沙葛的做法？ 沙葛糕的做法？

一、沙葛的做法？

食材准备：油豆腐1斤，沙葛1个，木耳少许，一小把老葱头，一碗猪肉馅，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把准备的沙葛处理一下，清洗干净表皮的泥土后再剥皮，剥好皮后把它分为两份，一份切片一份剁碎备用。

第二步：准备几朵干木耳，提前用水把它泡开，然后再清洗干净剁碎，再准备一小把老葱头，就是那种晒干的红葱头，去掉老皮后洗净，再把它剁碎备用。

第三步：准备一碗肉馅，稍微肥一点的口感更好，把肉馅装在大碗中，再把剁好的沙葛碎、老葱头碎和木耳碎一起倒进去，加入少许的胡椒粉，一小勺的蚝油，一小勺的生抽，适量的盐，一勺淀粉，少许的花生油，顺着一个方向把它搅拌均匀，搅至上劲。

第四步：馅料调好，准备一斤左右的油豆腐，一个个拿起来先戳一个洞，然后手和筷子并用，把肉馅塞进去，慢慢塞，可以塞满一点，压实一点，把油豆腐装得饱饱的。

第五步：油豆腐酿好，准备一个砂锅，锅底下少许的花生油，把准备好的沙葛片倒进去铺平，然后再摆入酿好的油豆腐，尽量不要重叠在一起，这样可以受热均匀一点，最后倒入一大碗的清水，盖上锅盖调大火烧开后转中小火煲10分钟。

第六步：这个时间准备一个小碗，碗中加半碗清水，加入一勺淀粉，一点点的蚝油，少许的生抽，把它搅拌均匀备用。

第七步：酿油豆腐煲得差不多了，打开锅盖，把刚刚调好的那半碗料汁倒进去，再次盖上锅盖煲多3分钟。

第八步：时间到，如是锅中汁还剩余比较多，可以调大火收一下汁，要注意看会不会糊锅底，收至汁浓稠就可以了，撒上一把葱花，关火开吃。

二、沙葛糕的做法？

材料：

500 克 沙葛 (刨丝)

120 克 浸泡虾米的水

360 克 粘米粉

90 克 澄面粉 

1 1/2 茶匙 细盐

2 汤匙 细砂糖

1 茶匙 胡椒粉

1/2 茶匙 鸡精粉

400 克 清水

4 汤匙 食油

40 克 蒜头 (剁碎)

腊肠5条切碎

60 克 虾米 (浸泡至软，剁碎)

做法：

1 把8寸方形烤盘抹上油，底部铺上烤盘纸。

2 把浸泡虾米的水加入沙葛丝，锅里炒软备用

3 把粘米粉、澄面粉、盐、糖、胡椒粉和鸡精粉混合。加入清水拌至顺滑后，加入已搅拌的沙葛拌匀。

4 把食油加热，放入蒜头炒香。放入虾米和腊肠，以中火拌炒3分钟至香。熄火后，加入（3）粉浆拌匀。拌匀后，以中火煮至浓稠。

5 把粉糊倒入烤盘里，用刮刀把表面抹平。

6 把蒸炉的水滚开，以中火蒸45分钟至熟透，搁置一旁至完全冷却后才脱模。

7 脱模后，用塑料刀切成块。

8 热锅下油，再调至中火，把沙葛糕炸至金黄色。

9 把炸好的沙葛糕放在滤油勺上沥干油

三、沙葛家常做法？

1.

沙葛炒肉：首先准备沙葛150克切成丝，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒到变色，然后再放入沙葛150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

2.

胡萝卜炒沙葛：准备沙葛500克切成细丝，胡萝卜15克切成细丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入胡萝卜15克，沙葛500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒十分钟即可。

3.

凉拌沙葛：准备沙葛500克切成细丝，锅中放入清水1000毫升，然后再放入沙葛500克，小火焯水十分钟，十分钟以后直接捞出，里面再放入白醋15毫升，白糖15克，食用盐五克，生抽15毫升，小米辣五克，调拌均匀即可。

四、沙窝秋葵粤菜做法？

主料:

秋葵400克

蒜头40克

辅料:

花生油40克、食盐2克。生抽20克、鸡精3克

做法:

步骤1

秋葵洗净，切掉上面的蒂头。

步骤2

锅内放水，烧开，放入秋葵2至3分钟再捞起装盘。

步骤3

蒜头剁成碎末，红椒切丝。

步骤4

炒锅下花生油烧热，加入蒜蓉爆香，再下鸡精、生抽、少量的清水煮开。

步骤5

灼好的秋葵排盘，把煮好的芡汁淋在面上，放上红椒丝装饰。

五、沙葛炒腊肉的做法？

材料

沙葛1个约500g，腊肉250克，葱1棵，蒜2瓣油盐适量

做法

1、先把沙葛表面的泥土洗干净，削皮后切条

2、葱切小段，蒜拍扁，腊肉焯水洗净切薄片

3、锅里放油烧热，下腊肉炒出香味，盛起备用，锅里留油

4、下蒜爆香，放沙葛条爆炒至变软颜色变透明

5、下腊肉翻炒均匀入味

6、下葱段，加盐调味即可

六、南乳沙葛的做法？

1：准备好食材。剥皮、清洗干净。

2：将沙葛切大块备用。

3：鹅脚翼剁开，姜切片。

4：锅烧热后倒入适量的油，放入姜片爆香后加入鹅翼大火翻炒。

5：加入适量的料酒翻炒（满屋飘香）

6：然后加入南乳。

7：将南乳炒均匀爆香。

8：然后加入适量的清水，放入适量的酱油和冰糖大火焖开后转中小火焖。

9：焖20分钟后加入沙葛继续焖。

10：中途翻炒一下。

11：将沙葛焖淋收汁后加入适量的盐调味。（沙葛本身能生吃）

12：收汁后加入葱段即可。

七、沙葛煲鸡的做法？

大锅宝鸡的做法，把鸡清洗干净，放在砂锅里面，然后小火慢煮就可以啦。

八、沙葛炒鸭肉的做法？

食材清单

鸭肉 半只约850克 、 沙葛 2斤 、 盐 15克 、 黄豆酱 20克 、 生粉、沙糖、豪油 小许 、 料酒、生抽、老抽 小许 、 姜、香菜 5片

做法步骤

1，半只鲜鸭洗净

2，斩件放上盐调味料腌制半小时左右

3，沙葛一个

4，去皮切块，我喜欢大块的，喜欢小的就切小块。

5，先热锅加油，2姜片煸炒沙葛片刻，出锅备用

6，重新热锅放入油，姜片蒜头倒入腌好的鸭煸炒

7，炒至淡黄色，倒入清水多些浸过鸭肉，大火烧开转中火焖20分钟左右

8，20分钟后倒入沙葛，加点水继续焖20分钟

9，中途要翻炒一下，预防糊底

10，大火收汁，放几滴老抽，香菜

11，可以出锅装盘了

九、沙葛土地瓜的做法？

1.葛薯从一头开始剥，慢慢把皮去掉。

2.然后切成薄片，再切成细丝。

3.瘦肉也切成丝。

4.锅中热油把瘦肉放入翻炒。

5.加入少许葱花。

6.滴入适量生抽。

7.把切丝的葛薯放入翻炒。

8.炒软后加入适量盐。

9.加入适量蒜米放入。

10.淋入适量生抽搅拌均匀即可。

十、沙葛肉丸的正宗做法？

用料：

猪肉半斤，五香粉适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡蛋一个，番茄酱少许，淀粉一大勺，面包糠一把，盐适量。

做法：

1.把肉切成正方形的块块。把五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐放在肉上，加上蛋清，搅拌均匀。

2. 放入淀粉。把蛋黄放进肉上，搅拌均匀。 撒上适量的面包糠，搅拌均匀。油烧开，放入肉丸，炸至金黄即可出锅装盘。