学会做粤菜 | 家常菜谱分享

粤菜简介

粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，以广东省为主要代表。其特点是注重原汁原味，讲究火侯控制，融合刀工技巧，并注重食材的新鲜和精细加工。粤菜是中国四大菜系之一，对中国其他菜系及东南亚乃至日本料理产生了深远影响，被誉为中国“三大菜系”之一。

广东早点美味家常菜：叉烧酥

主料：

• 五花肉500g
• 特制叉烧酱100g
• 蜂蜜30g
• 老抽30g
• 生抽30g
• 料酒30g
• 蚝油30g
• 白胡椒粉3g
• 腌制叉烧料适量

做法：

1. 将五花肉洗净，擦干水分后切块，用腌制叉烧的配料腌制数小时。

2. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的五花肉码放在上面，放入已预热至180度的烤箱，烤制大约25分钟。

3. 准备蜂蜜和特制叉烧酱，混合均匀待用。烤制好的五花肉取出，刷上一层蜂蜜和特制叉烧酱的混合液。

4. 再放入烤箱，以200度继续烤制5分钟，直到表面烤成金黄色即可取出。

下厨也能做美味：清蒸鲈鱼

主料：

• 鲈鱼1条（约600克）
• 生姜3片
• 紫菜2张
• 葱1根
• 料酒2大勺
• 盐适量

做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去腮，用料酒外、内腌制约15分钟。

2. 锅中放水，水开后放入紫菜、生姜片，放上蒸架，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，盖上盖子大火蒸10分钟。

3. 葱洗净切段，蒸鱼后，将葱段撒在蒸鱼上，浇上热油即可。

结语

粤菜以其精细的刀工、新鲜的食材和独特的烹饪技巧闻名于世。通过几个家常菜的分享，希望能够让更多人了解和喜欢粤菜，也能在家中享受到粤菜带来的美味。

阅读到这里，希望这些菜谱能够为您的厨艺带来一些帮助，也期待您能在家中尝试制作粤菜，感受其中的独特魅力。谢谢您的阅读！