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炖牛杂的做法? 粤菜炖狗肉做法?

2024-06-09 07:16:30粤菜1

一、炖牛杂的做法?

材料

"白萝卜 1/3条","红萝卜 1/3条","姜片 3~4片","牛杂 适量","香菜 少许","米酒 (米杯1杯)","盐或鸡粉 适量","胡椒粉 少许"

做法

step1

1: 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末

step2

2: 2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水

step3

3: 3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮

step4

4: 4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了

二、粤菜炖狗肉做法?

(1)将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3.3厘米长的方块;姜、葱切好备用。

(2)将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。

三、萝卜牛杂的做法牛杂炖萝卜?

【材料】白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙。

【做法】

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5∼6公分段备用。

(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30∼40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用。

四、牛杂炖海带的做法?

牛杂500克,海带300克,生抽两勺,洋葱半个,白胡椒粉适量,泡发后重量,盐10克,料酒30ml,葱1根,姜3片,黑胡椒粉适量

用料:

步骤 1

海带下凉水泡发。

步骤 2

牛杂下开水锅焯过后,掠去血沫。

步骤 3

掠过血沫的牛杂块下炖锅,洋葱切块一起下锅,锅里一次加足水。

步骤 4

开锅后转小火炖上两到三个小时。

步骤 5

将发好的海带下锅,加一大勺生抽和盐,再炖上半小时左右到海带熟软。

步骤 6

出锅前撒少许白胡椒粉

五、牛杂炖茄子的做法?

1、牛杂冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛杂切小块;

3、把牛杂块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛杂纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛杂;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精

六、炖牛杂的正宗做法?

1牛杂买回来 要下锅前最好先烫过 可以去除腥味 但因标榜一锅煮又要简单快速 所以有了懒人作法 现在水龙头都有冷/热水 所以在我们家都直接用热水清洗 一边切块一边让肉的血水可以自然流出 在来就是把红白萝卜切块 葱/芹菜切末备用2所有材料切好后 将牛杂+红白萝卜+综合鲁包+姜+辣椒+陈皮+蒜头+辣椒粉+酱油膏+米酒+半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开 煮开后转小火慢炖1~1.5小时 看筋的烂度3等炖好就可以下面了4面熟及可盛碗加入红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔

七、红炖牛杂的做法?

1牛杂买回来 要下锅前最好先烫过 可以去除腥味 但因标榜一锅煮又要简单快速 所以有了懒人作法 现在水龙头都有冷/热水 所以在我们家都直接用热水清洗 一边切块一边让肉的血水可以自然流出 在来就是把红白萝卜切块 葱/芹菜切末备用2所有材料切好后 将牛杂+红白萝卜+综合鲁包+姜+辣椒+陈皮+蒜头+辣椒粉+酱油膏+米酒+半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开 煮开后转小火慢炖1~1.5小时 看筋的烂度3等炖好就可以下面了4面熟及可盛碗加入红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔

八、啤酒炖牛杂的做法?

主料:牛舌一条,牛板筋一根,牛岗贤半斤,牛肝半斤,牛心半斤,牛排肉半斤,牛白肠半斤。配料:草果,八角,香菇,生姜片,大蒜粒,青蒜,芹菜,辣椒,蚝油,啤酒。

做法:1.将主料洗净,切片,焯水,然后用清水冲一下,沥干。2.净锅放入牛杂,加香菇,草果,八角,倒入啤酒两瓶,大火煮开后,转中火将啤酒焖干,起锅待用。3.重新架锅,放植物油,投入姜片,蒜粒,辣椒煸出香味,立即倒入焖过的牛杂,猛火翻炒两到三分钟,加盐,蚝油炒匀,最后放切成段的青蒜,芹菜翻炒片刻即可!

九、牛杂炖冬瓜的做法?

— 食材清单 —

主料:冬瓜500-700g

辅料:盒装牛杂500g,花椒8g,八角2个,小红辣椒2个不切,肉桂一小片,蒜头4瓣,姜片3片,油适量,水适量,酱油适量,盐少许,冰糖碎少许,甜面酱适量,腐竹少许,香芹一小颗

— 烹饪步骤 —

1· 热油爆炒配料

2· 然后把牛杂倒入锅内与配料一起翻炒

2.准备约3碗水,加上所有酱料,倒入锅内

3.烧开后加入冬瓜一起炖煮,冬瓜需切够大块

3· 冬瓜半熟后放入事先泡软的腐竹和香芹

4· 拌匀

5· 可以开吃啰!

十、牛杂炖粉条的做法?

1、我买的半成品牛杂,清洗干净。准备一把酸汤肥牛酱。

2、龙口粉丝和裙带菜用清水浸泡开,葱、姜、蒜苗切好备用。

3、锅中倒油,油热倒入葱、姜翻炒出香味。再倒入酸汤肥牛酱翻炒出黄油。

4、倒入牛杂翻炒,将水分炒尽,倒入一茶匙料酒去腥。

5、加入两碗清水,大火煮开,转小火将牛杂、牛板筋煮烂。

6、加入泡软的龙口粉丝煮两分钟。

7、再加入裙带菜煮一分钟,根据口味添加适量盐调味。

将牛杂粉丝汤盛入碗中,撒上切好的蒜苗碎即可。好吃到连汤汁都不剩哦!

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