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粤菜芥兰炒肉的做法? 芥兰炒牛肉家常做法?

2024-06-11 05:26:33粤菜1

一、粤菜芥兰炒肉的做法?

芥兰去皮,并将芥兰,青红椒,肉洗净备用

2/8

肉切成肉丝,撒上点盐抓匀,腌渍会

3/8

芥兰,和青红椒切好备用

4/8

锅中入油放入生姜炒香后,倒入肉丝炒至变色

5/8

放入芥兰辣椒翻炒

6/8

撒入盐,鸡精调味

7/8

最后撒点葱花即可出锅啦

8/8

完成

二、芥兰炒牛肉家常做法?

主料:牛里脊肉100克,芥兰200克。

辅料:鸡蛋清1个,盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

做法步骤

1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

三、怎样做芥兰炒牛肉?

1,用比较嫩,比较细一点的芥兰,把侧芽叶子和顶部花先摘下来,芥兰梗撕去表面皮和丝。再把芥兰梗斜刀切小块。

2,把肥牛肉片加半勺生粉抓匀,再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。

3,锅热一点再下油,倒入牛肉,先不要翻动,稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油,炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里。

4,继续热锅下油,放入姜蒜末煸香,再倒入芥兰梗,翻炒均匀。加入一瓶盖白酒,翻炒至芥兰梗呈翠绿色。倒入芥兰叶子和花,翻炒至断生,加入一点盐调味。

5,倒入牛肉,翻炒30秒左右即可。

四、芥兰炒牛肉做法大全?

主料 芥兰300g 牛肉150g

辅料 姜适量 黑椒汁适量 淀粉适量 芝麻油适量 盐适量 蚝油适量 鸡粉少许

芥兰炒牛肉的做法步骤

1.牛肉洗净切片。

2.抒黑椒汁、耗油倒进去抓匀,再放淀粉抓匀,最后倒芝麻油抓匀封住酱汁。腌一会奋用。

3.姜切丝。

4.芥兰洗净择叶子。

6.浸泡在盐水里,再洗干净。

7.锅中加水,加点盐和几滴油,大火煮沸,芥兰叶倒进菜叶变翠绿捞出。

8.起锅烧油,爆香姜丝。

9.牛肉倒进去翻炒至熟。

10.再把芥兰倒进去。

11.快速翻炒,加盐,鸡粉,耗油,翻炒几下即可。

五、清炒芥兰炒牛肉家常做法?

主料:

芥兰200克

辅料:

牛肉100克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、味极鲜适量、淀粉适量

烹饪步骤:

1· 芥兰洗净切片待用;

2· 大蒜切片待用;

3· 牛肉切片,加食用油、淀粉、盐,酱油搅拌均匀,腌制2小时;

4· 芥兰先绰水2分钟;

5· 中火将油烧温,加入牛肉,翻炒3分钟,盛起待用;

6· 大火将油烧温,加入蒜爆香,倒入绰水后的芥兰,翻炒1分钟,倒入牛肉,加适量水,翻炒2分钟,加盐和味极鲜即可。

六、芥兰丝炒牛肉的做法?

主料:芥兰一扎,牛肉200克

辅料:老抽几滴,淀粉适量,生抽1汤匙,蚝油一汤匙,姜片4片,蒜一粒,盐少许,油适量,胡椒粉一点点

做法:

步骤1、芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒

步骤2、芥兰梗洗干净后切短

步骤3、牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油

步骤4、锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出

步骤5、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用

步骤6、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽

步骤7、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

七、芥兰炒牛肉怎么做?

您好,材料:

牛肉片,芥兰,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,香油,油

步骤:

1. 牛肉片加入料酒、盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。

2. 芥兰洗净,掰成小段备用。

3. 葱、姜、蒜切成末备用。

4. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色,盛出备用。

5. 锅中再加油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

6. 加入芥兰翻炒至熟。

7. 将煸炒好的牛肉片加入锅中,加入盐、糖调味翻炒均匀。

8. 最后加入少许香油,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 牛肉片腌制时间不要过长,否则会影响口感。

2. 煸炒牛肉片时火要大,煸炒时间不要过久,以免变老。

3. 加入盐、糖的时候要适量,以免影响口感。

八、芥兰炒牛肉家常做法儿童?

材料

主料:芥兰菜头一个、牛肉300g;

辅料:姜适量、油适量、盐适量、白酒适量

芥兰头炒牛肉

1

牛肉用油,姜丝腌半小时左右。菜头洗净去皮

2

切成均匀薄片

3

锅内放油炒菜片刻加水两汤勺盖上

4

冒气后装盘

5

锅内放油大火煎牛肉片刻

6

煎第二面时加白酒一两

7

倒入菜头,放盐盖上

8

冒气翻炒均匀即可

小贴士

牛肉和菜都要注意火候,不要过火了,以免影响口感。

九、芥兰炒牛肉平底锅做法?

食材:

牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣

调味料:

食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克

1、芥兰摘去叶子切片,大蒜切片,姜切片;

2、牛肉切片,加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀,腌制15分钟;

3、炒锅里面倒油,油温7成热时,倒入牛肉滑散,捞出;

4、锅中留底油,下入姜、蒜爆香,放入芥兰略炒,调入生抽、老抽、蚝油炒匀;

5、倒入炒好的牛肉,翻炒均匀即可。

十、芥兰酸菜炒牛肉的做法大全?

用料

芥兰150克,酸菜 520克,牛肉 160克,姜 5片,蚝油 适量,淀粉 适量,盐 适量,蒜 3瓣,酱油 适量,白胡椒粉 适量,青椒和红辣椒 5个

做法步骤

步骤 1

准备好牛肉和酸菜及其他食材。

步骤 2

酸菜开袋冲洗干净,浸泡10分钟以上。菜头切片,菜叶切小段,泡水里。芥兰洗净,切片,备用。

步骤 3

牛肉洗净,挤去多余水分,加少量盐,淀粉,白胡椒粉,和几滴香油,拌匀,腌制10分钟。

步骤 4

腌制牛肉的过程中,把大蒜切片,生姜切丝,辣椒切小段或丝均可。然后把酸菜挤干水分,准备炒。

步骤 5

锅中放油,油热后下酸菜、芥兰片,翻炒均匀,两分钟左右,能闻到酸菜炒出的香味即可

步骤 6

另起锅,锅中再放油,油热后下蒜 生姜和辣椒,炒香后下牛肉,炒30秒左右,牛肉变色,加入少量酱油和耗油,炒匀,再下炒好的酸菜。

步骤 7

酸菜和牛肉翻炒均匀,2分钟后即可出锅。 

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