三丝炒面粉正宗做法？ 粤菜浮皮三丝汤的做法？

一、三丝炒面粉正宗做法？

材料：

鸡蛋面3个，鸡蛋2个，胡萝卜1个，鸡肉肠3条，生抽1汤匙，海鲜酱1汤匙，鸡精1小勺，麻油1/3汤匙

做法：

1.胡萝卜去皮切丝，鸡肉肠切丝，鸡蛋打散成蛋液。

2.鸡蛋面放冷水里煮开，捞起过冷水。沥干水分。

3.蛋液煎成蛋饼，切丝。

4.热油锅，放鸡肉肠煎至金黄盛起备用。

5.放胡萝卜丝煸炒，中间洒水一次，炒至软身盛起备用。

6.重新热油锅，把沥干水分的面条放进去，尽量铺薄，中火煎至稍微金黄，翻面后继续煎至干身。

7.加人胡萝卜丝、蛋丝、香肠丝翻炒。

8.倒进酱汁以前翻炒均匀。

9.加入葱段，翻炒均匀就可以啦。

二、粤菜浮皮三丝汤的做法？

食材明细

内酯豆腐、韭菜、鸡蛋、金锣火腿肠、葱末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉。

1、所有食材准备好，内酯豆腐从盒子里取出用刀切成片在切细丝备用。

2、取2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用。

3、锅内倒入适量油，倒入适量的鸡蛋液均匀的摇晃锅子，使期底部均匀铺裹上一层鸡蛋液，小火煎至直到煎至鸡蛋液表面开始鼓起大泡关火放凉盛出。

4、放凉的鸡蛋液切成细丝，葱和韭菜摘洗干净切成葱末和韭菜末，火腿肠撕掉外包装，对半切开在用刀切成细丝备用。

5、锅内留底油，放入切好的葱末爆出香味倒入切好的火腿丝翻炒均匀后适量水烧开后倒入1匙蚝油，半匙生抽和1匙食用盐搅拌均匀。

6、倒入切好的内酯豆腐和鸡蛋丝再次把水煮开后倒入适量的胡椒粉煮1～2分钟后倒入切好的韭菜段煮至韭菜断生关火盛出即可。

三、炒面丝家常做法？

材料

干面条 1包,肉丝 150g,鱼丸 6颗,虾仁150g,鲜黒木耳 3朵,高丽菜 适量,胡萝卜丝 适量,红葱酥油 2大匙,葱 2支,水 1米杯,酱油膏 1大匙,鸡粉 1小匙,白胡椒粉 适量,酱油膏（醃肉丝） 1小匙,盐（醃虾仁） 1/4小匙,米酒（醃虾仁） 1小匙

做法

1、肉丝加少许酱油膏抓匀，虾仁加盐和米酒抓匀，木耳和高丽菜切小片，鱼丸切片、葱切段

2、起油锅，将虾仁煎焦香后起锅备用，原油锅炒香葱段后加入肉丝炒至肉色反白

3、续加入胡萝卜丝、木耳、高丽菜、水和调味料拌炒

4、在做作法❸的同时，另取一锅加水煮滚，将面条烫熟（约6分钟）

5、将烫熟的面条捞到作法❸的锅里，加入虾仁和葱段拌匀即可。

6、作法❸之锅子再度开火，加入鱼丸淋入红葱酥油和胡椒粉，将所有食材再拌炒均匀即可。

四、三丝炒面哪三丝？

三丝炒面里面的三丝一般是指胡萝卜丝、火腿丝或肉丝、豆芽这三种东西。

三丝炒面是一道美味可口的名点，属于粤菜系。等水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了，捞起来过凉水冷却。 起油锅，先下胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽炒香，调入所有的调料煮开后加入面条拌炒均匀即可。 最后加入荷包蛋装盘上桌。

五、炒面丝面的做法？

原料：面条、肉丝150克

调料：青椒两个

调料：姜10克、老抽10ml、生抽15ml、白糖5克、料酒5ml、水淀粉少许、油

做法：1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用。

2、锅中放油，倒入姜丝 下入肉丝翻炒至变色 再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火。 

3、锅中水开后，加入少许油和盐，煮面。 面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可。 

六、三丝炒面是哪三丝？

三丝炒面里面的三丝一般是指胡萝卜丝、火腿丝或肉丝、豆芽这三种东西。

三丝炒面是一道美味可口的名点，属于粤菜系。等水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了，捞起来过凉水冷却。 起油锅，先下胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽炒香，调入所有的调料煮开后加入面条拌炒均匀即可。 最后加入荷包蛋装盘上桌。

七、粤菜炒三丝是哪三丝？

尖椒丝、胡萝卜丝、土豆丝既是主料也是辅料。

去掉尖椒的筋，它的鲜味也都是顺着金掌，切的时候刀头可以稍微偏一点。

土豆怎么切，切之前先找个平面，然后再切成片，它是属于最基础的，跟胡萝卜的切法一样，切丝的时候把土豆片延展开，不要在局部落得很厚，开始练都不要着急，如果你下刀稳而且直切出来，土豆丝会像这样立的刀面上，保持爽脆的口感，也不需要切太细，大致匀称就可以。土豆丝用凉水泡，炒之前再多冲几遍，接着还是很多人讨厌切的胡萝卜，不熟练就抹平，慢一点推切，与主材保持一致，葱和姜也切成丝。

八、辣丝炒面的做法？

切成细丝，香菜切段，猪肉丝用生抽腌制十分钟。炒锅烧热，爆香蒜，干红辣椒和葱丝，下入腌好的猪肉丝炒至变色，加入青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒两分钟。加入香菜段、面条，倒入味汁，快速翻炒，出锅前撒少许盐、鸡精即可。

九、茄丝炒面的做法？

把茄子洗净，切成大丝。（不喜欢带皮的，可以先把皮削一下。）

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然后把切好的茄条丝，加入适量的面粉，打入一枚鸡蛋，加少许的盐和水。

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然后把它搅拌均匀，如果太干，可以再加点水，以适量黏度为宜，不要加太多水。

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把锅里加入适量的食用油，待烧热后，把拌好的茄子放进去，不要立即翻动哦。

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打中火，然后待有点焦黄，可以适度翻炒啦！

等到都均匀的焦黄时，打小火，大约3分钟，就可以准备出锅啦！

十、炒面丝的家常做法？

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5.下入青椒丝大火翻炒断生

6.下入面条迅速颠炒均匀

7.撒入葱花装盘