法国海鲜饭做法大全? 粤菜海鲜做法?
一、法国海鲜饭做法大全?
食材:白米1杯半,1只蛤蛎与淡菜适量,虾子8尾,白酒10cc,红黄椒各1颗,番茄泥1罐,姜黄粉与红椒粉适量,黑胡椒与盐适量,柠檬1颗。
1、将海鲜洗净放入容器中淋上白酒放入电锅,外锅加入1杯半的水按下开关跳起后将海鲜与汤汁分开备用。海鲜高汤若不足1杯半可以加水补足。
2、将米放入内锅并将红黄椒(切条)、姜黄粉、番茄泥放入,倒入刚刚煮好的海鲜高汤,外锅加入1杯水按下开关即可。 (若家中有番红花也可以加进去喔!!)
3、开关跳起后拌入海鲜料、黑胡椒粉与盐调味,盖上锅盖闷5分钟后盛盘并且插上柠檬即完成。
二、粤菜海鲜做法?
粤菜酱香海螺
原料:
大海螺两个(每个约重600克),葱花少许。
调料:
东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。
做法:
1、大海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用。
2、螺壳冲洗干净后,焯水,趁热摆在盘子上。
3、锅内下少量色拉油,下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖,快速翻炒均匀后,淋入少量香油炒匀,即可装盘,最后撒上少许葱花即成。
三、南瓜海鲜咸饭的做法大全?
一、准备食材:
贝贝南瓜1个、大米200g、三层肉50g、香菇10朵、海鲜干味若干、味极鲜、香葱、花生米、姜丝等。
这是两人份,海鲜干味今天用的是皮皮虾干,你也可以用海蛎干、虾米或虾皮。
做法步骤:
1、大米、香菇、干味等浸泡半小时;三层肉切条、贝贝南瓜切块。
2、香葱风味葱白和葱花两部分,葱白油炸成葱头油待用;花生米炸香待用。
3、起锅烧油,爆香姜丝,放入香菇丝、干味和三层肉,稍微爆出油后,放入贝贝南瓜块,放入大米,少许味极鲜调色调味,翻炒均匀。
4、转入电饭煲中;水与食材持平,按下煮饭键即可。
5、南瓜饭煮熟后,淋入葱头油;拌匀起锅。撒上葱花和花生米,即可开动啦!
四、顶级粤菜海鲜做法?
用料
粉丝 2把
鲜虾/虾米 适量
鱿鱼 1只
卷心菜 1/4个
青红辣椒 适量
蒜末 适量
姜片 适量
#腌制粉丝
生抽 1勺
老抽 1勺
#灵魂酱汁
生抽 1勺
蚝油 1勺
鱼露 1勺
火腿酱/XO酱 2勺
粤菜经典『海鲜粉丝煲』的做法步骤
1.粉丝提前用冷水泡发,用生抽老抽进行腌制;
2.鲜虾去虾头(保留待用)、去虾线,鱿鱼切块切条;
3.包菜切丝晾干水分,姜蒜等其他食材也提前准备好;
4.调好灵魂酱汁:生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1勺以及火腿酱/XO酱2勺搅拌均匀;
5.取平底锅下油和虾头熬制出虾头油,并将虾头盛起,锅里留下虾头油;
6.在锅里继续加入姜片将鲜虾、鱿鱼爆;
7.炒到焦黄盛起备用;
8.继续加入蒜、包菜炒至7成熟;
9.加入粉丝,并炒至透明色;
10.加入炒好的虾、鱿鱼以及灵魂酱汁继续翻炒;
11. 转至砂锅,盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
12.一锅香喷喷的粉丝锅就可以享用了。
五、中午家常饭的做法大全海鲜?
中午吃海鲜大餐其实海鲜是很好的东西做法也很简单,但是也很美味呀有些海鲜也得分不同的年龄段啊,有的适合吃,有的不适合吃,有的人吃了海鲜会过敏,有的人吃海鲜不宜乐乎啊!真正深海里的海鲜就是清水煮也好吃喜欢吃海鲜的朋友,什么样的海鲜看着都很美味啊,我个人喜欢吃大螃蟹吃螃蟹的时候比吃任何东西都觉得美味呀
六、粤菜煎鱼的做法大全?
食材
平鱼或黄鱼1条
料酒少许
蚝油少许
酱油少许
鸡精少许
盐少许
步骤
1. 将鱼洗净,切口,撒盐涂抹在鱼表面,腌制十分钟
2. 放热油中小火煎,煎的过程中放入姜片,不断翻面,注意鱼眼鼓起,或者肉质可以戳透即证明熟了
3. 用酱油料酒鸡精蚝油调制酱汁
4. 将料汁均匀撒入已经煎熟的鱼中
5. 盖盖小火再焖五分钟,注意中间翻转鱼身
6. 出锅后撒点葱花即可大功告成
七、粤菜荷花的做法大全?
主配料:
莲藕一节200克,荷兰豆150克,黑木耳50克,百合50克,胡萝卜1段,姜1片,蒜2瓣
盐半汤匙,油适量
制作步骤:
1、莲藕切片,泡在清水里,倒入几滴白醋,可以使莲藕保持洁白不变色。
2、荷兰豆切斜刀,黑木耳撕成小块,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。
3、锅中烧开水,放入少许食盐和油,先入百合焯水,只需2秒即可。
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳,焯水的先后顺序不能错。
5、炒锅入少许油,入姜丝和蒜片爆香锅底,炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜,这种食材没有焯水,感觉胡萝卜焯水口感不好,所以留在第一个来先炒它。
6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。
7、炒的时间不要长,快炒入半汤匙盐调味关火,喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水,我们一家喜欢清脆,故而没有放淀粉水。
八、猪肚做法大全粤菜?
原料:
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
九、粤菜螃蟹做法大全?
原料:
活肉蟹400克、干辣椒节20克、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤各适量。
做法:
1、活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。
3、锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
十、粤菜砂锅做法大全?
粤菜砂锅鱼头煲
1、鱼头洗净,一剖为二,加盐腌5分钟
2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
3、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而赞酒落少少水或上汤做汁。
4、鱼头包裹生粉,放入油锅炸2-3分钟。
5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.