粤菜蜂窝生蚝做法？ 生蚝做法清蒸蒜蓉粤菜？

一、粤菜蜂窝生蚝做法？

食材清单：澄面250g、臭粉2g、泡打粉2g、黄油50g、猪油30g、咸蛋黄茸3个、生蚝适量、食盐、冰块、柠檬、鱼子酱、葱姜蒜、薄荷叶。

做法：

1、开水烫250克澄面，揉成光滑面团。

2、加入臭粉2g泡打粉2g黄油50g猪油30g磨好的咸蛋黄茸3个。

3、用巧劲搓揉均匀，分成30克的小剂子，擀成苹果大小的面皮备用；

4、处理好的生蚝，放入碗中加盐、加冰块、加柠檬腌制入味去腥。

5、锅中舀入少许食用油，放入葱姜蒜煸炒出香气，放入生蚝，慢煎，煎熟后捞出控干水分。

6、面皮需要擀成薄厚均匀，放入鲜甜的生蚝肉，裹成鸡蛋形状大小。

7、油温烧至5成热，面皮放入滤网上放入锅中，小火慢炸，待蜂窝孔洞形成捞出摆盘，生蚝壳垫底，蜂窝生蚝放入上面加入鱼子酱，点缀绿色薄荷叶即可。

二、生蚝做法清蒸蒜蓉粤菜？

食材清单

生蚝 500克 、 大蒜 3瓣 、 姜 2片 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 芝麻油 几滴 、 十三香 2克 、 小葱 1颗

烹饪步骤

步骤1

首先生蚝一定要选生活的。

步骤2

用牙刷将外壳刷干净，每个彻底刷一遍，刷干净的生蚝再用冷水反复冲洗。

步骤3

上蒸锅，隔水蒸2-3分钟，壳裂开就可以关火。

步骤4

生蚝的壳已经开啦。

步骤5

轻轻用手一掰就开了，再将内脏去掉。

步骤6

依次掰开并处理好了内脏，用手拿着贝壳，一个一个的冲洗干净。

步骤7

清洗好摆入盘中，还有小鲍鱼一起哈哈～

步骤8

做蒜蓉酱汁，大蒜，姜去皮切碎，再加入料酒，生抽，十三香，几滴芝麻油搅拌均匀。

步骤9

用小勺每个贝壳里面盛一勺酱汁，也可以根据个人喜好选择。

步骤10

开水入蒸屉，蒸2分钟就可以。

步骤11

取出蒸好的生蚝，撒上葱花就可以啦

三、粤菜芝士焗生蚝的正宗做法？

步骤1买来的生蚝用刷子把外面刷干净

步骤2这是刷好的

步骤3放到蒸锅中蒸一下下，千万不要长了，二，三分钟就行

步骤4然后开始把它打开，不带肉的那一边壳就不要了。我打开后放到水中了

步骤5应该放点青菜，家里只有莴苣叶子了，就用它好了，一样吃的

步骤6洗好切碎

步骤7洋葱也切碎，这步没有照。

步骤8大蒜也切碎

步骤9锅中烧水把莴苣叶子焯一下。

步骤10炒锅放油

步骤11先把洋葱放锅炒至发亮

步骤12加入大蒜煸炒

步骤13然后加入莴苣叶（不要带水）煸炒加入盐调好味。就可以关火了。

步骤14把生蚝取出放入炒好的菜。

步骤15然后再把生蚝摆上，放入烤盘

步骤16每一个都这样做好，每个上面我又撒了点胡椒粉

步骤17准备一些奶酪

步骤18把奶酪撒在每个生蚝上。

步骤19进入200度的烤箱10分钟。就做好了

四、生蚝的做法清蒸生蚝？

第1步、食材：生蚝、蒜末、姜片。

第2步、在蒜末中加适量的酱油。

第3步、将生蚝用刷子刷干净。

第4步、将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

第5步、接着，搁入姜片。

第6步、然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。

第7步、最后，开盖、取出。

五、生蚝肉的做法蒜蓉生蚝的做法？

准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。

操作步骤:

1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。

2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。

3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。

4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。

6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。

7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦

六、生蚝肉的做法，蒜蓉生蚝的做法？

准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。

操作步骤:

1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。

2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。

3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。

4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。

6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。

7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦

分

七、生蚝的做法？

蒜茸生蚝材料生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油做法1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。姜葱生蚝材料生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒做法1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味 2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了 3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝 4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱焗烤生蚝材料生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许做法1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。生蚝酱汁材料A：红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片 B：鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙做法1、将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，与材料B混合拌匀。 2、用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。脆皮生蚝材料生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油 （青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）做法1.生蚝洗浄用干布吸干水分 2.炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀 3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成

八、粤菜生肠的做法大全？

第一步：把猪生肠先放到流水下面冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺粗盐，用手把生肠搓洗2分钟，然后用清水冲洗干净，用一根筷子，把生肠翻过来，加入食盐，陈醋，用手搓洗一分钟，用清水冲洗干净，反复3-4次。

生肠清洗干净后，用刀切成小段

把猪生肠 冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后煮一分钟，然后控水捞出，用清水清洗干净

猪生肠清洗干净后，我们把它腌制一下：

加入适量的食盐，少许蚝油，适量的生抽调味，少许老抽调色，少许胡椒粉增香

用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，让它入味。

第二步：切点辅料：

生姜去皮后切小块

一般大蒜切小块

青红辣椒切菱形

第三步：准备一个砂锅，热锅，加入花生油，油热后加入生姜，大蒜炒出香味

姜蒜炒出香味后，我们把腌制好的生肠倒入，用筷子把它铺平，铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就，激出大蒜和生姜的香味

盖上盖子，大火焗2分钟，2分钟后，打开盖子，用筷子把它翻动一下，让生肠受热均匀

盖上盖子，调中火再焗2分钟，2分钟后打开锅盖，加少许蚝油，加入青红辣椒，再淋上小半碗水淀粉，

用筷子翻炒均匀，搅拌均匀后，就可以关火了。撒点香菜点缀一下，美味即成。

九、粤菜惠食佳蚝烙的正宗做法？

食材:海蛎（生蚝） 200g，

鸡蛋 3个，

小葱 3根，

地瓜粉/红薯淀粉 100g，

鱼露 少许，

胡椒粉 少许，

小米椒 1个，

水 70克，

食盐 适量，

做法步骤

1、鸡蛋三个打散。

2、蚝仔洗干净，

3、胡椒粉，香葱，小米椒，地瓜粉，食盐，水与蚝仔混合均匀。

4、烧热油，放多一点油，把蚝仔糊倒入，摊平。

5、烧到蚝仔成型倒入一半蛋液继续煎。

6、翻面，倒入另一半蛋液，煎熟即可，出锅，可沾鱼露吃。

十、生蚝做法？

生炊（即能保持原滋原味，又能解决不想直接生食者）

做法：生蚝洗净（无需开壳）锅里水烧开后，将生蚝直接放入蒸隔上，生姜片两三片，盖上锅盖，大火蒸至五分钟左右，不易时间过长，哪样容易内质干瘪，失去水分，只要生蚝微微开口即可，然后蘸料随你自己喜好。

希望我的回答对你有帮助哦😄