斋菜羊肚菌做法？ 杨肚菌怎么炖鸡做法？

一、斋菜羊肚菌做法？

1、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

2、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

4、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

5、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

6、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟，然后就可以出锅啦。

二、杨肚菌怎么炖鸡做法？

用料 鸡（什么鸡都行） 半只或一只（根据人多少定）羊肚菌（干） 半只鸡用15克猪瘦肉 50g红枣枸杞 适量（我没放）葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油 花椒油2滴、辣椒酱（没放因为有小朋友）羊肚菌炖鸡的做法 羊肚菌泡软洗干净羊肚菌炖鸡的做法 步骤1瘦肉切成大拇指大小羊肚菌炖鸡的做法 步骤2我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的羊肚菌炖鸡的做法 步骤3炖到两小时时，把鸡拿出来，加入枸杞接着炖羊肚菌炖鸡的做法 步骤4把鸡，羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水漠过鸡多一些，设置营养汤OK。羊肚菌炖鸡的做法 步骤5去皮去骨，撕成丝，撒入葱花，蒜蓉，姜末，白切鸡酱油，花椒油，辣椒酱，芝麻油，熟白芝麻拌匀装盘羊肚菌炖鸡的做法 步骤6这是没放红枣枸杞的汤

三、羊肚菌炖鸡汤？

1/6 先准备食材

2/6 这是准备好的食材，瑶柱虾干泡水1小时，羊肚菌泡水一小时，将羊肚菌充分洗干净。生姜几片，蜜枣一个，枸杞子少许

3/6 鸡沸水后，放入煮开的砂锅里，放入姜片

4/6 鸡煮开后，瑶柱和虾干爆炒炒香，带油一起入鸡汤煲煮，大火煮开，换小火煮半小时

5/6 再倒入羊肚菌和蜜枣，煲一个小时

6/6 出锅的时候放入少许盐和枸杞即可

小贴士

羊肚菌由于外观形状凹凸的原因，清洗时要充分清洗干净，放一颗蜜枣只是为了提味，不喜欢蜜枣的朋友可以不放

四、羊肚菌炖鸡汤什么时候放羊肚菌？

鸡快要炖好的时候再放那个羊肚菌。这样炖出来的汤才好喝。

五、羊肚菌炖鸡翅最佳做法？

材料: 鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡 做法: 1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉. 2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅). 3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水. 4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我. 5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤. 6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过. 7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味. 干巴菌营养分析： 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

六、羊肚菌炖鸡的正确方法？

步骤/方式1

羊肚菌先冲洗了再装容器里泡10分钟。

步骤/方式2

泡好的羊肚菌比较软，但是黑色部分比较脆哦。洗的时候手指要不停的搓洗，因为羊肚菌有很多可以藏灰尘和沙子的地方。

步骤/方式3

冲洗干净后就入电炖锅炖了。

步骤/方式4

之前泡羊肚菌的水不要倒了，沉淀后干净的水倒入锅里一起炖。

步骤/方式5

鸡肉先去了血水一起放炖锅炖。

步骤/方式6

炖了4小时后的羊肚菌汤，

七、怎么做羊肚菌炖鸡？

1.羊肚菌温水浸泡20分钟（注:泡了菌子的水，很多人会澄清过滤两次留用煮汤或煮粥。我个人有小洁癖，所以洗过两次后，第三次才泡水20分钟，滤清两次做汤底）

2.然后将羊肚菌捞出，用活水一个个冲洗干净，装碗备用；

3.这是过滤两次泡过菌子的水；

4.土鸡斩块，洗净，用冷水下锅。烧开去血水，然后用净水冲洗干净备用；

5.给砂锅🍲内鸡肉注入菌汤水和清水，大火烧开，小火慢炖。

6.文火慢炖大约一小时后，加入羊肚菌继续慢炖。我这里没有放任何葱姜大料枸杞红枣！因为土鸡和菌类结合的鲜美味道已经足矣，不需要任何辛辣刺激的材料了。

7.煮好了，加盐调味即可享用！（鸡精味精都是化学制品，汤类最好别用，尤其孩子和老人吃）好厨子，一把盐嘛～

八、酸菜羊肚做法？

酸菜羊肚是一道非常有营养价值的菜品，以下是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 新鲜羊肚 1个

- 酸菜 适量

- 生姜 50克

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜羊肚清洗干净，去除膜和杂质，切成块状备用。

2. 将酸菜泡洗干净，切成小块，生姜、大蒜和辣椒也分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入生姜和大蒜煸炒出香味，再加入酸菜和适量的植物油继续翻炒。

4. 加入切成块状的羊肚继续翻炒，加入料酒、老抽、生抽、鸡精、盐等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮烤30分钟左右，直到羊肚呈现出半透明的熟状，酸菜烂熟了即可。

6. 最后加入辣椒块再快速翻炒一下即可上桌。

酸菜羊肚的做法比较简单，但制作的过程中需要注意清洗羊肚、控制火候和调味等方面的细节，以保证菜品口感和营养价值的最佳效果。

九、法式羊肚菌炖鸡怎么做？

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可

十、韭菜羊肚做法？

1.羊肚洗净；老姜切片；葱切小段备用。

2.韭黄切3公分长段；辣椒切细丝；蒜头切细末；竹笋洗净切细丝备用。

3.将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000㏄滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2分钟后取出并切成丝状备用。

4.取一中华锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

5.另起一锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，待油温热后加入作法2的所有材料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。