槟城美食天堂里的印度味道有哪些？

一、槟城美食天堂里的印度味道有哪些？

马来的印度人口占到了很大比重，这里自然少不了印度美食。在“小印度”可以吃到非常正宗的印度菜式，Tandoori烤鸡、各式印度薄饼、黄姜饭、印度抛饼、咖喱等，从廉价路边店到中高档餐厅都有开设，随你选择。

扁担饭（NASI KANDAR）

NASI KANDAR（扁担饭） 是广受欢迎的印度回教徒美食。 NASI 是马来文“饭”的意思，而 KANDAR 则是“扁担”的意思。这是一种饭食，伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡（也有丹都里炸鸡）、肉、鱼等菜肴。

印度炒面（Indian fried mee）

印度炒面（mee goreng）是道味道非常特别的面食。由于 mee goreng 是马来文，所以又有人称之为马来炒面。其实，这道面食是出自印裔回教徒（又称嘛嘛mamak）。 印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面，材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，多是蔬菜。其实，材料方面可以随个人喜好，只要知道炒印度面的基本调味，就可以自行变化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜欢吃鸡肉的，可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁，可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的面条，在炒面的过程中，可以少放一点水；反之，则多一些。这道面食一定要趁热吃才好吃。

更多印度美食

印度飞饼是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，具有美味可口、浓郁香酥的特点。

先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料，就成了印度拉茶。这道饮料冬夏皆宜。

该答案来自蚂蜂窝官方网站

二、咖喱汁的调配

原料：葱姜蒜茉，青红椒茉，咖喱粉，黄姜粉，红粉，辣椒粉

制作：葱姜蒜，青红椒茉，炒香出味，咖喱粉，红粉，辣椒粉混合加入小火炒5分钟，加入水或老汤熬煮至浓稠，用盐，鸡粉，胡椒粉，糖调味，最后加入椰浆即可

三、正宗自制印度咖喱粉怎么做

食材用料：葫芦巴粉 、姜黄 、小茴香粉 、绿豆蔻粉 、月桂叶粉 、红椒粉

菜谱做法：

1.葫芦巴粉，小茴香粉，绿豆蔻粉，姜黄粉，月桂叶粉，红椒粉按8：3：3：3：1：3的比例混合均匀

2.用法：做菜的时候两勺咖喱粉，再加点椰浆以柔和咖喱的辛辣，美味纯正

四、咖喱鸡怎么做

咸香鲜美咖喱鸡，下饭一流