粤菜宴席菜谱？ 团年饭的菜谱？

一、粤菜宴席菜谱？

宴席菜谱(粤式):

1.金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

每席:2880(供10位用)

金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

二、团年饭的菜谱？

2023团年饭菜谱

步骤 1

年年有余~清蒸鲈鱼

步骤 2

牛气冲天~酱牛肉

步骤 3

花开富贵～白灼虾

步骤 4

发财树～浇汁西蓝花

步骤 5

五彩丰登～彩椒炒扇贝

步骤 6

招财进宝～蘑菇酿肉

步骤 7

百财爆竹～肉孃白菜

步骤 8

四季平安

步骤 9

金玉满堂

步骤 10

甜甜蜜蜜～话梅排骨

三、团年饭火锅菜谱？

团年饭是中国春节期间家人团聚的重要晚餐，火锅因其热烈和共享的特性，成为了许多人庆祝团年饭的首选。以下是一份团年饭火锅菜谱的建议，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌类和火锅底料等：

### 火锅底料：

- 清汤底（用鸡骨、猪骨或牛骨熬制的高汤）

- 麻辣底（适合喜欢辣的人，可以购买现成的麻辣火锅底料或自制）

- 酸菜鱼底（酸菜与鱼片的组合，鲜香开胃）

- 蘑菇汤底（各种蘑菇搭配鸡汤或清汤）

### 肉类：

- 牛肉片

- 羊肉片

- 猪肉片

- 鸡肉丁

- 肥牛卷

- 肥羊卷

### 海鲜：

- 鲜虾

- 鱼片（鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等）

- 花甲

- 鱿鱼

- 蟹肉棒

- 贝类（扇贝、海蚌等）

### 蔬菜：

- 白菜

- 生菜

- 菠菜

- 金针菇

- 香菇

- 草菇

- 豆芽

- 土豆片

- 南瓜片

- 玉米

### 豆制品：

- 豆腐

- 豆腐皮

- 豆腐泡

- 豆腐丝

### 菌类：

- 金针菇

- 杏鲍菇

- 白玉菇

- 黑木耳

### 面食类：

- 火锅粉（红薯粉、绿豆粉等）

- 米线

- 宽粉

- 饺子（水饺、锅贴等）

### 蘸料：

- 芝麻酱

- 蒜蓉

- 香油

- 辣椒油

- 豆瓣酱

- 酱油

- 蚝油

- 醋

- 花椒油

- 芥末

- 葱花

- 香菜

- 花生碎

### 其他：

- 鸡蛋（生吃或打散后倒入汤中）

- 冻豆腐（冷冻后解冻的豆腐，口感更佳）

- 火锅丸子（鱼丸、肉丸等）

根据个人口味和饮食习惯，可以自由选择搭配上述食材。团年饭火锅不仅美味，还能营造温馨热闹的氛围，是家人团聚的好选择。记得准备足够的食材，以满足每个人的需求，并确保食材新鲜安全。

四、中秋粤菜菜谱？

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

五、粤菜大锅菜菜谱？

原料：

白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．

辅料：

调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．

做法：

1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；

2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。

3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。

六、粤菜家常菜谱？

优质

猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。

2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。

6、加入料酒炒香。

7、加入糖和盐。

8、在加入生抽。

9、把青红椒倒入翻炒均匀。

10、加入少许水淀粉勾薄芡。

11、最后淋入香油。

12、翻炒均匀关火。

七、粤菜夏季时令菜谱？

节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。

2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜

八、春节团年饭菜谱？

红烧鲤鱼，年年有余，梅菜扣肉，幸福满满，清炖整鸡，齐心协力，红烧排骨，红红火火，南京烤鸭，更上一层楼，八宝饭，团结合作，辣土豆丝，荤素搭配，做汤圆儿一盆儿，新年快乐。

九、重庆团年饭菜谱？

团年饭是一家人一年中重要的一顿饭，家人在一起团团圆圆，高高兴兴在一起吃饭，所以说重庆团年饭菜谱是。蒸烧白，糖醋鱼，蒸排骨，红烧肥肠，炖鸡汤，蒜苗炒回锅肉，尖椒兔，姜爆鸭子。

十、春节团年饭吉祥菜谱？

1、红烧肉：在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾：此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、凉拌三丝：肉菜吃多了有油腻，此时应该搭配一道解油腻的凉拌菜，这道凉拌三丝，最合适不过了，萝卜丝、土豆丝、青椒丝，再用油盐酱醋、白糖辅料，入口清脆开胃，清口解腻，

4、酱焖黄花鱼：全鱼是年夜饭的必备，如意连年有余。

5、百财饺子：吉祥如意