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豆芽怎么做好吃? 鲜豆芽怎么做好吃?

2024-03-15 10:50:08粤菜1

一、豆芽怎么做好吃?

豆芽,我最喜欢的蔬菜之一,脆爽的口感,清鲜的香味,做水煮牛肉时放在碗底,唰火锅时快速烫一下,沾着酱料,在嘴里嚼的时候脆吱脆吱,越嚼越香,而印象里最深也是最好吃的做法,一定是要配这个的~

豆芽,也就是是豆类种子发芽而来,春季是多生发,多吃芽菜有益。最常见的有黄豆芽,绿豆芽,黑豆芽,这三种豆芽中,各自的食物属性里绿豆芽性凉,适宜夏季食用,黄豆芽健脾养肝,并维生素B2含量高,春季吃黄豆芽有助于预防口角发炎,黑豆芽是黑豆发芽而来,相对而言黑色对应肾,食黑豆芽对补肾有益,黑豆芽本身性平,一年四季都可食用,我个人偏爱黑豆芽,一来是为口感,二来是颜色,绿绿的,眼睛看着也舒服......

以前认为做蔬菜不用多动脑筋,遵循平常的做法就可以,清炒或者凉拌就好,但是这一次的尝试给了自己一些启示,守旧只能在原地踏步,尝试创新就会带来惊喜,虽然不是每一次都会成功,但在尝试的过程中,你自己在主动打破,破的过程有无限新的可能,总有一种可能被你抓到~

碎肉--里脊肉切成碎末,蚝油--常和生菜搭档,鲜美异常,用在豆芽里也是特别搭,肉香,芽脆,味鲜美,配一碗白米饭,来不及说话,饭光,盘光,嘴香,心满足!这就是超好吃的下饭菜

【用料】

黑豆芽400克,生抽1勺,大蒜4瓣,里脊肉150克,海天蚝油1勺

【做法】

1,里脊肉切成肉碎状或者肉末

2,放入干净的碗中加大蒜碎,调入一勺生抽腌制片刻

3,黑豆芽去黑豆壳摘洗干净

4,锅中放油加热后放入碎肉

5,用筷子快速拨开均匀受热

6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边

7,另一边放入豆芽,大火快炒

8,翻炒一分钟后调入1勺海天蚝油

9,接着调入一冰勺细盐,根据口味调整盐量,拌匀后即可出锅,趁热食用

二、鲜豆芽怎么做好吃?

豆芽我一般做黄豆芽炒粉条,或者焯水后和豆腐丝一起凉拌

三、烫豆芽怎么做好吃?

所需食材:绿豆芽1碗,大蒜3瓣,干辣椒3根,线椒2根。

1、很多朋友担心焯过水的豆芽会发蔫,不爽脆,按照这个做法豆芽不影响口感还能去除豆腥味,将锅中加入清水,1勺食盐,1勺食用油,待水开后倒入绿豆芽,过水后立即捞出,从下入豆芽到捞出全程最多5秒。

小贴士:提前准备好一盆凉水,捞出的豆芽立即投入凉水中过凉,这样做豆芽依旧爽脆,过凉后捞出沥干水分。

2、炒豆芽的速度比较快,调味料要提前备好,碗中加入半勺白糖,少许胡椒粉,1勺蚝油,2勺香醋和适量的盐搅拌均匀,大蒜、线椒、干辣椒切好备用。

四、炒豆芽怎么做好吃?

清炒豆芽的做法:

  1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。

  2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。

  3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。

  温馨提示:

  1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。

  2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

  3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

  吃出健康:

  经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

  绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

  美食禁忌:

  绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。

五、豌豆芽怎么做好吃?

、豌豆芽拌香干特别好吃,制作时需要准备新鲜豌豆芽200克,香干150克,使用盐和白糖,还有鸡精以及香油,各适量准备一些。

2、在锅中放清水,加少量食用盐和食用油,加热烧开,把万多元放到沸水中焯15秒,取出以后用冷水降温,然后挤干水分。把香干切成丝状以后,也放到沸水中焯烫二分钟,取出以后离掉水分,喝豌豆芽放在一起。

3、最后放入准备好的食用盐和白糖以及鸡精,再淋上适量的香油调匀以后就是美味的豌豆芽拌香干。

六、凉拌豆芽怎么做好吃?

需要提前准备好的材料包括:豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝,放一旁备用。

2、豆芽洗干净,放一旁备用。

3、锅内放水,盐,油,烧开放入豆芽,煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开,放胡萝卜丝,煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎,放一旁备用。

8、接着将食材放一起,放入香油,亚麻油,辣椒油,大蒜,白糖,醋,盐,生抽,搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用,这样凉拌豆芽就做好了。

七、茶豆芽怎么做好吃?

茶豆芽是一种非常健康且美味的蔬菜,具有丰富的营养和口感清爽的特点。下面是一种简单易学的做法:

所需材料:

- 茶豆芽 500 克

- 大葱 1 根

- 姜片 3 片

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

制作步骤:

1. 茶豆芽用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 大葱切成段,姜片拍松备用。

3. 热锅凉油,下入葱葱姜片爆香。

4. 加入沥干水分的茶豆芽,大火快炒。

5. 炒制至茶豆芽出水,再加入少量盐和醋调味。

6. 最后撒上蒜末装盘即可。

小贴士:

1. 茶豆芽不需要焯水,但要彻底清洗干净,去除较粗的芽皮。

2. 烹饪时要快火翻炒,短时间内快速加热,避免出现「吃了会上火」的情况。

3. 炒好的茶豆芽保留一些主茎,口感更佳清脆,也比较卫生。

4. 可根据自己的口味添加一些喜欢的蔬菜和调味料,例如红椒、香菜等等。

八、豆芽丸子怎么做好吃?

主料:

胡萝卜一根

黄豆芽适量

上海青适量

葱姜适量

面粉适量

辅料:

盐适量

花椒粉适量

十三香适量

味精适量

小苏打适量

做法步骤

1。上海青洗净,胡萝卜去皮洗一下。

2。上海青焯一下水捞出。

3。切小粒。

4。胡萝卜擦丝切碎。

5。黄豆芽洗一下,用手攥碎。

6。葱姜切碎。

7。胡萝卜,黄豆芽,上海青放大盆里。

8。葱姜放上面。

9。适量盐,花椒粉,十三香,味精调味儿。

10。拌匀先杀一下水,一会好拌面粉。

11。适量面粉。

12。没放水,先拌匀。

13。适量小苏打,温水化开。

14。淋上小苏打水,再次拌匀,饧10分钟左右。

15。这边油烧五成热,先炸一个尝尝味道,盐的味道刚刚好,酥脆咸香。

16。小火,用左手虎口挤出丸子,右手一个一个放入油锅。

17。调成中小火,先不要抄动它,让丸子先定型。

18。待丸子炸定型,可以用筷子抄动几下,让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大,要不会炸的外焦里面还是生的。

九、麻辣豆芽怎么做好吃?

步骤 1将豆芽儿用水抄一下断生去腥味步骤 2准备肉馅:葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油,顺一个方向搅拌,搅拌均匀即可步骤 3准备一只碗,放入豆芽儿、蒜末、葱末步骤 4调肉末汁:酱油、料酒、糖、醋(糖醋多放)搅拌均匀步骤 5准备炒锅,放入油,煸炒肉馅,煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀,然后盛出步骤 6炒好的肉馅步骤 7准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油,麻椒撒在一个位置。步骤 8准备炒锅放入油烧热,待油烧热后均匀的浇在麻椒上,吃的时候拌一下就ok啦

十、炝豆芽怎么做好吃?

材料

黄豆芽250克 胡萝卜1根 香菜2根调料:花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)香油少许

做法

1)黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

3)将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。

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