粤菜芥兰炒肉的做法? 芥兰炒牛肉家常做法?
一、粤菜芥兰炒肉的做法?
芥兰去皮,并将芥兰,青红椒,肉洗净备用
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肉切成肉丝,撒上点盐抓匀,腌渍会
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芥兰,和青红椒切好备用
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锅中入油放入生姜炒香后,倒入肉丝炒至变色
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放入芥兰辣椒翻炒
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撒入盐,鸡精调味
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最后撒点葱花即可出锅啦
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完成
二、芥兰炒牛肉家常做法?
主料:牛里脊肉100克,芥兰200克。
辅料:鸡蛋清1个,盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法步骤
1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。
三、怎样做芥兰炒牛肉?
1,用比较嫩,比较细一点的芥兰,把侧芽叶子和顶部花先摘下来,芥兰梗撕去表面皮和丝。再把芥兰梗斜刀切小块。
2,把肥牛肉片加半勺生粉抓匀,再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。
3,锅热一点再下油,倒入牛肉,先不要翻动,稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油,炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里。
4,继续热锅下油,放入姜蒜末煸香,再倒入芥兰梗,翻炒均匀。加入一瓶盖白酒,翻炒至芥兰梗呈翠绿色。倒入芥兰叶子和花,翻炒至断生,加入一点盐调味。
5,倒入牛肉,翻炒30秒左右即可。
四、芥兰炒牛肉做法大全?
主料 芥兰300g 牛肉150g
辅料 姜适量 黑椒汁适量 淀粉适量 芝麻油适量 盐适量 蚝油适量 鸡粉少许
芥兰炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净切片。
2.抒黑椒汁、耗油倒进去抓匀,再放淀粉抓匀,最后倒芝麻油抓匀封住酱汁。腌一会奋用。
3.姜切丝。
4.芥兰洗净择叶子。
6.浸泡在盐水里,再洗干净。
7.锅中加水,加点盐和几滴油,大火煮沸,芥兰叶倒进菜叶变翠绿捞出。
8.起锅烧油,爆香姜丝。
9.牛肉倒进去翻炒至熟。
10.再把芥兰倒进去。
11.快速翻炒,加盐,鸡粉,耗油,翻炒几下即可。
五、清炒芥兰炒牛肉家常做法?
主料:
芥兰200克
辅料:
牛肉100克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、味极鲜适量、淀粉适量
烹饪步骤:
1· 芥兰洗净切片待用;
2· 大蒜切片待用;
3· 牛肉切片,加食用油、淀粉、盐,酱油搅拌均匀,腌制2小时;
4· 芥兰先绰水2分钟;
5· 中火将油烧温,加入牛肉,翻炒3分钟,盛起待用;
6· 大火将油烧温,加入蒜爆香,倒入绰水后的芥兰,翻炒1分钟,倒入牛肉,加适量水,翻炒2分钟,加盐和味极鲜即可。
六、芥兰丝炒牛肉的做法?
主料:芥兰一扎,牛肉200克
辅料:老抽几滴,淀粉适量,生抽1汤匙,蚝油一汤匙,姜片4片,蒜一粒,盐少许,油适量,胡椒粉一点点
做法:
步骤1、芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
步骤2、芥兰梗洗干净后切短
步骤3、牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油
步骤4、锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出
步骤5、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用
步骤6、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽
步骤7、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
七、芥兰炒牛肉怎么做?
您好,材料:
牛肉片,芥兰,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,香油,油
步骤:
1. 牛肉片加入料酒、盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。
2. 芥兰洗净,掰成小段备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中再加油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6. 加入芥兰翻炒至熟。
7. 将煸炒好的牛肉片加入锅中,加入盐、糖调味翻炒均匀。
8. 最后加入少许香油,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 牛肉片腌制时间不要过长,否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉片时火要大,煸炒时间不要过久,以免变老。
3. 加入盐、糖的时候要适量,以免影响口感。
八、芥兰炒牛肉家常做法儿童?
材料
主料:芥兰菜头一个、牛肉300g;
辅料:姜适量、油适量、盐适量、白酒适量
芥兰头炒牛肉
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牛肉用油,姜丝腌半小时左右。菜头洗净去皮
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切成均匀薄片
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锅内放油炒菜片刻加水两汤勺盖上
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冒气后装盘
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锅内放油大火煎牛肉片刻
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煎第二面时加白酒一两
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倒入菜头,放盐盖上
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冒气翻炒均匀即可
小贴士
牛肉和菜都要注意火候,不要过火了,以免影响口感。
九、芥兰炒牛肉平底锅做法?
食材:
牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣
调味料:
食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克
1、芥兰摘去叶子切片,大蒜切片,姜切片;
2、牛肉切片,加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀,腌制15分钟;
3、炒锅里面倒油,油温7成热时,倒入牛肉滑散,捞出;
4、锅中留底油,下入姜、蒜爆香,放入芥兰略炒,调入生抽、老抽、蚝油炒匀;
5、倒入炒好的牛肉,翻炒均匀即可。
十、芥兰酸菜炒牛肉的做法大全?
用料
芥兰150克,酸菜 520克,牛肉 160克,姜 5片,蚝油 适量,淀粉 适量,盐 适量,蒜 3瓣,酱油 适量,白胡椒粉 适量,青椒和红辣椒 5个
做法步骤
步骤 1
准备好牛肉和酸菜及其他食材。
步骤 2
酸菜开袋冲洗干净,浸泡10分钟以上。菜头切片,菜叶切小段,泡水里。芥兰洗净,切片,备用。
步骤 3
牛肉洗净,挤去多余水分,加少量盐,淀粉,白胡椒粉,和几滴香油,拌匀,腌制10分钟。
步骤 4
腌制牛肉的过程中,把大蒜切片,生姜切丝,辣椒切小段或丝均可。然后把酸菜挤干水分,准备炒。
步骤 5
锅中放油,油热后下酸菜、芥兰片,翻炒均匀,两分钟左右,能闻到酸菜炒出的香味即可
步骤 6
另起锅,锅中再放油,油热后下蒜 生姜和辣椒,炒香后下牛肉,炒30秒左右,牛肉变色,加入少量酱油和耗油,炒匀,再下炒好的酸菜。
步骤 7
酸菜和牛肉翻炒均匀,2分钟后即可出锅。
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