腐乳炒空心菜：一道美味的粤菜佳肴

腐乳炒空心菜是一道源自广东地区的经典粤菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。通常采用腐乳与清炒的方式，将鲜嫩的空心菜与腐乳完美融合，营养丰富、口感清爽。

食材准备

制作腐乳炒空心菜所需的食材非常简单：新鲜的空心菜、蒜末、腐乳、食用油等。空心菜富含维生素C和维生素K，腐乳则能增添菜肴的鲜美味道，是一道既美味又营养的家常菜。

烹饪步骤

1. 首先，将空心菜洗净后焯水，用冷水冲洗，控干水分备用。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入少许腐乳炒香出红油。

3. 接着将焯好水的空心菜放入锅中，用中小火快速翻炒，使腐乳均匀裹在空心菜上。

4. 待空心菜熟透后，加入少许盐和鸡精调味，迅速翻炒均匀即可关火。

风味特点

腐乳炒空心菜口感鲜美清爽，腐乳的特殊风味与空心菜的鲜嫩相得益彰，令人回味无穷。而且腐乳富含丰富的蛋白质、氨基酸和钙质，有助于提高食欲和增强免疫力。

健康营养

点缀餐桌的腐乳炒空心菜，不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和微量元素。空心菜有助于清热解毒、滋阴润肺，并具有一定的降压作用，有益身体健康。

感谢您阅读以上关于腐乳炒空心菜的介绍，希望这篇文章能够为您在家制作美味的粤菜提供一些帮助。