怎样做才能让家常牛肉炒芹菜更香更嫩？

牛肉炒芹菜，香嫩美味的粤菜家常做法

作为广东美食中的一道经典菜肴，牛肉炒芹菜不仅口感鲜美，而且是一道家常菜中的营养佳品。想要让牛肉更嫩，芹菜更爽脆，下面就来分享一下制作的详细步骤。

食材准备：新鲜牛肉（腱子肉或里脊肉）、鲜嫩的芹菜、料酒、生抽、淀粉、食用油、盐、姜、蒜等。

步骤一：准备食材

首先，将牛肉切成薄片状，加入少许料酒和生抽腌制约15分钟，让牛肉入味。芹菜洗净切段，姜切片，蒜切末备用。

步骤二：炒制牛肉

锅中放油烧热，放入腌制好的牛肉片，小火煸炒至变色，盛出备用。

步骤三：爆香蔬菜

锅中留少许底油，加入姜片和蒜末爆香，然后放入芹菜段翻炒，待芹菜变软即可。

步骤四：调味翻炒

将炒好的牛肉放入锅中，加少许盐，糖，鸡精调味，炒匀后勾芡淋入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

小贴士：炒制的火候要快，让牛肉保持嫩滑，芹菜爽脆，色香味俱佳。

至此，一道香嫩美味的牛肉炒芹菜就做好啦。不仅入口鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康营养的粤菜佳肴，赶紧动手尝试一下吧！

谢谢您的阅读，希望这篇文章能帮助您制作出更美味的牛肉炒芹菜，开启您的粤菜烹饪之旅！