学会做粤菜鱼肚羹，轻松享受地道美味

什么是鱼肚羹？

鱼肚羹是粤菜中一道经典的汤羹，以鱼肚为主要食材，搭配鲜美的高汤，口感鲜滑，营养丰富，是香港和广东地区常见的美食。

准备食材

制作鱼肚羹所需食材包括：

• 新鲜鱼肚
• 高汤
• 香菇
• 火腿
• 冬菇
• 葱姜蒜
• 调味料（盐、胡椒粉、生抽等）

步骤

以下是制作鱼肚羹的基本步骤：

1. 将鱼肚清洗干净，切成薄片备用。
2. 高汤煮沸，加入切好的香菇、火腿和冬菇，煮出鲜味。
3. 葱姜蒜爆香，放入鱼肚煸炒片刻。
4. 将煮好的高汤倒入煸炒好的鱼肚上，小火慢炖片刻。
5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味。
6. 最后用湿淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅。

小贴士

要制作出口感鲜美的鱼肚羹，选择新鲜的鱼肚至关重要。另外，炖煮的时间也要掌握好，以免影响口感。

通过学会制作粤菜鱼肚羹，不仅可以享受道地的粤菜美味，还能在家中轻松烹饪出一道健康营养的汤羹，为全家人带来美味和温暖。