当前位置:首页 > 家乡菜系 > 粤菜 > 正文内容

芙蓉蛋怎么炒粤菜? 香煎屈头蛋做法?

2024-06-04 10:43:22粤菜2

一、芙蓉蛋怎么炒粤菜?

材料:

蛋6个 虾仁1/2杯 叉烧肉2两冬菇3个

绿豆芽1杯(约4两) 葱丝1/3杯 酱油(淡色)1大匙 盐2小匙

清汤1/2杯 油8大匙

做法:

1. 将蛋敲开在碗内打散,并加入盐1小匙及清汤(或冷水),搅打均匀至无粒块而起泡沫为止

2. 将肉切成细丝,冬菇泡软后去蒂切丝,同虾仁、绿豆芽、葱丝等,用6大匙油在锅内用大火炒半分钟,并加酱油、盐调味

3. 再由锅沿淋下另外2大匙油,随即将打好之蛋汁倒入,并轻轻翻炒,使两面均呈金黄色为止,即可。

二、香煎屈头蛋做法?

食材

屈头蛋6个

孜然20克

盐3g

十三香1g

洋葱5g

酱油10g

收起

方法/步骤

1/屈头蛋去壳,焯水捞出沥干,洋葱比丝备用。

2/起锅倒油,油热放洋葱下锅炒香,倒入焯过水的毛蛋煎炒,煎炒出香味后,倒入一把孜然粉,继续和翻炒,添加酱油调味,翻炒均匀上色,即可出锅装盘,撒上适量葱花即可

三、粤菜芙蓉龙虾的做法?

葱爆大龙虾,大部分粤菜馆的做法。活龙虾放尿后斩头切块,裹上生粉(尤其是肉的裸露面一定要覆盖上生粉,壳包面随意),下热油锅炸3分钟左右(是炸不是煎,全部浸没在油里那种)后捞出沥油。

另起锅子加少许油(可以用炸过龙虾的油),加葱和洋葱丝爆香后倒入龙虾块,变边炒边加入适量料酒和酱油(或盐,有咸味就好),出锅装盘可以加香菜点缀。游水澳洲小青龙,一只两斤左右。成品又做了一次,塔斯马尼亚红龙。炒得稍微过久肉有些散了。但还是鲜得要人命。

四、粤菜芙蓉虾的做法?

食材:大虾适量、鸡蛋两个、面包屑适量、料酒适量、盐适量

做法:

1.将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

五、粤菜芙蓉鱼片的做法?

用料

鱼片(龙利鱼) 500g

日本豆腐 1管

鸡蛋 一个

淀粉 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 2勺

蒸鱼豉油 2勺

葱姜 少许

香油 一小勺

芙蓉鱼片的做法步骤

步骤 1

腌鱼片:鱼片切成2x2厘米小片 用淀粉盐胡椒粉料酒腌上 这一步可以提前做好 如果当天做 至少腌5分钟

步骤 2

打蛋液,加一勺蒸鱼豉油

步骤 3

把腌好的鱼片平铺在盘子里 剪开日本豆腐包装 把豆腐挤出来 豆腐散了不要担心 浇入蛋液 用筷子适当推一下鱼片和豆腐 保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部 浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上 撒入姜丝和葱段

步骤 4

上火蒸10分钟 时间可能根据活力大小和容器略有不同 标准为蛋液凝固

步骤 5

出锅前撒少许香油

六、蛋香煎水晶饺做法大全?

做法步骤:

1、鸡蛋炒熟,柿子切碎

2、熟鸡蛋和生柿子搅拌均匀

3、小麦粉和土豆粉混合均匀,比例为1:3,加入开水(一定要是沸水),边加边搅拌,15分钟后或不烫手时可以将淀面粉揉搓成团,即可制作饺子皮

4、把饺子陷包好,待水烧开后上屉蒸10分钟即可

5、水晶饺子怎么吃,取醋,配上自己喜欢的酱汁,即可食用

七、香煎荷包蛋家常做法?

食材用料

鸡蛋4个,葱适量,姜少许,蒜少许,生抽3茶勺,蚝油1茶勺,料酒1茶勺,盐适量,胡椒粉少许

做法步骤:

1/10 准备4个鸡蛋,

2/10 葱,姜,蒜切碎备用。

3/10 锅里倒入适量油烧热,将鸡蛋打入开始煎、煎至表面金黄即可,我只煎了一面,也可以两面都煎至金黄,一个煎好,再煎另一个。

4/10 煎好的鸡蛋盛入盘中备用。

5/10 拿一饭碗,装半碗清水、加入生抽,蚝油,料酒,适量盐调成汁备用。

6/10 锅里剩下的油,把姜、蒜煸香。

7/10 然后倒入煎好的鸡蛋,和那碗汤汁下锅煮。

8/10 中途煮沸入味时,加入胡椒粉拌匀。

9/10 最后汤快收干时,加入葱花炒片刻就可以了。

10/10 开吃了。

八、粤菜煎和焗区别?

煎是指锅中放油将食物直接下锅煎熟的烹饪方法,焗一般是用砂锅,将食物放在砂锅中盖上锅盖,不加水,用食物本身的汁水和少许酒将食物焗熟。

这两种方法有时分开操作,比如煎鱼,香煎豆腐等。

而啫啫煲类属于焗的菜式,比如啫啫鸡煲,啫啫黄鳝煲等。

有时这两种方法也会同时用于一个菜中,比如煎焗鱼头煲,煎焗鸡煲等,是将食物先煎制然后再放入砂锅中焗熟。

所以这是两种不同的烹饪方法。

九、香煎毛蛋的广告词?

1. 是什么?2. 因为香煎毛蛋是一种独特的烹饪方式,能够使蛋黄更加鲜美,口感更加丰富,吸引消费者的味蕾。3. 广告词可以是:“香煎毛蛋,让你的早餐更加美味!”,或者是:“煎炒煮煮,毛蛋最好吃!”。这样的广告词能够突出香煎毛蛋的特点,吸引消费者尝试和购买。

十、香煎毛蛋用撒料配方?

香煎毛蛋是一道美味的早餐食品,配合一些撒料可以增添口味。下面是一种常见的香煎毛蛋撒料配方:

材料:

- 2只毛蛋

- 适量的盐和黑胡椒粉

- 1/2茶匙蒜粉

- 1/2茶匙洋葱粉

- 1/4茶匙辣椒粉(可选)

- 适量橄榄油或黄油(用于煎蛋)

操作步骤:

1. 毛蛋处理:

- 将毛蛋轻轻敲打在平坦的表面上,使得蛋壳上产生细小的裂纹。

- 将裂纹处放入滚水中煮约3分钟,然后将毛蛋捞出放入冷开水中浸泡约5分钟。

- 剥去毛蛋壳,注意保留完整的形状。

2. 撒料准备:

- 在一个小碗中,将盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉混合均匀。

3. 煎制毛蛋:

- 在平底锅中加热适量的橄榄油或黄油,至中高火。

- 将毛蛋放入锅中,用中小火煎约2分钟,直到底部变金黄色。

- 翻转毛蛋,再煎约1分钟,确保两侧都均匀上色。

4. 撒上调料:

- 将煎好的毛蛋放在盘子上。

- 用手或撒料瓶将撒料均匀地撒在毛蛋上。

现在您可以享用美味的香煎毛蛋了!您还可以根据个人口味调整配方和撒料的种类。祝您用餐愉快!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/yc/787344.html

返回列表

上一篇:白灼白菜粤菜做法? 白灼虾是海虾吗?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。