瑶柱虾仁节瓜脯的做法？

一、瑶柱虾仁节瓜脯的做法？

将节瓜洗净并用刀背去皮，将其切成中等长度的条（约1.5英寸），挖空中央备用；

准备填料虾。在砧板上用刀背捣碎虾仁，将其与猪肉碎在碗中混合，加入酱料用筷子混合均匀；

在煎锅内放鸡汤和油并用大火加热，之后加入节瓜并调至中火，炖煮至瑶柱变软，大约需要5分钟，直至炖干水分；

填充节瓜。首先涂一层玉米粉汁在节瓜内侧，之后用虾填满瑶柱中部，准备蒸制填好的节瓜；

在锅中加入水并用大火烧开，放入蒸架并将要蒸的节瓜装盘放到蒸架上。用中火蒸15分钟；

调制酱汁。在奶锅中加热一些剩下的鸡汤，加入节瓜炖煮10分钟后加入老抽和玉米粉勾芡，大约需时1分钟，浇到蒸好的节瓜上即可。

二、瑶柱节瓜做法？

瑶柱焖节瓜的做法：

1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用

2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝

3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及香菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁作埋芡汁料，便可上桌

三、节瓜瑶柱蒸蛋的做法？

🌟食材🌟节瓜一根 / 瑶柱适量 / 鸡蛋两个 / 咸蛋一个 / 白胡椒粉适量 / 麻油几滴🌟

做法🌟

1️⃣ 瑶柱提前浸泡软，连水一起上锅蒸15分钟，撕成瑶柱丝，瑶柱水留用；

2️⃣ 节瓜刮去皮，切粗丝；

3️⃣ 把节瓜丝和瑶柱丝平铺在盘子里，拌入少许白胡椒粉，上锅以中大火蒸5分钟；

4️⃣ 咸蛋黄切粒备用；咸蛋白和鸡蛋一起打成蛋液，加入少许麻油，拌均匀；

5️⃣ 节瓜瑶柱蒸了5分钟之后，从锅里取出，倒出盘子里的水份，加到蛋液里；6️⃣ 在蛋液里再加入少许做法（1）里留用的瑶柱水，蛋液和总体水份的比例大概是1 : 1.5；

7️⃣ 在瑶柱节瓜上面铺上咸蛋黄粒，接着倒入蛋液；

8️⃣ 给盘子盖上锡纸，上锅用中大火蒸8分钟，熄火后继续焖3分钟左右即成

四、节瓜干瑶柱正宗做法？

1、干贝温水泡发30分钟

2、干贝撕成丝，姜切成丝

3、节瓜削皮后，洗净切片

4、将切好的节瓜摆在碟子上

5、均匀地撒上盐，放上姜丝

6、撒上干贝

7、隔水大火蒸10分钟

8、将泡过干贝的水与淀粉搅拌成淀粉水

9、锅里放适量香油，倒入淀粉水小火烧开成稍微浓稠的淀粉浆

10、用淀粉浆勾芡，浇在节瓜上即可

五、瑶柱扒节瓜正宗做法？

瑶柱扒节瓜是广东潮汕地区的传统名菜，下面是正宗的做法：

所需材料：

1. 节瓜 500克

2. 瑶柱 50克

3. 鸡腿肉 150克

4. 干贝 50克

5. 葱 适量

6. 姜 适量

7. 蒜 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 生抽 适量

11. 料酒 适量

12. 鸡精 适量

13. 白糖 适量

步骤：

1. 准备好所有材料后，将瑶柱、干贝提前泡发至软后备用。鸡腿肉切成丁备用；

2. 节瓜去皮，切成小段，用刀轻轻划破花纹，入开水锅焯水（时间不宜过长，只需焯熟）；

3. 锅中放入食用油，放葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变白；

4. 加入瑶柱、干贝，再倒入适量的料酒、生抽进行煸炒，煸炒至香味四溢；

5. 倒入适量的水，放入焯好水的节瓜，烧开后加盐、白糖，撒入鸡精；

6. 改用小火煮熟，底部有汁，烧至汁浓时，起锅即可装盘。

瑶柱扒节瓜的做法十分简单，但是需要注意的是，要用小火慢慢煮，以充分让料汁渗透到节瓜中，保持节瓜的新鲜口感。这样，瑶柱的鲜味和节瓜的甜爽口感可以得到完美的融合，营养丰富，并且口感绝佳。

六、节瓜瑶柱汤的做法大全？

节瓜：1个（约600克）瑶柱：30克瘦肉：500克冬菇（干）：8朵蜜枣：2粒姜：2片水：8碗

做法

1. 节瓜洗净去皮，切大块；

2. 瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；

3. 瘦肉洗净切块；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

七、瑶柱节瓜的做法有哪些？

材料节瓜1个，瑶柱（干贝）若干，生粉水半碗，酱油些许做法1、把节瓜削皮、切段、挖心，不要挖通心了~不然无法托着瑶柱。

2、把瑶柱用温水泡软，然后掰成丝，瑶柱水留用。

3、把瑶柱丝分别放到节瓜盅里，放锅里蒸30分钟。

4、把生粉水放到热锅上，放盐和酱油，勾芡，淋到煮好的节瓜瑶柱上就可以了~

八、江瑶柱蒸节瓜的做法？

步骤1

瑶柱用清水浸泡30分钟。

步骤2

节瓜要选比较嫩的。老的节瓜适合做汤。

步骤3

去皮洗干净，从中间一切为二。

步骤4

在瓜身上打花刀，方便食用。

步骤5

在节瓜上洒少许盐，将泡软的瑶柱用手撕碎放在节瓜上。

步骤6

上锅蒸40分钟左右。

步骤7

将蒸节瓜的汁倒入小碗中，加适量的鱼露和生粉搅拌均匀。

步骤8

锅烧热，倒入鱼露汁，勾薄芡。

步骤9

淋在节瓜上即可。瑶柱的鲜美使得很普通的节瓜立马高大上了。

九、节瓜瑶柱粥的做法大全？

食材

节瓜 1个 、 瑶柱（干元贝） 30g 、 家乐鸡粉 1勺 、 青葱 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

步骤1/9

食材都准备好

步骤2/9

瑶柱洗净用水浸泡20分钟以上。发泡后的水是精华，要倒回锅里的，千万别倒掉

步骤3/9

节瓜对半切开、切片，葱切成粒

步骤4/9

冷锅热油，放入瑶柱，炒出香味

步骤5/9

放入节瓜，和瑶柱拌匀，炒香，让节瓜充分吸收瑶柱的香味

步骤6/9

加入热水至食材表面，把发泡瑶柱的水也一并倒入，盖上盖子，待水烧开

步骤7/9

放入一勺家乐鸡粉，让汤更加鲜美

步骤8/9

等瓜彻底煮软了，就可以撒上葱花、熄火因为个人口味比较淡，加了鸡粉觉得口感刚刚好，所以就没有加食盐了食盐根据个人口味适量添加~

步骤9/9

就做好了

十、节瓜炖瑶柱的做法步骤图，节瓜炖瑶柱怎么做？

食材

主料节瓜1条瑶柱15克辅料盐适量鱼露适量生粉少许山茶油适量

步骤

瑶柱蒸节瓜的做法步骤11.瑶柱用清水浸泡30分钟。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤22.节瓜要选比较嫩的。老的节瓜适合做汤。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤33.去皮洗干净，从中间一切为二。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤44.在瓜身上打花刀，方便食用。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤55.在节瓜上洒少许盐，将泡软的瑶柱用手撕碎放在节瓜上。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤66.上锅蒸40分钟左右。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤77.将蒸节瓜的汁倒入小碗中，加适量的鱼露和生粉搅拌均匀。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤88.锅烧热，倒入鱼露汁，勾薄芡。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤99.淋在节瓜上即可。瑶柱的鲜美使得很普通的节瓜立马高大上了。

小贴士

瑶柱要提前用水泡软。