粤菜鸡煲翅做法大全？ 粤菜甲鱼鸡煲做法？

一、粤菜鸡煲翅做法大全？

1. 将 鱼翅用温水浸泡10小时，回软。

2. 将 鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。

3. 将鸡宰杀去毛洗净。

4. 将鸡放入煲内，加入 鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、 料酒、 高汤，慢火煨2小时，加 味精、 枸杞即成。

二、粤菜甲鱼鸡煲做法？

1．将水鱼、鸡杀好，洗净斩件。

2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。

3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲即可。

三、粤菜鱿鱼鸡煲做法？

将鸡在煲里炒一下，加入鱿鱼，加入姜葱蒜以及生抽，㘪油，少量水，大火煮开，转小火，煮到收汁就行了。

四、粤菜蒜香鸡煲的做法？

食材：童子鸡 1只 葱姜蒜 适量 油盐酱醋 适量 生抽 适量

1、 将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。

2、 将整只鸡没入酱汁中，稍许按摩，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上。

3、 用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上，第二天就用烤箱架底部放置一层锡纸，将整只鸡用油涂抹均匀，一定要整只鸡都均匀涂抹哦，不然烤出来惨不忍睹。

4、 放入烤箱，调节温度为180度，时间2个小时左右。出炉后挤点柠檬汁，再加点罗勒，香喷喷的烤鸡就成功了,这只鸡终于做好了，出锅。

五、猪肚煲鸡做法大全？

食材

猪肚1个，鸡1只，姜几片，白胡椒粒适量，红枣适量，枸杞适量，沙参适量，盐适量，白胡椒粉，适量

猪肚煲鸡做法步骤

步骤一

准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。

步骤二

鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。

步骤三

将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。

步骤四

塞满整个猪肚。

步骤五

将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。

步骤六

烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。

步骤七

煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。

步骤八

将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。

步骤九

出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。

六、炭炉鸡煲做法大全？

1/5

先将老母鸡去除内脏，清洗干净

2/5

接着在鸡皮上放入一勺盐

3/5

用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

4/5

将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水

5/5

隔水蒸制两小时后，加盐调味即可

七、鸡煲的做法大全？

1、做法一

食材：鸡1只、香茹100克、白萝卜半个、盐，酱油，生抽适量、姜葱蒜适量、香料，花椒少许。

鸡肉洗好去屁股，分块。香茹洗好去根部，姜葱、蒜切碎。电饭锅烧开水。电饭锅加入分块的鸡肉、香茹、白萝卜，姜、葱、蒜。加入生抽、盐、花椒、香料等。直接按煮饭键炖。电饭锅的盖子用筷子支起来炖。约40－60分钟即可。

2、做法二

食材：跑山鸡半只、土豆2个、生抽适量、豆瓣酱一勺、花椒大料少许、香叶5片、姜片5片、老抽半勺、盐一勺。

跑山鸡半只剁成块，小火将冰糖煮至冒泡泡，放入鸡块翻炒，加入生抽，一勺豆瓣酱，八角两个花椒少许，香叶姜片各5片，加入半勺老抽调色，翻炒均匀后倒入电饭锅内，土豆切成滚刀块放入锅内，加盐一勺，放入电饭锅体中，选择炖煮健25分钟，时间到开盖，满屋飘香，取出来就可以吃了。

3、做法三

食材：三黄鸡1只、调味包1包、葱1根、姜适量、蒜1头、花椒适量、老抽1勺、料酒适量。

把鸡清洗干净，去掉鸡头，鸡屁股。多余的油脂，调料可根据个人口味而定，我准备了葱，姜，蒜，花椒，料酒，老抽，腌料包。放冰箱里腌制四个小时左右，我腌制时间短腌制两个小时，怕不近味所以料放的稍微多点。把腌制好的三黄鸡放入电饭煲里，把腌制的汤也一块倒进去。开锅后炖上十分钟后把鸡翻过来在炖几分钟，用筷子一插很容易烂就行了，把鸡捞出，晾凉用手撕开放入盘中撒点芝麻放点香菜就可以了。

八、鹿茸煲鸡做法大全？

主要食材：鹿茸，鸡肉，黄酒

制作步骤

1.光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2.把鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟；

3.食用时放精盐即可。

九、粤菜鸡做法？

粤菜餐桌里面，少不了鸡，最常见的就是白切鸡，盐焗鸡，姜葱鸡，蒸滑鸡。

十、银耳煲鸡的做法大全？

食材：

鸡肉半只，银耳1朵（约20克），枸杞10克，姜1块，葱1段，盐，酱油、白糖

银耳炖鸡汤的做法

步骤：

1、银耳清水浸泡，期间换水3次直至泡发，去除杂质撕小块，姜切片，葱切段；

银耳炖鸡汤的做法

2、鸡肉洗净剁成块；

银耳炖鸡汤的做法

3、放入沸水中加料酒焯水去血沫，捞出洗净沥干；

银耳炖鸡汤的做法

4、鸡肉、银耳、葱段、姜片、放入砂锅中炖50分钟以上；

银耳炖鸡汤的做法

5、放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可