲是一道非常下饭的家常菜,下面是我分享的最佳做法:

所需食材:

- 牛腩:500克- 萝卜:1根中等大小

- 姜片:适量- 葱段:适量

- 料酒:适量- 盐:适量

- 酱油:适量- 糖:适量

- 八角:2-3个- 肉桂:1根

- 干辣椒:5-6个- 桂皮:适量

- 八角:适量- 水:适量

制作步骤:

①. 将牛腩切成大块,用清水浸泡30分钟,煮沸去血水和脏东西。

②. 把牛腩块放入开水中焯水2分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。

③. 萝卜去皮,切成小块备用。

④. 热锅加入油,油热后加入姜片、葱段,爆香后加入牛腩块煸炒。

⑤. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。

⑥. 加入清水,水面没过牛腩,加入八角、肉桂、干辣椒和桂皮,煮沸,转小火煮1个小时至牛腩变得很软。

⑦. 加入萝卜块,煮10分钟至萝卜煮熟。

⑧. 加入适量的盐、酱油和糖调味,煮至汤汁变浓稠即可。

注:如果你想要更浓厚的汤汁,可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

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