捞饭由来？

酸粥，是鄂尔多斯农家早上的必吃饭，春夏秋冬，几乎雷打不动。不过，随着年节的到来，这个惯例被一种叫作喜庆的“炸弹”给炸垮了。

年三十早晨，天刚放亮，此起彼伏的炮声淡化了雄鸡的报晓，主妇们开始起炕下地，打炭生火，为接年捞饭做准备。

接年捞饭是不需要浆酸的，也就是庄户人所说的甜捞饭。除了糜米，条件允许还要掺和些大米。这样色泽黄白相融，口感光滑津道。那个时候，大米是宝贵食材。能买得起大米的，多数是吃国家“皇粮”的公职人员。

我一直认为，同样的食材，柴火加铁锅做出来的饭总有一种别样香。尽管烧柴火的生活已渐行渐远。

煤油打火机的小齿轮轻轻滚动，火苗立即与麻芥棍棍热情亲吻，炕炉里的穰硬柴噼里啪啦，引燃炭块呼呼作响，炉火仿佛嗅到了年的味道，变得欢快起来。窗外，炮声不断。锅水变得更加亢奋，不一会儿功夫，咕咚咕咚冒出花来。

母亲把白花花的大米和金灿灿糜米，倒入爆滚水锅，用勺子圪捞几下。等米咕嘟咕嘟煮开，炉盖半揭半盖。炉火闪烁，红光烛烛，映衬着一张慈祥的脸颊。锅盖揭起，蒸气缭绕，热流荡漾。米的原始醇香在窑洞四处游动，弥漫。四十多年来，这种熟悉而温暖的味道，总是在不经意间偷走了你味蕾最敏感的柔软，让人念念不忘。

母亲说，急火捞饭慢火粥。捞捞饭就得好火了。火不好就把米静了，捞出的饭会变渣变糟。两种米熬到至米花散开时，笊篱闪耀登场，扬帆起航，配合出征的是大白柠条笸箩。一笸箩热气腾腾的接年捞饭靓丽现身。老人们常说，接年捞饭上放红枣，日子一年比一年好。红彤彤的枣儿居上而中，好似为两米的华丽转身纳福祝贺。有时候，麻钱或硬币也会来凑凑热闹。

接年捞饭的由来已久，它承前起后，预祝来年五谷丰登，有饭吃、有衣穿，能赢得一个“年年有余”的吉祥好兆头。接年捞饭实际上就是农民的祈年饭，感恩与怀念饭。是老祖宗给我们留下的传统风俗, 是一笔宝贵的饮食文化遗产。我家的接年捞饭，一捞就是斗大的一笸箩。平时放在山药窖子中，能吃上半个新正上月。再吃时，上笼锅布用“净平子”（一种蒸具）一蒸即熟，可拌菜，可蛋炒。当然，还可以达到“山药汤汤泡捞饭，一吃一个肉圪蛋”的效果呢！

炭火铁锅熬出来的接年捞饭，入口醇香让人难以忘怀。喝一口米汤，甜圪盈盈，神清气爽。再就上一盘用扎蒙香油调出来的绿豆芽，一股浓郁的本地风味。简直就是一种享受。此时，门外又传来一阵炮声。一家人沉浸在欢天喜地过大年的幸福氛围中, 此时，父母一年的劳累和千辛万苦的操劳, 全部随着麻炮的炸响, 飞到了九霄云外。

时间可以改变一个人的容貌和性格，但却无法改变一个人怀旧情怀。接年捞饭带来的记忆，让人回味悠长。吃上一碗接年捞饭，味蕾仿佛瞬间得到满足和享受，这种满足能悄悄转换成来年前行的动力，让我们有足够的底气去付出更多的努力，踏实迈出人生的每一步。