揭秘地道广东菜：如何制作美味的粤菜虾仁滑蛋

走进广东菜的世界

广东（粤菜）菜系是中国八大菜系之一，以烹调技巧见长。其特点是注重原汁原味，讲究烹调的火候和调味的精确。而其中的虾仁滑蛋更是一道经典家常菜。

经典配方

制作粤菜虾仁滑蛋的原料主要包括新鲜的虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒和清水。

制作步骤

1. 虾仁处理：虾仁去壳去肠泥，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。
3. 炒菜：锅中加热少许油，倒入虾仁翻炒至七成熟后盛出备用。再倒入蛋液炒散，待蛋液成型后加入虾仁，快速翻炒均匀。
4. 出锅调味：最后撒入少许鸡精，翻炒均匀即可。

美食享用

虾仁滑蛋香脆可口、口感滑嫩，是一道家常下饭菜。在家中制作也非常简便，是家庭主妇常备的拿手菜之一。

感谢您阅读这篇文章，希望您学会了如何制作美味的粤菜虾仁滑蛋，为您的家庭增添一道美味佳肴。