天津的家乡菜

一、天津的家乡菜

贴饽饽鳌鱼 卷圈 煎饼果子 老爆三 大饼鸡蛋 独面筋 打卤捞面 锅巴菜 烧茄子 土豆辣子

二、的做法，天津素烩儿怎么做好吃，天津素烩儿的家常做法

用料

豆皮 1张

豆腐 250g

粉皮 1张

面筋 2块

豆芽菜 半斤

酱豆腐 8块

素烩儿的做法

把食材分别全部过水

调酱豆腐汁，放糖，鸡精，料酒，香油调

炸大料一粒，葱，姜，炝锅，放汁，放水，一起炖。

最后勾芡，放香菜，香油，出锅

三、谁能告诉几个天津小炒菜名，只要菜名不要做法

贴孛孛熬鱼，老爆三

四、天津老爆三的做法是？

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。

正宗的老爆三是不应该放辅料的，主料包括肝、肉片和腰子

做法简单：三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺

五、天津版豆腐脑的做法，天津版豆腐脑怎么做好吃

食材

主料

盒豆腐

一盒

辅料

黄花菜

一小把

香菇

4朵

黑木耳

10g

芝麻酱

一小勺

蚝油

两大勺

酱油

少许

步骤

1.1. 木耳+香菇均切成细丝。

2. 锅内油烧热后，放入姜片，大料。然后放入所有食材翻炒。

3. 放入蚝油，酱油，糖，盐再略翻炒后倒入水1升。

4.水开后勾欠汁，成为卤子。

5.盒豆腐倒入碗中，倒上卤子，淋上1勺芝麻酱即可。

小贴士

1.香菇可以用鲜的，口感更细滑。

2. 芝麻酱必不可少。提香。