粤菜土豆焖排骨的做法？

一、粤菜土豆焖排骨的做法？

食材：排骨250g、土豆100g、大红椒1个、朝天椒3个、蒜头3粒、蒜苗1根、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

方法/步骤：

1、将土豆削皮，洗净切丁，泡水；

排骨洗净，备用；将大红椒、朝天椒、蒜苗、蒜头洗净，切好，备用；

2、将洗净的排骨放入加入适量冷水的锅中煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。

3、将沥干水分的排骨用酱油、料酒、朝天椒、蒜头腌制10分钟；

4、将土豆捞出，沥干水分，冷锅冷油，加适量食盐，油热放入沥干水分的土豆，炒至金黄，捞出；

5、另起一锅，油热放入腌制好的排骨，炒至变色，将腌制排骨的朝天椒、蒜头加入一起翻炒;

6、按顺序，分别加入大红椒，土豆丁翻炒，翻炒至红椒熟了，加入用水稀释的腌制排骨酱料，盖上锅盖，小火焖5-10分钟；

7、加入蒜叶、胡椒粉，翻炒均匀即可

二、土豆丁焖肉做法？

烹饪步骤：

1.把五花肉切成适当的方块，然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉，腌制10分钟

2.把土豆去皮 ， ，洗干净备用

3.把土豆切成适当的块状，然后在水里泡一会，去除淀粉，捞出来沥干水分

4.上锅热油 ，油热了加入腌制好的五花肉 ，爆炒

5.五花肉爆炒一会，加上土豆块，继续翻炒

6.加上适量的水，大火烧开，然后小火焖一会

7.等土豆和肉完全熟了之后，大火收汁，然后加上调味料 ，既可以出锅了

三、土豆洋葱焖肉做法？

食材明细：猪肉土豆洋葱大蒜几颗糖天椒料酒蚝油盐白水两碗花椒油酱油香油葱花

土豆洋葱焖肉的做法详细步骤

1、猪肉、土豆、洋葱分别切成大小相等的块儿，多剥几颗大蒜。

2、炒糖色。

3、把肉块和朝天椒倒入锅内翻炒，使肉充分挂色。之后到入料酒。

4、将土豆倒入锅内翻炒，土豆也挂色之后到入大蒜，再加入盐和蚝油少许。

5、加两碗白水，再加少许酱油拌匀，淋入一点花椒油，盖上锅盖，小火慢炖。等土豆充分变糯时，下入洋葱，翻炒。直至汁水快要收干。淋入少许香油。

6、起锅，撒葱花。完成！

四、土豆焖肉的做法？

步骤：

1、把五花肉切成小块。

2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。

3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。

4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒

5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒）

扩展资料

土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱。

主要做法：

1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；

2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；

3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；

4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

五、土豆焖锅巴肉的做法？

土豆去皮洗净切成块

土豆入锅煮熟，熟后控干水分待用

肉末里加入蒜苗末、姜末、香油，搅拌均匀

平底锅里放入适量油，将土豆块均匀铺上，小火煎

煎至每一面都金黄出锅待用

锅里放入少许油，倒入肉末翻炒，加入适量盐、生抽，翻均匀

倒入煎好的土豆，充分炒入味

出锅了

六、土豆焖护心肉做法？

土豆去皮切块，护心肉切条，热油爆香葱姜蒜，然后炒肉要炒到半熟，把土豆放进去加水加盐焖熟就可以了。

七、土豆片焖肉做法？

步骤/方式1

方法一

五花肉切好备好

步骤/方式2

姜葱蒜备好

步骤/方式3

土豆切片

步骤/方式4

把土豆泡水，泡两次，去一下淀粉

步骤/方式5

锅内烧开水，加点点盐，把土豆片放下煮，水以刚没过土豆为好，煮约两分钟

步骤/方式6

煮完捞起过一下凉水备用

步骤/方式7

准备豆豉酱

步骤/方式8

锅内少量花生油，姜葱头蒜下爆香，葱段留备用

步骤/方式9

锅内下肉翻炒，加点料酒，翻炒7成熟

步骤/方式10

下预先备好的土豆片一起翻炒

步骤/方式11

加适量水，放适量盐，适量蚝油，适量生抽起色，适量鸡粉，糖两小勺，豆豉酱1小勺翻炒均匀，用盖盖好焖，焖五分钟翻一次，翻两次，汁收得差不多即可

步骤/方式12

汁收得差不多下葱段翻炒均匀

步骤/方式13

装盘，即成。

步骤/方式14

方法二

准备好香肠

步骤/方式15

土豆去皮，切片

步骤/方式16

起锅热油，放入蒜瓣，放一勺豆瓣酱（喜欢吃辣的集美可以放点小米辣）

步骤/方式17

等豆瓣酱的红油炒出来后，先放香肠，炒出来油后在把土豆片倒进去翻炒

步骤/方式18

土豆熟了1/3后放水，水线刚刚到食材的位置就好不要超过，然后放生抽，蚝油焖

步骤/方式19

水快干的时候放点糖收汁，一到香喷喷的土豆焖腊肠就可以出锅了。

八、土耳其土豆焖肉的做法？

1.猪肉切片提前腌制入味 2.土豆切片洗去淀粉，蒜苗切段 3.锅下油热锅后，倒入猪肉，大火炒香 4.加入土豆，蒜末、料酒、生抽、老抽、盐，再加入适量水，闷几分钟 5.土豆熟后加入蒜苗，大火翻炒，加入白糖，收汁后即可出锅

九、粤菜焖鲈鱼做法？

【所需材料】：鲈鱼1条，洋葱半个，姜1块，小葱1根，盐少量，料酒15克，食用油75克，淀粉。

【烹饪过程】：

步骤一、我们需要把所有需要备好的器材和材料都备好，然后把鲈鱼清理干净，内脏去掉，反复清洗，然后切成块撒一点盐抹匀。

步骤二、然后我们加一点料酒，翻拌均匀，腌制十五分钟，然后把姜和洋葱那些配菜都切好。

步骤三、然后我们把蚝油和酱油调在一起，再加一点白糖，味道会更好。

步骤四、接下来我们把淀粉裹在鱼的身上，然后锅里面烧油，倒入鱼块，煎到两面金黄之后检出。

步骤五、然后我们把洋葱和和姜片煎出香味，把鱼铺在上面，浇上调好的料汁，焖煮五分钟，然后大火收汁就可以了。

十、粤菜焖浮皮做法？

用料

萝卜 1根

盐 2勺

姜 5片

浮皮 40克

胡椒粉 10克

糖 适量

步骤 1

提前浸泡浮皮，洗干净后切成块状。

步骤 2

萝卜去皮，切成块状。

步骤 3

下油起锅，将切好的姜片放入锅里。

步骤 4

大火再放入萝卜，翻炒几下。

步骤 5

加入与萝卜同高的清水，加入适量糖（一一些萝卜会苦）中大火煮20分钟。

步骤 6

20分钟后，加入浮皮再煮20分钟。可试一下浮皮软硬度是否适合，即可加入盐及胡椒粉。

步骤 7

加入葱花即可。