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腐乳炒空心菜的做法,腐乳炒空心菜怎么做好吃,腐乳炒?

2024-03-09 03:58:01粤菜1

一、腐乳炒空心菜的做法,腐乳炒空心菜怎么做好吃,腐乳炒?

主料

空心菜(通菜)1把 腐乳2块

辅料

蒜头适量 食盐适量

油适量

腐乳炒空心菜的做法步骤

1. 空心菜摘掉老叶和老梗,摘成两段,洗干净后控干水分,蒜头去皮拍碎。

2. 腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水、盐、鸡精拌匀备用。

3. 下油热锅,大火爆香蒜蓉,放入空心菜,快速翻炒至变色,将碗里的的腐乳汁倒入,翻炒均匀即可。

小贴士

1、这道菜很简单,但是要炒得清脆碧绿不容易!关键是火候要够大!油要够多!速度要够快!2、空心菜中含有大量的纤维素,可促进胃肠蠕动,有效通便排毒,但其性寒滑利,体质虚弱者慎食!否则容易造成小腿抽筋。3、食疗仅仅是辅助作用,要真的患病还是早日看医生为妙!

二、腐乳炒空心菜怎么做?

空心菜一把,红腐乳两块,腐乳汁两勺,少许白糖,大蒜。

烹饪做法:

1、空心菜洗净切断,梗和叶子分开放置,大蒜拍扁备用。

2、腐乳块和腐乳汁搅拌均匀备用。(根据自己的咸淡口味调制,后面不会放盐)

3、起锅热油,放入大蒜爆香,然后放入空心菜梗倒入锅中不停翻炒。

4、30秒之后再倒入菜叶,不停翻炒。

5、青菜炒软之后洒少许白糖,翻炒均匀。

6、最后倒入调制好的腐乳汁,大火翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道香喷喷的腐乳空心菜就做好啦!要注意的是,腐乳汁的量是根据空心菜的量来决定的哦,淡了的话可以放一点点盐哟。

三、如何做腐乳炒空心菜?

      空心菜于烹饪前十五分钟择干净,泡盐水,腐乳,蒜,红尖椒备好,洗净泡好的空心菜,捞起从中切断,蒜和辣椒切小粒,腐乳里加三四勺清水搅匀成汁,热锅下花生油,爆香蒜粒,下红椒粒后,立马将空心菜入锅(带着水入锅),翻炒片刻,边炒边加清水(用半煮半炒的方法炒空心菜,因为受热较均匀,所以不会变黄哦),待菜稍软塌了,淋入腐乳汁,炒匀(我用了两块腐乳,咸度够了,无须加盐了),盛盘完成。

四、椒丝腐乳炒空心菜正宗做法?

用料

空心菜 400克

蒜头 3瓣

腐乳 2块

红辣椒 1根

盐 适量

糖 适量

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜一分为二切开,切蒜蓉、红椒丝。

步骤 2

腐乳两块,与腐乳汁捣碎成酱汁。

步骤 3

水烧开,加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐,下空心菜焯水,空心菜断生后捞起。

步骤 4

起锅烧油,放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。

步骤 5

倒入空心菜大火翻炒1分钟,盐调味,少许生粉水勾芡,再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的小贴士

1、我用的是广东广合腐乳,也可选用其他腐乳。

2、要想炒出来的青菜保持青绿,焯水和猛火急炒是关键,同时油要多放些,出来的成品才会好吃并且好看

五、腐乳空心菜用哪种腐乳?

一般使用红腐乳因为红腐乳比较适合做佐料,有着浓郁的豆香味,同时也能够增加一些颜色,让空心菜看起来更加美味。而白腐乳的味道偏甜,不太适合搭配蔬菜,所以一般不会选用。需要注意的是,不同品牌的红腐乳有着不同的味道和咸度,可以根据个人口味选择合适的品牌。同时,在烹饪空心菜时,可以根据自己的口味加入适量的腐乳,以达到最佳的口感和味道效果。

六、上海腐乳空心菜的做法?

主料:

空心菜500克

枝竹50克

辅料:

调和油适量

食盐适量

蒜适量

步骤1

腐竹洗净切段,锅放油将腐竹炸金黄色捞出待用

步骤2

通心菜洗净切段,蒜头去皮拍扁

步骤3

炒锅放油,爆香蒜头,加入水和盐煮开,放入炸好的腐竹煮10分钟,加入通菜盖上盖子煮一下,再翻面煮一下即可

七、腐乳空心菜做法王刚?

用料  

空心菜 一捆

红腐乳 2小匙

腐乳空心菜的做法  

首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用

一捆空心菜,大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加1小匙的水拌匀待用。

炒锅大火烧热,下1大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。

八、炒空心菜是要加豆瓣酱好还腐乳好?

我认为加豆瓣酱好,属于酱焖做法。

九、炒空心菜名?

炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。

十、粤菜的炒猪肚怎么炒的?

用料:猪肚、大蒜、姜葱段、花椒、红椒、盐、鸡粉、生抽、老抽、耗油、料酒、生粉、胡椒粉、香油、糖做法:

1.将猪肚洗净,锅中烧开水,放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒,将洗净的猪肚放入,煮约15分钟,捞出至凉。

2.晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5;厘米的长条。红椒也切成段,但要比肚条略大一点。

3.将大蒜去皮,大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片,葱切成小段。将炒锅烧热,倒入热油,油温约五成热时关小火,将蒜子倒入锅中,炸至金黄色捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动,以免炸糊。

4.炸蒜子的余油继续烧热,放入葱段、姜片、红椒段爆香,倒入肚条与蒜子,烹料酒,翻炒几下。锅中加入适量的生抽、盐后,加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟. 掀盖,此时加入适量的耗油、老抽与糖,关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。

5.再次掀锅盖,开大火,加入鸡粉,将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后,用铲子由锅底至上翻炒两下,此时锅中的汤汁应该已经煨透,用水淀粉勾薄芡加明油,出锅即可。

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