苦瓜焖火腩做法粤菜？ 炆腩肉叫法？

一、苦瓜焖火腩做法粤菜？

苦瓜切片，然后焖入牛腩，加盐鸡精炒一下

二、炆腩肉叫法？

五花肉斩件落锅炒出糖色，加沙姜，蒜头，南乳，各适量，加水适量炆熟。忟腩肉亦叫红烧肉。

三、炆腩肉做法？

用料

五花肉 2斤

酱油 半碗

姜 3片

大葱 1根

冰糖 适量

蚝油 2匙

红曲米（可不加，用于解油腻） BB匙1匙

白米酒 1匙

做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉洗净，厚切。飞水（水可飞可不飞，我懒，所以无飞）。放入平底锅中稍微煎一下，这样后期的肉不会那么容易烂。在煎肉间隙准备好三片姜，大葱洗净只要葱白处，切成7断，准备半碗酱油，2匙蚝油放酱油碗里搅匀，冰糖适量。白米酒1匙。

步骤 2

腩肉小火煎2个面，每面大约2，3分钟左右就可以了，此时改大火，放入3碗清水和第一步准备的调料（酱油，姜，葱，冰糖，红曲米），加盖，沸腾后改小火慢焖，半小时后将腩肉翻个面再慢焖半小时即可。

四、豆腐火腩炆支竹怎么做？

先把黄豆泡软，然后打磨成豆浆，在豆浆中加入凝固剂（通常用熟石膏），把豆浆煮熟，待冷却到六七十度时，把豆浆倒入有滤布的模板里，用滤布把豆浆包好，压上重物把水份压出来，豆浆完全冷却后就凝固成豆腐了。

打开滤布把压好的豆腐切成块就是水豆腐了，压得水份很干的就叫干豆腐。

压得很薄很扁再用油稍炸一下，出锅后就叫豆腐皮。

切成块直接油炸的出锅后就叫油果……

五、炆鱼腩的做法大全？

辅料

调和油适量

食盐适量

姜适量

蚝油适量

步骤1

取新鲜的鱼腩

步骤2

放点盐姜丝蚝油 蕃薯粉腌至着

步骤3

偶尔搅拌搅拌 腌至半个钟

步骤4

起油锅，把鱼腩放进去码好要小心放，小心油溅到身上

步骤5

小火煎，煎至一面焦黄，再煎另外一面

步骤6

碗里，放上半勺蕃薯粉

步骤7

放上点蚝油 酱油冲成粉汤。适量，不能太多

步骤8

把粉汤倒进去锅里腌过鱼身即可

步骤9

葱切成小小的，尽量切幼点

步骤10

把葱花倒进去等粉汤粘和在鱼身上小火焖五分钟即可

步骤11

美味的焖鱼腩出锅了

六、鱼腩炆鸡的做法？

1、主料：鱼腩肉200g、龙井茶叶适量

2、辅料：火腿40g、冬笋片40g、蘑菇40g、香葱末3g

3、调料：鸡汤适量、盐适量、胡椒粉适量、油1小匙、料酒1小匙

4、鱼腩肉切片，用少量盐、油、胡椒粉、料酒搅拌均匀。火腿切丝，蘑菇洗净切片，备用。

5、锅中倒入鸡汤烧开，下鱼腩肉片、火腿丝、冬笋片、蘑菇片，煮沸约5分钟，加盐调味。

6、把龙井茶叶放入杯中冲开，取茶水倒入鸡汤中，搅匀后煮沸关火，撒入香葱末即可。

七、怎样炆五花腩？

告诉你具体的做法哦，希望能帮到你哦~

炆五花腩肉做法：

材料:五花腩肉、咸鱼头、姜、葱、芫荽、辣椒。

做法:

1、先把咸鱼头洗净,用清水浸2小时。

2、用姜片起油锅把咸鱼头煎一下。

3、把煎好的咸鱼头放一瓦煲内。

4、把五花腩肉放锅肉爆炒至出油。

5、把爆炒好的五花腩肉放瓦煲内。

6、放糖、盐、酱油、料酒，在瓦煲内翻炒一下，加水至浸过肉面。

7、加盖炆约1小时。呵呵，炆好啦，上碟前把切好的辣椒、葱、芫荽晒上。

紅烧南乳五花腩做法：

材料

五花腩，姜酒水，鸡蛋十粒，南乳，黑椒粒，干辣椒，八角，姜，蒜，料酒，酱油，冰糖，盐，味精

做法

1、姜酒水的制作：沸水加姜、酒煮。

2、五花腩切块，过煮沸的姜酒水中，可去腥与臊。

3、鸡蛋煮熟去壳。

4、起热锅放少许油，小火下冰糖炒直到变成深色，再放些南乳，回放五花腩转大火炒出香味。

5、加热开水，等水烧开去掉浮沫，再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、葱、料酒、油等再煮沸。

6、水开后再放鸡蛋，后转开小火慢烧大约两小时。

7、等水剩到差不多了，再放些少盐与味精调味，然后大火煮至收汁即可上碟出菜。

蒸焗五花腩

材料

五花肉，蒜，头曲（推荐玫瑰露酒），盐，叉烧酱，油，五香粉，蜜糖，葱

做法

1。五花肉洗干净晾干水切开几大块备用，大量蒜切碎。

2。五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的油、2大匙五香粉，适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙蜜糖搅拌均匀腌12-24小时。

3。按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可。

4。五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟即可。

八、生炆羊腩做法？

把切好的羊腩先洗干净，煮一锅水加点料酒，放几片姜，水开了之后，把羊腩放进去，水烧开了，煮一两分钟左右就把它倒出来，用冷水冲洗，放一旁待用。

（买羊肉的时候建议买羊腩，不要买腿，腿肉煮出来口感比较粗糙，羊腩带着皮，有一点点肥肉，超好吃。）

步骤 2

在煮水的时候，把配料准备好：

姜切片（姜片不用切太薄，因为用来焖的，煮的时间会有点长）；葱：把葱白和葱尾分开，葱尾待用；蒜头拍一下，不用拍碎；

八角香叶桂皮各准备一点点，不用太多，以免把羊肉的味道给抢了。

步骤 3

胡萝卜，白萝卜滚刀切块，竹蔗切条，马蹄洗干净待用。

步骤 4

大火热锅放多点油，先把八角桂皮香片放进去呛一下，然后再放姜葱蒜，翻炒一下，把它们的香味都呛出来。

步骤 5

倒入羊腩翻炒几下，把羊腩炒干水，然后放几勺柱侯酱，翻炒几下，再放七八块腐乳，翻炒均匀。

步骤 6

倒入马蹄和甘蔗继续翻炒，放几勺酱油，翻炒均匀，加水，大概加到羊肉的八分满，水开后，小火焖半小时。

步骤 7

加入切好的胡萝卜和白萝卜，翻炒均匀，再焖20~30分钟。（如果是用来打火锅，萝卜们不用焖太久，大概20分钟，不然到时吃的时候，萝卜就太软了。）

步骤 8

出锅前试一下味道，如果淡了可以加点盐，如果味道够了，盐可以不加。（这次加了两个土豆，试试好不好吃վ'ᴗ' ի）

步骤 9

出锅后，可以按个人喜欢，加点葱、香菜来点缀一下。

九、芋头炆腩肉做法？

主料五花腩500克芋头1个蒜1粒葱1颗辅料油2勺盐1匙生抽1勺 步骤五花腩焖芋头的做法步骤11.五花腩切大块、加油，盐，生抽腌制20分钟五花腩焖芋头的做法步骤22.芋头去皮切大块五花腩焖芋头的做法步骤33.热锅，倒入一点点油，把芋头倒入四面煎一下五花腩焖芋头的做法步骤44.芋头煎好后倒入砂锅内五花腩焖芋头的做法步骤55.切一粒蒜五花腩焖芋头的做法步骤66.热锅倒油，把蒜爆香五花腩焖芋头的做法步骤77.倒入五花腩煎香五花腩焖芋头的做法步骤88.倒入适量清水，差不多末过五花腩即可。水开后即可关火五花腩焖芋头的做法步骤99.把五花腩倒入砂锅内，小火焖15分钟左右五花腩焖芋头的做法步骤1010.煮熟后撒上葱花

十、炆鱼腩的家常做法大全？

辅料：

调和油适量

食盐适量

姜适量

蚝油适量

步骤1

取新鲜的鱼腩

步骤2

放点盐姜丝蚝油 蕃薯粉腌至着

步骤3

偶尔搅拌搅拌 腌至半个钟

步骤4

要小心放，小心油溅到身上

步骤5

小火煎，煎至一面焦黄，再煎另外一面

步骤6

碗里，放上半勺蕃薯粉

步骤7

冲成粉汤。适量，不能太多

步骤8

腌过鱼身即可

步骤9

葱切成小小的，尽量切幼点

步骤10

小火焖五分钟即可