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猪肝瘦肉怎么炒? 怎样做炒猪肝瘦肉?

2024-06-13 16:49:38粤菜1

一、猪肝瘦肉怎么炒?

主料:猪肝,瘦肉,葱,盐,酱油。

做法:

1、葱洗干净,切小段。

2、猪肝切片。

3、瘦肉切片,放盐拌一下。

4、热锅倒油,油8分热就倒入葱,小火炒一会。

5、中火放入瘦肉,翻炒。

6、瘦肉炒至7成熟,加入猪肝,继续翻炒。

7、猪肝炒至5成熟,倒入适量酱油。

8、如果太干了,加入适量的清水,继续翻炒。

9、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。

二、怎样做炒猪肝瘦肉?

炒猪肝瘦肉是一道美味的家常菜,口感鲜美,味道醇香。以下是具体的做法。

所需材料:

猪肝100克

瘦肉150克

姜蒜适量

香菜适量

葱适量

盐、生抽、料酒、白胡椒适量

做法步骤:

1. 猪肝洗净后用淀粉和盐腌制10分钟,瘦肉切成小丁备用;姜切成细末,大葱切斜片,蒜切末,香菜切段备用。

2. 热锅冷油,加入姜蒜末炒香。

3. 加入切好的肉丁,用大火翻炒至肉丁变色,加白胡椒粉、生抽、料酒和少量盐继续翻炒。

4. 把猪肝段放入炒熟的瘦肉中,翻炒加热,调入适量盐,盖上锅盖。

5. 把香菜放在锅面上,再次翻炒均匀,猪肝熟了之后关火,猪肝瘦肉炒好了。

做法提示:

1. 猪肝不能过熟,过熟了口感不好,所以需要掌握好火候,及时关火,保留猪肝的嫩滑口感。

2. 如果炒出来的瘦肉不够酥脆,可以在炒之前加适量的淀粉和盐拌匀,加强肉质的鲜美和口感。

3. 在炒猪肝瘦肉的过程中,可以根据口味适量加入不同调料,如生姜、花椒等,让口感更加丰富。

三、榨菜炒猪肝瘦肉教程?

做法步骤

1、把猪肝猪肉洗干净切块

2、锅里先放油和蒜炒香,再放猪肝猪肉翻炒

3、把猪肝猪肉炒至变色加水煮

4、把美味的乌江榨菜撕开口备用,乌江榨菜是我从小到大一直喜欢,百吃不厌的。

5、猪肝猪肉煮至收汁放入榨菜

6、把榨菜和猪肝猪肉翻炒匀,炒几下即可

7、装起上桌

四、榨菜炒猪肝瘦肉做法?

食材

梅花肉、猪肝、洋葱、葱、线椒、小米椒、泡椒、生姜、大蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、鸡精、盐、白砂糖、食用油。

步骤&注意事项

梅花肉切片、猪肝切片、洋葱切丝、葱切段、大蒜生姜切片、线椒小米椒泡椒切段。

2猪肝装碗,加入一勺盐、一勺淀粉加入清水抓拌均匀浸泡30分钟,用清水洗净。

3梅花肉和猪肝,都加入一勺料酒、一勺淀粉、一勺生抽、一圈蚝油、一勺食用油,抓拌均匀腌制30分钟。

4起锅烧油,油可以多一点,中火放入腌制好的梅花肉,中火翻炒至肉片两面金黄,后加入切好的洋葱、大蒜、生姜、线椒、小米椒、泡椒,中火翻炒炒出香味。

5加入腌制好的猪肝,并加入一勺鸡精、一勺盐、一勺料酒、一勺白砂糖、两勺生抽、半勺老抽、一圈蚝油,大火翻炒,炒至猪肝两面完全变色,加入葱段,继续发货翻炒。

⑥大火翻炒至汤汁浓稠,并完全将猪肝炒熟之后,盛出装盘,开吃!

五、炒猪肝和炒瘦肉哪个贵?

炒瘦肉贵,去市场买一斤猪瘦肉要二三十多块,一斤猪肝只要十几块

六、猪肝瘦肉炒芹菜的做法?

用料

猪肝 200克

瘦肉100克

芹菜 50克

胡萝卜 50克

葱 10克

姜 5克

蒜 10克

一品鲜酱油 1勺

蚝油 1勺

糖 1勺

料酒 0.5勺

盐 2匙

味精 0.2匙

淀粉 适量

步骤 1

准备原材料新鲜的猪肝在清水中浸泡一会儿去除血水洗净

步骤 2

猪肝、瘦肉切成片放入调味糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒拌匀腌制二十分钟入味

步骤 3

撒上适量淀粉抓匀

步骤 4

锅中倒入适量油加热至七成熟依次放入猪肝大火炸起来

步骤 5

猪肝炸至金黄色漂浮起来即可出锅

步骤 6

炸好猪肝满屋飘香看着就有食欲

步骤 7

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

步骤 8

放入胡萝卜炒至断生

步骤 9

放入焯好水的芹菜炒匀

步骤 10

放入炸好的猪肝同时放入盐和味精

步骤 11

炒至猪肝和芹菜胡萝卜入味即可出锅

七、猪肝瘦肉白蘑菇怎么炒?

蘑菇小炒猪肝的做法 1. 材料清洗干净,由于家里没有大葱,直接用洋葱代替, 2. 姜切丝,葱切丝,肉切片备用 3. 猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净,切与猪肉大小一样的块状备用 4. 由于猪肉上面有肥肉,我直接给编出猪肉,用来做菜品的油,这样最后成品油量不会太大,过于油腻,而且猪油会比较香 5. 葱姜要文火煸炒,炒出香味,洋葱会有点微焦,这样会更香 6. 放置红油豆瓣酱,并煸出红油 7. 小火炒出红油,一定要小火,否则易焦 8. 大火煸炒一到二分钟 9. 大火煸炒三分钟左右,放入酱油等其他辅料,最后放少许盐和糖

八、猪肝瘦肉炒丝瓜的做法?

用料

丝瓜 2根

瘦肉 150克

猪肝 150克

蒜头 4瓣

姜 1小块

盐 1盐勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少量

生粉 适量

花生油 适量

做法步骤

步骤 1

猪肝瘦肉切片,加入拍好的姜蒜,一盐勺的盐,一勺蚝油,两勺生抽,少量白胡椒粉,适量的生粉抓匀,再淋一点花生油抓匀。腌20分钟。

步骤 2

丝瓜削好后切滚刀块

步骤 3

热油下猪肝瘦肉大火炒至变色,倒出来。

步骤 4

把炒猪肝瘦肉的汁倒回锅中,倒入丝瓜,中火炒至变绿色

步骤 5

炒至绿色,倒入猪肝瘦肉,大火翻炒均匀

步骤 6

加入一碗清水,盖盖子大火煮一分钟。 一分钟后翻一下再盖盖子煮一分钟出锅

九、芹菜炒猪肝瘦肉家常做法?

第1步、从超市买的切好的猪肝,洗净,加入一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,搅拌均匀。

第2步、芹菜切小段。

第3步、胡萝卜切条。

第4步、葱姜切丝,蒜切片。

第5步、小碗中放入两勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉,适量清水调匀。

第6步、锅中放入适量植物油烧热,放入猪肝翻炒至变白。

第7步、盛出待用。

第8步、锅中留适量底油。放入胡萝卜翻炒至断生。

第9步、放入芹菜翻炒至断生。

第10步、放入葱姜蒜翻炒。

第11步、加入适量盐翻炒。

第12步、放入猪肝。

第13步、倒入小碗中的调料,翻炒均匀关火出锅。

十、粤菜猪肝做法?

步骤一:把准备好的青红椒去蒂去籽之后,切成菱形小块,一起装盘备用,再把生姜、大蒜、大葱切成片,一起装盘备用,准备1个小碗,放入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入1丢丢老抽,加入1碗清水,然后用汤匙搅拌均匀,做成碗汁备用。

步骤二:将猪肝清洗干净之后,先切成宽条,再切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到大盆里面,加入清水,抓洗2遍,将猪肝上面的血水抓洗干净,这样可以很好的去除猪肝上面的腥味,洗好捞出控干水分,再放到盘子里面,加1茶匙食盐,加1汤匙淀粉,抓匀腌入底味,再加1小勺食油抓匀备用。

步骤三:起锅加入较多的食油,将油温烧至7成热时,把猪肝倒入锅中,用锅铲快速的滑散,等猪肝转色之后,马上盛出装盘备用。

步骤四:锅内留底油,放入配料【葱姜蒜片】,小火炒香,炒香之后淋入调好的碗汁,煮至浓稠,然后放入猪肝和青红椒,大火快速的翻炒,等汤汁基本收干,猪肝一断生,就可以出锅装盘了。

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