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香煎银鳕鱼的做法? 银鳕鱼的做法香煎?

2024-05-21 18:30:59粤菜6

一、香煎银鳕鱼的做法?

用料

银鳕鱼 1块(200克)

现磨黑胡椒碎 适量

海盐 适量

黄油 8克

大蒜 几瓣(不去皮)

迷迭香(可选) 几支

配菜(芦笋口蘑等) 适量

做法步骤

1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐,腌制20分钟入味

5、准备好配菜

6、取不粘锅烧热,表面喷一层薄油,马上放入腌制好的银鳕鱼

7、切记不要马上翻动,一定要等底部煎出脆皮,轻轻晃动锅子,鱼可轻松移动后再轻轻翻面,否则鱼容易散掉

8、鱼肉翻面后,转小火,在锅边放入黄油,大蒜和迷迭香,边煎边把融化的黄油浇到鱼上,这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道,特别好吃

9、这时可以把配菜也放到锅边,用锅中剩余的黄油煎熟,配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了,无需其他调味就很好吃啦

10、出品美貌

11、味道更美哦

二、银鳕鱼的做法香煎?

1/7 鳕鱼洗净控水备用。

2/7 用料酒、盐、葱姜、黑胡椒腌制15分钟入味。

3/7 甜椒切丝备用。

4/7 锅中放入黄油融化,把鳕鱼块放入,小火慢慢煎至金黄。

5/7 一面定型后,在煎制另一面。

6/7 用锅中的余油把调料炒至断生,放入少许盐调味即可。

7/7 把彩椒放入盘中,再把鳕鱼块摆在上面即可食用

三、香煎银鳕鱼腌制方法?

香煎银鳕鱼是一道简单的家常菜,主料是银鳕鱼数块700克,盐2茶匙十克,白沙糖一茶匙五克,黄酒2茶匙十ml,干淀粉1汤匙十五ml,鲜味汁1汤匙15ml,白胡椒1/2茶匙三克,油2汤匙30ml,将银鳕鱼洗净后放入盐,黄酒和白胡椒粉腌制半小时后薄薄撒一蹭干淀粉

四、香煎银鳕鱼王刚?

食材用料

鳕鱼两块,玉米油适量,黑胡椒粉少许,熟黑芝麻少许,低钠盐少许,柠檬蒸鱼酱油适量

做法步骤:

1

鳕鱼洗净去鳞皮,用棉柔巾吸干表面水分。

2

取少量的低钠盐均匀涂抹在鳕鱼的两面。

3

撒上黑胡椒粉,两面都要撒均匀哦!

4

倒上适量的生抽,鳕鱼两面涂抹均匀哦!(虽然这是蒸鱼酱油,但用在这里口感也很好。)腌制20分钟左右哦!

5

不粘锅里面倒入少许的玉米油,不需要太多。

6

油热了之后放入腌制好的鳕鱼,转小火煎制,两面各煎4—5分钟左右即可。

7

摆盘,撒上熟黑芝麻,鳕鱼特别娇嫩,而且吃起来有熟黑芝麻的香浓,口感特别棒。

烹饪技巧

撒不撒黑芝麻,口感差别挺大的呢!

五、农国栋香煎银鳕鱼?

食材:2片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

做法:

1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。

六、香煎银鳕鱼配什么酱汁?

主料:鳕鱼1块,盐2g,黑胡椒碎,食用油20g,酱汁,鲜榨柠檬汁15g,无盐黄油25g,盐1g,水15g,水淀粉,淀粉1g,清水5g,芦笋2根,西柚

做法:

1.鳕鱼擦干表面的水份,撒上黑胡椒和盐,淋上油,用手揉搓均匀,腌制片刻。

2.锅里放少许油,中火煎至鳕鱼表面微微金黄色后取出放在盘中待用。

3.锅中倒入黄油、柠檬汁、盐,煮到黄油融化,混合水和淀粉,倒入锅中搅拌均匀立即关火。

4.用芦笋、西柚点缀鳕鱼,淋上步骤3的酱汁即可。

七、香煎银鳕鱼老了该怎么处理?

香煎银鳕鱼老那就用油炸制处理。

八、香煎银鳕鱼需要拍生粉吗?

需要,少许拍匀即可,这样做出来,皮脆,而且吸汁,入味

九、香煎银鳕鱼的做法是什么?

材料原材料:鳕鱼3块。配料:蒜头2粒,姜1块,葱白4粒。调料:红椒粉1/4茶匙,黑椒粉1/4茶匙,菜油2汤匙、盐1/4茶匙。

做法一、把配料和调料一并放入大碗或打磨机,打麻成浆;二、将调料浆与鱼块混合,用手把调料轻抹鱼块四周,放入盒里放冰箱腌渍1小时以上;三、放在不粘锅煎,开中火,火不要太大,慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色,不要翻动,慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色;四、煎好一面再煎另一面,也煎至金黄色即可。

十、日式香煎银鳕鱼怎么做?

用料

银鳕鱼 一块

白胡椒粉 少许

黑胡椒粉 少许

料酒 一勺

生抽 两勺

盐 少许

鸡精 少许

鸡蛋 一只

生粉 一些

黄油 一块

柠檬 半只

香煎银鳕鱼的做法

银鳕鱼解冻,洗干净,用厨房用纸将表面水弄干。开始腌制鱼。黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐和鸡精,均匀抹在银鳕鱼的两边。放置20分钟。

鸡蛋取蛋黄,蛋黄打散。将腌好的鱼表面抹上蛋黄,再在生粉里沾一下。备用。

黄油放入平底锅,小火。油化以后,将鱼放入小火两面煎。煎一分钟翻面,再煎一分钟,翻两次,一般4分钟可以煎好。

煎好后,出锅,可以将柠檬汁挤在鱼身上,不要太多。

小贴士

记住,过生粉要均匀。煎鱼要小火。

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