如何制作正宗的粤菜白切鸡

粤菜白切鸡，作为粤菜中的经典菜品，以其清淡鲜美、口感鲜嫩而广受喜爱。下面我们来介绍一下如何制作正宗的粤菜白切鸡。

材料准备：

正宗的粤菜白切鸡需要选用新鲜的食材。所需材料包括：鸡（最好选择土鸡或老母鸡）、姜、葱、料酒、盐。

步骤一：杀鸡焯水

将选好的鸡宰杀后，放入沸水中焯水，煮至鸡肉变色，捞出备用。

步骤二：葱姜料酒腌制

将葱姜切成丝，放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制片刻。

步骤三：准备清汤

准备一锅清汤，加入适量盐川烫至微开。

步骤四：整鸡入汤

将焯水过的鸡整体放入清汤中，盖上锅盖焖10分钟左右，让鸡肉更加入味儿，也使得肉质更嫩。

步骤五：起锅切块

等到鸡肉煮熟后，捞出晾凉，待温度适宜后切成块状。

步骤六：上桌装盘

将切好的鸡肉放在盘中，淋上热油，再浇上葱姜腌制的酱汁，一道正宗的粤菜白切鸡就完成了。

至此，一道美味的粤菜白切鸡就做好了。希望你也能按照这个做法，制作出地道的粤菜白切鸡，与家人朋友一同分享美食的乐趣。

感谢你的阅读，希望这篇文章能帮助你更好地制作正宗的粤菜白切鸡。