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探秘广东粤菜-传统美食的精髓

广东粤菜，作为中国八大菜系之一，以其讲究色、香、味俱全而闻名于世。主要特点是选料讲究，烹调讲究火候、时间，所用佐料也非常考究，是中国菜肴中的一大特色，同时也是华人饮食文化的重要组成部分。

广东粤菜特色菜肴

广东粤菜以其清淡爽口、鲜嫩可口而著称，经典菜肴包括：清蒸鲈鱼、广东煲仔饭、糖醋排骨、叉烧、白切鸡等等。这些菜肴不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样，是不可多得的中华美食精华。

广东粤菜的烹饪技巧

广东粤菜注重烹饪工艺精细，技法丰富多样。如清蒸、红烧、慢炖等烹饪方式，需要严格的火候和时间掌握。此外，对于调味料的使用也有讲究，如姜、葱、蒜、酱油等，搭配得当方能使菜肴更加美味可口。

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