粤菜摆盘装饰技巧？ 牛排盘饰？

一、粤菜摆盘装饰技巧？

1，首先处理鸡头、鸡脖、鸡背

先切下鸡头，按照鸡的造型，把它摆在盘子的最前端。

鸡脖切下来后要处理一下，将脖上的皮剥掉，再用刀片出里面的油脂和血污等脏东西，切成几小段，把它们码放在鸡头的后面。

鸡屁股切下来扔掉，把鸡背切下来，然后切成小块，放再鸡脖后的左右两侧。经过这步加工，整鸡大致的轮廓基本上就出来了。

2，接着再处理鸡胸

先把鸡腿和鸡翅切成块，按照鸡本来的形状摆在盘中相应的位置。

鸡胸是一块面积比较大的肉块，用刀切下来，先从切下来鸡胸肉中片出来两块，留着备用。

然后将刚才切鸡翅、鸡腿、鸡爪时产生的边角料，放在盘中鸡身的位置。剩下来的鸡胸肉切成块，盖在这些边角料的上面，这样就看不到零碎的边角料了。

最后，将鸡胸上的两块皮盖在上面，到了这里，整鸡的造型基本上就成型了。

3，最后利用那两块鸡胸肉，做出双飞的造型

上面留下来的两块鸡胸肉，拍扁，然后改刀成柳叶状，摆放在鸡翅膀的位置，至此，一造型完整、直姿态优美的白切鸡，就算正式做成功了。

这道传统做法做出来的白切鸡，外形漂亮，犹如一展翅的凤凰，通体金黄油亮，香气四溢，鸡肉滑嫩多汁，鸡皮口感劲道，再配上鲜香诱人的蘸料，实数粤菜中的经典之作。

二、牛排盘饰？

可以放上圣女果、西兰花或者土豆泥豌豆泥用奶油嘴做出的花型做为牛排的盘饰

三、果酱盘饰的果酱盘饰的做法？

果酱盘饰果酱的具体做法如下：

以蓝莓果酱为例，准备食材: 蓝莓300克，白砂糖120g，柠檬半个。

1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。

2、分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。

3、开小火。用木勺搅拌。

4、砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。

5、转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。

6、等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度，如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少。蓝莓要是酸的话，不用柠檬汁也可以。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。

7、熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。

8、约7分钟后关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿。

9、蓝莓果酱就做好了，趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖，放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。冷却后放入冰箱储藏。

四、东安鸡盘饰？

东安的鸡特别好吃，做法是鸡焯水去腥切块，姜.红椒切成丝.鲜米椒切成末.葱切成段，炒锅放入猪油烧至八成热时，下鸡块，姜丝，辣椒，再放米醋，料酒，精盐，继续煸炒，接着放入高汤，燜2分钟，至汤汁收至三分之一时，放入葱段，味精拌匀，淋入香油，即可装盘。

五、盘饰花样做法？

1，黄瓜的尾部，斜着切一刀，

2，切面朝下，中间切一刀，两半黄瓜平放，小爱心就出来了

3，平放的小爱心，在横切一刀，美美的造型就好了。

六、金网盘饰怎么摆盘？

在摆放首饰时，应该注意避免让首饰的颜色与盘子产生冲突。

当您开始摆放首饰时，应该先考虑最大的首饰，例如项链和手链等，这些首饰通常可以成为盘子的中心。然后，您可以将小一些的首饰，例如耳环和戒指，摆放在周围。在摆放首饰时，应尽量避免过于拥挤，以保证每个首饰都有足够的空间来展示自己的美丽。

您可以根据自己的喜好和需要添加一些装饰。例如在盘子的周围添加一些绿植或花卉，可以为盘子增加一些自然的气息。您还可以将盘子放在一个与其风格相符的地方，例如在卧室中放置一个简约的盘子，或在客厅中放置一个充满复古感的盘子。

七、怎样炸干面盘饰？

1、面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制。

2、在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形，上面放一张面皮。

3、起油锅加热，放入面条煎。

4、煎至定型取出不锈钢筛和面皮，继续煎至熟取出备用。

5、锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味，然后取出葱和姜。

6、放入腌制好的虾仁炒熟出锅即可。

八、盘饰陈列法图片？

盘饰陈列法就是将两种及两种以上不同色彩，不同形状，不同风格，不同质感的珠宝首饰很巧妙地结合起来，给顾客造成一种视觉上的鲜明对比，比如蓝宝石和红宝石可相互对比摆放，前后相呼应，由此可以渲染出主题珠宝首饰的效果。

九、盘饰澄面的做法？

1、主料2人份：低筋面粉20克、高筋面粉200克。

2、辅料：鸡蛋适量、牛奶85克、奶粉55克、澄粉35克、酵母粉3克、白芝麻少许、白砂糖90克、黄油50克、水115克。

3、奶黄馅的制作：黄油35克（没有就换色拉油）、鸡蛋2个、澄粉35克、奶粉40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水）85克、糖60克。

4、油打散，分两次加糖，打至松发。

5、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

6、将牛奶倒入与蛋黄糊搅拌均匀。

7、搅拌均匀。

8、将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

9、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

10、边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火

11、蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻（嫌麻烦的此部可省略）。

12、奶黄花形面包的制作：高筋面粉200g、低筋面粉20g、无盐黄油15g、细砂糖30g、盐少许、酵母粉3g、全蛋25g、水115g、奶粉15克。

13、后油法揉至能拉出薄膜。

14、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

15、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

16、面团压扁，包入奶黄馅。

17、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。

18、擀成圆饼形状。

19、用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。

20、剪好的花瓣翻转。

21、刷全蛋液，擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻，点缀在面包胚上。

22、烤箱预热170度，中层烤18分钟左右。

十、脆皮珊瑚盘饰教程？

1.避免暴晒，珊瑚是有机类的宝石材料，在空气中是会不断氧化，如果再接受紫外线的照射，就会加速它的氧化老化，影响其美观程度和经济价值。

2.避免碰撞，珊瑚是有机类宝石，但是它的硬度并不高，在3.5左右，碰撞以后会导致表面产生划痕裂纹。

3.珊瑚在保养中不要与酸碱等化学品接触，他们会腐蚀珊瑚，导致受损或者毁坏4.由于珊瑚产在海底，所以它是在一个非常湿润的环境中生长出来的，当做成首饰以后就脱离了水的环境，珊瑚是需要有一定湿度的，如果长期不佩戴要过一段时间泡水，泡水的时间也不宜过长，10分钟为宜，而且泡的水要选用纯净水

5.珊瑚在佩戴中，尤其是夏季，身上的汗水接触到珊瑚，会使珊瑚的表面发白，其实就是汗水对珊瑚起了腐蚀性的作用遇到这样的情况我们可以暂时把珊瑚首饰摘下来，用婴儿油轻轻擦拭进行保养，过一段时间它又会恢复，我们尽量避免出汗的时候佩戴珊瑚。

6.在珊瑚的保养中要保持首饰表面的洁净度，如果珊瑚表面沾染了污垢，用一些软布蘸纯净水进行擦拭。