粤菜蒜香排骨的做法？ 粤菜蒜香鸡煲的做法？

一、粤菜蒜香排骨的做法？

广东椒盐蒜香排骨的做法主料：肋排辅料：蒜末调料：盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、椒盐、蒜香排骨配料（超市有卖）

制作方法：

（一）油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段，用清水冲洗干净，加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉，腌制30分钟。

2、把蒜香排骨配料加入水，调成糊状。

3、把腌制好的排骨均匀挂上糊，中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。

4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油，撒上椒盐装盘上桌。特点：色泽金黄，外酥脆里肉嫩，蒜香浓郁，味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃，但做法不够简单，或者说你不喜欢这样油的食物，那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏）其他配料和做法一类似（除了用来挂糊的配料不需要外）。

（二）微波炉法：

1、取肋排斩成小段，用蒜泥加盐，鸡精、料酒腌渍半小时2、微波前先用纸巾擦净排骨上的蒜泥，排列整齐放在微波器皿中，于排骨表面刷上一层油，盖上盖子放入微波炉中，用中火十分钟左右即可。特点：做出来的排骨蒜香十足，味道鲜美，丝毫感觉不到油腻。

二、粤菜蒜香鸡煲的做法？

食材：童子鸡 1只 葱姜蒜 适量 油盐酱醋 适量 生抽 适量

1、 将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。

2、 将整只鸡没入酱汁中，稍许按摩，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上。

3、 用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上，第二天就用烤箱架底部放置一层锡纸，将整只鸡用油涂抹均匀，一定要整只鸡都均匀涂抹哦，不然烤出来惨不忍睹。

4、 放入烤箱，调节温度为180度，时间2个小时左右。出炉后挤点柠檬汁，再加点罗勒，香喷喷的烤鸡就成功了,这只鸡终于做好了，出锅。

三、粤菜蒜香排骨的做法2339？

如下：

步骤 1

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排骨斩小段，在清水里浸1到2小时，去除血水，中途要换水，浸好后沥干水待用

步骤 2

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大蒜剁成蒜蓉待用，蒜蓉多一点，排骨做出来才香！

步骤 3

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排骨加一点生粉和匀，先加生粉是为了让调料更好的附着在排骨上，更入味！生粉不用太多，不然成品会比较粘

步骤 4

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再依次调入盐，酱油，耗油，白胡椒粉，料酒，糖，拌匀。糖可以多放一些，最后可以加几滴老抽，可以让颜色更好看，不加也可以。

步骤 5

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锅里放适量的油，蒜蓉冷油入锅，小火煸香，注意不要煸糊了，煸到香味出来，颜色微黄就可以关火了。

步骤 6

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煸香的蒜蓉连油一起倒入腌制的排骨里，拌匀，腌制至少半个小时

步骤 7

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准备一个不粘锅，因为会很粘，当然如果不怕洗锅麻烦，用砂锅都可以的！锅里倒一点点油，不要腌料，只把腌好的排骨平铺在锅里，盖上锅盖，开中小火，开始焗排骨！

步骤 8

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大概2分钟后，打开锅盖，用筷子把排骨翻个面呢，再盖锅盖焖焗1分钟左右，放入葱段，把剩下的腌料水也倒进去，快速翻炒一下，就可以出锅了

四、清蒸蒜香骨的做法？

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

五、蒜香骨的家常做法？

用料：精肋排 4~5根、蒜 2头、姜 30克、香菜 1撮、盐 适量、糖 1汤匙、料酒 4汤匙、蒸鱼豉油 4汤匙、鸡精 适量、生粉（炸制用） 4~5汤匙

做法

步骤 1

排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。

步骤 2

姜、蒜切末，香菜切段。

步骤 3

排骨沥干后加入用料表里所有佐料拌匀（生粉不放），并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。

步骤 4

放入容器封盖后入冰箱冷藏备用，24小时后炸制味道最佳。

步骤 5

炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末，并将排骨放至室温。

步骤 6

生粉4至5汤匙加入一点点水，调成稠稠的糊状。

步骤 7

把水淀粉与排骨调拌均匀。

步骤 8

油烧至七成热中小火炸至金黄即可。

六、蒜香骨的做法大全？

食材：

排骨、姜片、大葱段、料酒、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、蛋清、淀粉、普通面粉。

1、剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。

2、排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。

3、煮开十分钟左右。

4、捞出煮好的排骨，泡在温水里面。

5、洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。

6、大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。

7、加入排骨里。

8、搅拌均匀。

9、加入蛋清1个。

10、搅拌均匀，腌制半小时左右。

11、腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。

12、搅拌均匀。

13、加入植物油1平勺。

14、搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。

15、油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。

16、捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。

七、粤菜八哥蒜香排骨的做法？

做法主料：肋排辅料：蒜末调料：盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、椒盐、蒜香排骨配料（超市有卖）

制作方法：

（一）油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段，用清水冲洗干净，加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉，腌制30分钟。

2、把蒜香排骨配料加入水，调成糊状。

3、把腌制好的排骨均匀挂上糊，中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。

4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油，撒上椒盐装盘上桌。特点：色泽金黄，外酥脆里肉嫩，蒜香浓郁，味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃，但做法不够简单，或者说你不喜欢这样油的食物，那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏）其他配料和做法一类似（除了用来挂糊的配料不需要外）。

（二）微波炉法：

1、取肋排斩成小段，用蒜泥加盐，鸡精、料酒腌渍半小时2、微波前先用纸巾擦净排骨上的蒜泥，排列整齐放在微波器皿中，于排骨表面刷上一层油，盖上盖子放入微波炉中，用中火十分钟左右即可。特点：做出来的排骨蒜香十足，味道鲜美，丝毫感觉不到油腻。

八、蒜香无骨鸡做法？

工具/原料

乌鸡卷 (300克)

生抽 2勺

辣椒 少许

醋 少许

蚝油 1勺

方法/步骤

1/5分步阅读

大蒜去皮，改刀切蒜末，红椒切段，香菜摘洗干净，改刀切香菜段

2/5

锅中加入水，将乌鸡卷倒入锅中，烫至大约2分钟左右，烫熟捞出

3/5

取一空碗，接着将辣椒段、蒜末和白芝麻放入碗中，然后浇上热油

4/5

接着再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀，备用。

5/5

然后将乌鸡卷放入一个空碗中，将料汁倒在乌鸡卷上面，抓拌均匀即可

九、蒜香骨最正确做法　？

1、剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。

2、排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。

3、煮开十分钟左右。

4、捞出煮好的排骨，泡在温水里面。

5、洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。

6、大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。

7、加入排骨里。

8、搅拌均匀。

9、加入蛋清1个。

10、搅拌均匀，腌制半小时左右。

11、腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。

12、搅拌均匀。

13、加入植物油1平勺。

14、搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。

15、油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。

16、捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。

17、家常蒜香骨完成

十、蒜香骨最正宗做法？

食材：猪肋排、大蒜、姜丝、葱段、料酒、生抽、盐、玉米淀粉

做法：

1. 肋排洗净，切块。取一半大蒜压出蒜泥在加少许的水捣几下让蒜末出汁

2. 肋排加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、葱段、大蒜汁，抓匀，封上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上

3. 腌制好的肋排取出来，表面粘到的蒜粒抹去，加入一个蛋黄抓匀，然后裹上一层薄薄的玉米淀粉

4. 切半个蒜末，锅中倒油，油温到五六成左右转小火下蒜末油炸，炸至变黄控干捞出，放在一旁备用。

5. 在炸过的蒜末油炸中下肋排，一块块放，小火大约炸至8-10分钟，控干捞出，油锅继续加热，在次倒入复炸一次

6. 讲锅中多余的油倒出，再放入炸过的蒜末和炸好的肋排，小火翻炒就可以出锅啦