【广东粤菜】小炒做法大全，学会这些做法，让你的家常菜更美味！

广东粤菜小炒简介

粤菜是中国八大菜系之一，以“鲜”、“嫩”、“鲜”、“淡”、“怪”的口味而闻名。其中小炒是粤菜中非常常见的烹饪方式，因其简单、快捷，又可以不失食材原汁原味而备受家庭厨师的喜爱。下面我们就来分享一些广东粤菜小炒的做法，让你的家常菜更加美味。

青椒肉丝

1. 准备食材：猪肉一块切丝，青椒洗净切丝，葱姜蒜切末；

2. 下油热锅，爆炒猪肉丝至变色；

3. 加入葱姜蒜爆香，再放入青椒丝翻炒均匀；

4. 加入盐、酱油、糖调味，出锅装盘即可。

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼去鳞去腮，洗净后在鱼身上划几刀，葱姜蒜切丝备用；

2. 锅中放入少许清水，水开后将鲈鱼放入蒸熟；

3. 另起锅热油，爆香姜蒜丝，加入葱花，淋在蒸好的鲈鱼上；

4. 最后淋上热油、酱油、蒸鱼豉油，即可食用。

腊肠炒饭

1. 将腊肠切成小丁，青豆焯水备用；

2. 热锅加油，加入腊肠炒香，加入青豆、葱花炒匀；

3. 加入冷饭翻炒，加入盐、鸡精提味；

4. 炒匀即可出锅，撒上少许胡椒粉即可。

结语

粤菜小炒做法简单易学，但讲究火候和调味，希望上述的粤菜小炒做法能够帮助到大家。想学好烹饪，就需要多动手多尝试，相信通过不断的练习，你一定可以做出地道美味的粤菜小炒。

感谢您看完这篇文章，希望对您的厨艺有所帮助。