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学会做正宗的广东菜蒜爆牛肉

2024-07-13 03:24:49粤菜1

介绍

蒜爆牛肉是一道传统的广东菜,以其鲜香爽口、嫩滑可口而闻名。蒜爆牛肉的制作讲究火候和刀工,配料简单但却能够完美地提现食材的鲜美。下面就让我们一起来学习如何做一道正宗的广东菜蒜爆牛肉。

食材准备

1. 牛肉: 选用嫩牛肉,最好是里脊肉,切成薄片备用。

2. 大蒜: 新鲜的大蒜切成蒜蓉备用。

3. 葱: 切成葱花备用。

4. 姜: 切成姜末备用。

5. 料酒: 用于腌制牛肉。

6. 生抽: 调味用。

7. 白糖: 调味用。

8. 盐: 调味用。

9. 淀粉: 用于腌制牛肉。

10. 食用油: 炒菜用。

烹饪步骤

1. 将切好的牛肉片放入碗中,加入适量料酒、淀粉、生抽拌匀,腌制15分钟。

2. 锅中倒入适量食用油,烧热后将腌制好的牛肉片下锅爆炒,至变色后捞出备用。

3. 锅中留底油,放入葱花、姜末爆香,然后放入蒜蓉炒出蒜香味。

4. 将炒香的牛肉片放入锅中,加入盐、白糖调味,翻炒均匀至牛肉片裹上蒜香味,即可关火出锅。

小贴士

1. 切牛肉片时要切得薄且均匀,这样炒出来的牛肉会更加嫩滑可口。

2. 爆炒牛肉时火候要掌握好,不宜过长时间,以免牛肉变老。

感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您能学会如何做一道正宗的广东菜蒜爆牛肉,享受美食的乐趣。

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