粤菜罗汉斋煲的做法？ 罗汉斋的做法？

一、粤菜罗汉斋煲的做法？

1.

用料

粉丝80

香菇50

木耳30

腐竹80

芹菜50

豆角80

红萝卜1根

油1匙

蚝油2匙

白糖0.3匙

生粉水0.5碗

盐0.5匙

做法

把粉丝、腐竹、香菇等食材备好

2.

把腐竹用温水泡开并洗干净，沥水撕碎备用。

3.

把香菇去梗，和木耳一起用温水泡开并洗净，沥水撕碎备用。

4.

把粉丝用温水泡开，沥水备用。

5.

把芹菜、豆角洗净，沥水切断备用；红萝卜创皮洗净，沥水切片备用。

6.

热锅下油，先把香菇、木耳、腐竹急火炒一下，铲起备用。

7.

再热油放豆角、芹菜和红萝卜，炒断生为止。

8.

把刚炒过的香菇、木耳、腐竹倒回锅里，和豆角等食材一起炒。

9.

把粉丝也放下锅，紧接着把生粉水、盐、蚝油、白糖也放进锅。炒到差不多收干水，便可关火出锅。

10.

成品，上桌。

二、罗汉斋的做法？

原为寺院菜，初时制作比较简单，是将选用的原料合煮一锅而食。我们广东的罗汉斋喜欢用南乳作调味，味道好吃！我这次做的罗汉斋根据家里有什么素的材料就放什么，有香菇、腐竹、白萝卜、银杏、发菜、粉丝、金针菜、红枣，八种食材，口感丰富！

将西芹、木耳、青椒、青笋清洗干净,切好装盘备用。

用开水分别将香菇、口蘑和荷兰豆焯过装盘备用。

起锅烧油，油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

再把焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

翻炒均匀后，加入适量食盐，再将干淀粉中加入水，均匀的撒入锅中，待收汁后，淋入香油，即可出锅食用。

三、罗汉斋最正宗的做法罗汉斋怎么做好吃？

罗汉斋是一道传统的素食菜品，以其丰富的味道和多样的食材组合而著名。以下是一个常见的罗汉斋的做法，您可以根据个人口味和食材的可用性进行调整。

材料：

- 鸡腿菇、香菇、金针菇等菇类，洗净切片

- 豆腐，切块

- 草菇，切块

- 胡萝卜，切片

- 黄豆芽，焯水

- 豆腐皮，泡软切块

- 干贝菇、冬菇等干货，泡软备用

- 青菜，如油麦菜、空心菜等

- 酱油、食盐、味精适量

做法：

1. 将豆腐煮熟备用。

2. 锅烧热后加入适量的油，放入干贝菇和冬菇炒熟。

3. 加入适量的水，烧开后加入所有切好的蔬菜和菇类。

4. 倒入适量的酱油、食盐和味精，根据个人口味调整味道。

5. 煮几分钟后加入豆腐皮，继续煮至所有食材熟透。

6. 最后加入煮熟的豆腐，稍微搅拌均匀即可。

您可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调味料，如木耳、香菜、葱姜蒜等，来增添口感和风味。此外，罗汉斋通常搭配米饭食用，可以搭配辣椒油、香菜等调料进一步提升口味。

四、十八罗汉斋做法？

十八罗汉的用料

草菇、冬菇、蘑菇 少量木耳、云耳、银耳 少量红枣 少量玉米、粉丝、豆芽、腐竹、豌豆 适量青椒、姜丝、干葱丝 适量黄花菜、红萝卜、芦笋、黄瓜、白菜 少量

十八罗汉的做法步骤

步骤1

玉米和豌豆粒烧开水煮十分钟捞起，粉丝、腐竹、冬菇、木耳、云耳、黄花菜用温水泡发，所有材料洗净，能切的就切丝

步骤 2

热油锅，放入姜丝和干葱丝，煸香

步骤 3

先把菌类放入炒两分钟，再把木耳、云耳、腐竹、芦笋、青椒、红萝卜、黄花菜、银耳入锅小炒一会，加入一碗开水煮约七八分钟

步骤 4

然后把后面剩下的加入快速翻炒，加入蚝油、盐、胡椒粉、麻油炒均匀即可上碟啦

五、罗汉斋最正宗的做法粤式？

首先在油锅里放入泡发好，切片的香菇爆香，如下图所示:

然后加入泡发好的金针菜，如下图所示:

接着加入腐竹和白萝卜炒香，如下图所示:

然后加入银杏，如下图所示:

然后加入南乳，如下图所示:

然后加水没过所有食材，接着加入盐、酱油、老抽，盖盖中火焖煮15分钟。如下图所示:

然后加入泡发的粉丝、发菜、红枣，继续焖煮5分钟。接着加入淀粉水勾芡，煮沸。如下图所示:

最后出锅，即可做出最正宗的粤式罗汉斋。

六、南乳罗汉斋的正宗做法？

用料：香菇 6朵，腐竹 150克，粉丝 20克，发菜 15克，金针菜 10克，银杏 20颗，红枣 10个，白萝卜 300克，南乳 3块，酱油 10克，盐 3克，老抽 少许

步骤 1：油锅里放入泡发好，切片的香菇爆香

步骤 2：加入泡发好的金针菜

步骤 3：加入腐竹和白萝卜炒香

步骤 4：加入银杏

步骤 5：各种食材都炒香后，加入南乳

步骤 6：加水末过所有食材再多些

步骤 7：加入盐、酱油、老抽，盖盖中火焖煮15分钟

步骤 8：加入泡发的粉丝、发菜、红枣，继续焖煮5分钟

步骤 9：加入淀粉水勾芡，煮沸关火

七、罗汉斋的菜怎么个做法？

材料 干香菇20g，荷兰豆80g，菜花100g，西兰花100g，樱桃西红柿50g，玉米笋50g，白蘑菇30g，蚝油1汤匙(15ml)，蒜碎1汤匙（15g），大葱碎1汤匙（15g），油3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g） 做法 干香菇用温水泡软，去蒂清洗干净。

菜花和西兰花清洗干净，分成小朵。樱桃西红柿洗净后从中间分开。荷兰豆择洗干净。白蘑菇清洗干净后切片。取一个微波炉适用的容器，放入油，大葱碎和蒜碎，以900瓦火力加热2分钟爆出香味。取出容器放入菜花、西兰花、香菇和蚝油搅拌均匀，放回微波炉以900瓦火力加热3分钟。取出容器，放入备好的白蘑菇片、玉米笋，荷兰豆、樱桃西红柿，调入盐搅拌均匀，盖上盖子放入微波炉以900瓦火力再加热2分钟即可。

八、八宝罗汉斋的做法？

食材

荷兰豆100g

春笋100g

腐竹50g

香菇2朵

胡萝卜50g

木耳50g

青笋50g

蚝油1勺

白糖半勺

淀粉半勺

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材。木耳和腐竹需要提前泡发好。

步骤 2/9

胡萝卜切菱形片，腐竹切菱形段，春笋和青笋切片。

步骤 3/9

春笋入开水焯1分钟，沥水捞出备用。

步骤 4/9

用1勺蚝油，半勺白糖，半勺淀粉，4勺水调成碗芡备用。

步骤 5/9

锅中少量油烧至7成热，下葱花爆香。

步骤 6/9

放入木耳，胡萝卜和香菇翻炒至香菇，胡萝卜变软，木耳在锅中劈啪作响。

步骤 7/9

加入笋，腐竹和荷兰豆，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀。

步骤 8/9

最后加入调好的碗芡，大火翻炒均匀，收汁即可。

小贴士

调料事先加点水调好，日本豆腐放进去不要煮太久，要不然表皮都不脆了

九、寺院罗汉斋最正宗的做法？

原为寺院菜，初时制作比较简单，是将选用的原料合煮一锅而食。我们广东的罗汉斋喜欢用南乳作调味，味道好吃！我这次做的罗汉斋根据家里有什么素的材料就放什么，有香菇、腐竹、白萝卜、银杏、发菜、粉丝、金针菜、红枣，八种食材，口感丰富！

将西芹、木耳、青椒、青笋清洗干净,切好装盘备用。

用开水分别将香菇、口蘑和荷兰豆焯过装盘备用。

起锅烧油，油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

再把焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

翻炒均匀后，加入适量食盐，再将干淀粉中加入水，均匀的撒入锅中，待收汁后，淋入香油，即可出锅食用。

十、罗汉斋焖面的正宗做法？

用料

生花生 30g

干黄花 15g

油面筋 适量

木耳 15g

银耳 15g

娃娃菜 半颗

烤麸 半块

草菇 6朵

花菇 3朵

香菇 5-6朵

笋干 30g

豆泡 10个

胡萝卜 1根

水晶粉条 30g

豆腐 50g

白果 10颗

松茸 1朵

荸荠 5个

香油 20g

花生油 适量

老抽 两茶匙

生抽 一茶匙

糖 一茶匙

鲜姜 适量

盐

香叶 两片

桂皮 一小块

罗汉斋的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

水发菌类，荸荠去皮洗净。

步骤 2

香菇切厚片，其余菌类和荸荠切块。豆腐切厚方块，烤麸和豆泡切小块，胡萝卜滚刀切大块，笋干水发后切丝，木耳银耳和黄花凉水泡发去跟备用。花生米、白果提前白水煮熟。

步骤 3

热锅下香油和花生油。

步骤 4

小火将豆腐煎。

步骤 5

两面金黄时，出锅备用。

步骤 6

锅底留油，面筋、烤麸和豆泡过油后，出锅备用。

步骤 7

笋干、木耳、银耳、胡萝卜、笋干和黄花，过油炒熟备用。

步骤 8

菌类荸荠，过油爆香。

步骤 9

放入刚刚过油后所有食材，加水，没过食材。加入老抽、生抽、糖、盐、调味，并加入少量香叶，桂皮，加盖炖5分钟。（图里是炖煮后，开盖拍的，下锅时东西太多手不够用）

步骤 10

汤很多的时候下入发好的水晶粉条，继续加盖5分钟，开盖后大火略微收汤。

步骤 11

出锅前放入娃娃菜，余热将菜翻熟。

步骤 12

盛盘，饭馆里一般会淋一层明油。