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五味茄子怎么做?五味茄子怎么做?

2024-05-27 13:02:06粤菜1

一、五味茄子怎么做?五味茄子怎么做?

原材料茄子500克,猪肉、胡萝卜丁各200克,米 豆腐丁100克,豌豆50克

调味料盐4克,味精2克,料酒、甜面酱各适量

铜作方法

1 ?茄子洗净,切条;猪肉洗净,切末;豌豆洗净 备用。

2.茄子入锅蒸熟,捞出,放碗里;油锅烧热,放入 肉末、豌豆,加盐、料酒、甜面酱炒匀。

3.七成熟时,加入胡萝卜、米豆腐炒匀,再放入味 精炒匀,倒在茄子上,食用时搅拌均匀即可。

二、多味茄子怎么做?

材料:小葱、香菜、小火腿肠、生菜、茄子片调味料:韩国辣椒酱2大勺,青椒圈适量,蒜片适量,黑胡椒粉,花椒粉适量,酱油适量,姜丝少许。(根据自己口味调整调味料)。做法:

1、用茄子片把小火腿、小葱、香菜、生菜卷成卷,用牙签固定。

2、混合调味料,用水调匀3、卷好的茄子卷放锅里煎至两面有点金黄色。

3、倒入调味料,收干汁水即可在给你介绍个多味茄子主料:嫩白茄子750克。调料:花生油1000克(实耗100克),料酒15克,精盐6克,味精1克,白糖5克,花椒粉1克,辣椒酱15克,蒜子20克,葱15克,姜10克,香醋10克,湿淀粉20克,香油10克。◆制法方法1、葱切成花;姜切成米;蒜子去蒂去皮拍烂剁成米。2、将茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚大的条,再切成斜条;用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉和葱花调匀成汁。

三、粤菜烧茄子的做法?

粤菜烧茄子是一道美味可口的家常菜 它的制作很简单,主要的步骤是先把茄子洗净切成条状或者小块涂上淀粉炸金黄备用,然后制作酱汁,锅内倒入适量的油爆香葱姜,加入豆瓣酱和蒜末翻炒,然后倒入适量的水,再放入茄子和绿豆芽,盖上锅盖慢火烧至软烂,最后加入盐、糖调味即可 烧茄子不仅味道鲜美,而且茄子中含有丰富的营养,有助于改善便秘和缓解过敏等大家可以根据自己的口味进行调整,例如加入肉末或者豆腐等,制作出不同口味的烧茄子

四、鱼香茄子是粤菜吗?

是的,鱼香茄子是粤菜,鱼香茄子煲是充满广东色彩的菜肴之一。

鱼香茄子”是一道典型的粤菜,为了使茄子嫩滑而不腻,粤式的“鱼香茄子”在茄子的前期处理上不惜用“油煎”和“飞水”两道工序。真的很香很入味,一般是饭桌上不可少的菜色之一,配白米饭最合适不过。

五、茄子怎么做好吃,多味茄子的做法?

材料:小葱、香菜、小火腿肠、生菜、茄子片调味料:韩国辣椒酱2大勺,青椒圈适量,蒜片适量,黑胡椒粉,花椒粉适量,酱油适量,姜丝少许。(根据自己口味调整调味料)。做法:

1、用茄子片把小火腿、小葱、香菜、生菜卷成卷,用牙签固定。

2、混合调味料,用水调匀3、卷好的茄子卷放锅里煎至两面有点金黄色。

4、倒入调味料,收干汁水即可在给你介绍个多味茄子主料:嫩白茄子750克。调料:花生油1000克(实耗100克),料酒15克,精盐6克,味精1克,白糖5克,花椒粉1克,辣椒酱15克,蒜子20克,葱15克,姜10克,香醋10克,湿淀粉20克,香油10克。◆制法方法1、葱切成花;姜切成米;蒜子去蒂去皮拍烂剁成米。2、将茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚大的条,再切成斜条;用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉和葱花调匀成汁。

3、净锅置旺火上,放入油烧至七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅留底油,下入花椒粉,姜米、蒜米煸出香味,将茄子复倒入锅内,烹料酒,随即倒入对汁,翻炒几下,装入盘内即成。

六、湘味小炒茄子怎么做?

制作方法1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。

2、将青尖椒去籽、去筋,切丝;南茄先从中间剖一刀,然后切成薄片。

3、锅中入油,待六成热时放入葱花爆香,然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时,调入料酒,拌炒均匀后再调入生抽和盐,以中火持续翻炒。

5、待南茄完全变软并开始析出油分时,盖上锅盖,转小火焖5分钟。

6、最后调入鸡粉,拌炒均匀后盛盘即可

七、粤菜好味骨做法?

主料:猪排骨600克。

配料:南瓜200克。

调料:盐7克,味粉11克,鸡粉9克,砂糖13克,排骨酱20克,老抽9克,淀粉20克。

制作:

1、将猪净排骨斩成10厘米的段(12根),冲血水待用。

2、将南瓜切6厘米的长条(8根),蒸熟待用。

3、将冲过水的净排骨煲熟待用。

4、另起锅,加入1800克的色拉油烧至8成热,下入煲好的净排骨炸至枣红色捞出。

5、另起锅,加入排骨酱、味粉、砂糖、老抽,适量的水,再下入排骨和蒸熟的南瓜收汁即可。

八、粤菜茄子煲的家常做法?

主料:茄子(紫皮,长)2只、猪肉馅小半碗、姜适量

辅料:香菇3朵

调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小米椒3只、蚝油1大勺、小葱适量、辣酱1大勺

一、先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里;

二、香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下;

三、将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟;

四、然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里;

五、锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油;

六、接着下姜丝.肉泥.香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上;

七、砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油.撒葱段.鸡精拌匀即可;

九、粤菜有几种味型?

咸香味,轻甜味,鲜香味,原汁原味

十、鲁味红烧茄子怎么做?

材料

主料:茄子2个;

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、辣椒适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、玉米淀粉适量

鲁味红烧茄子

1

将准备好的食材洗净

2

将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干

3

将蒜切末辣椒切成条

4

取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀

5

将淀粉撒入茄子搅拌均匀

6

锅里加油烧热将茄子倒入

7

酱茄子炸至金黄色捞出

8

炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅

9

将辣椒倒入翻炒

10

将茄子倒入翻炒

11

将提前调好的汁倒入

小贴士

用干淀粉撒在茄子上面,炸的时候茄子不会吸进很多的油,也很容易炸。

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