桂花鱼的清蒸做法及粤菜特色

桂花鱼的清蒸做法

桂花鱼是粤菜中的一道经典菜品，其清蒸做法简单易学，是家常菜中的一道美味。以下是桂花鱼清蒸的步骤：

1. 准备食材：新鲜的桂花鱼一尾，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，清水适量，桂花适量。
2. 处理食材：将桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，将姜切片，葱切成葱花。
3. 腌制：在桂花鱼表面和鱼身的刀痕处分别撒上盐和料酒，腌制15分钟。
4. 蒸制：将腌制好的桂花鱼放入蒸锅中，加入葱姜，上笼大火蒸10分钟。
5. 调汁：蒸鱼期间，可以准备清淡的调汁，将清水、生抽和桂花混合均匀，待用。
6. 出锅：蒸好后的桂花鱼淋上事先准备好的调汁，再撒上桂花即可出锅，食用时鲜美可口。

粤菜特色

粤菜以其清淡鲜美、注重原汁原味的烹饪风格而闻名。其特色包括：

• 选料讲究：粤菜追求用料的新鲜、精细和丰富，尤其擅长海鲜菜肴。
• 烹饪技巧：注重火候，讲究刀工，偏爱烧烤、蒸、煮和煎等烹饪方式。
• 口味特点：清淡鲜美，尊重菜品原味，善于调配各种调味料，口感丰富多样。
• 菜式多样：拥有烧腊、烧味、烩菜、粥品、甜品等多种特色菜式。

通过学习桂花鱼的清蒸做法及了解粤菜的特色，可以丰富家常菜肴的变化，体验到粤菜独特的烹饪魅力。

感谢阅读本文，相信通过学习桂花鱼清蒸做法及粤菜特色，可以为您的烹饪技巧带来新的灵感和帮助。