学会做正宗的广东菜蒜爆牛肉
介绍
蒜爆牛肉是一道传统的广东菜,以其鲜香爽口、嫩滑可口而闻名。蒜爆牛肉的制作讲究火候和刀工,配料简单但却能够完美地提现食材的鲜美。下面就让我们一起来学习如何做一道正宗的广东菜蒜爆牛肉。
食材准备
1. 牛肉: 选用嫩牛肉,最好是里脊肉,切成薄片备用。
2. 大蒜: 新鲜的大蒜切成蒜蓉备用。
3. 葱: 切成葱花备用。
4. 姜: 切成姜末备用。
5. 料酒: 用于腌制牛肉。
6. 生抽: 调味用。
7. 白糖: 调味用。
8. 盐: 调味用。
9. 淀粉: 用于腌制牛肉。
10. 食用油: 炒菜用。
烹饪步骤
1. 将切好的牛肉片放入碗中,加入适量料酒、淀粉、生抽拌匀,腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后将腌制好的牛肉片下锅爆炒,至变色后捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱花、姜末爆香,然后放入蒜蓉炒出蒜香味。
4. 将炒香的牛肉片放入锅中,加入盐、白糖调味,翻炒均匀至牛肉片裹上蒜香味,即可关火出锅。
小贴士
1. 切牛肉片时要切得薄且均匀,这样炒出来的牛肉会更加嫩滑可口。
2. 爆炒牛肉时火候要掌握好,不宜过长时间,以免牛肉变老。
感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您能学会如何做一道正宗的广东菜蒜爆牛肉,享受美食的乐趣。
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