揭秘广州粤菜水瓜煮沙白的制作秘笈

水瓜煮沙白

水瓜煮沙白是一道经典的广东粤菜菜品，以其清爽爽口、口感细腻、清淡清香而著称。水瓜煮沙白的制作需要选取新鲜上好的水瓜和新鲜鲜美的虾，再经过巧妙火候处理，最后配上特制的汤汁，成就了这道美味佳肴。

制作原料

制作水瓜煮沙白所需原料包括：

• 主料：水瓜、鲜虾
• 辅料：葱、姜、清汤、盐、味精、料酒

制作步骤

制作水瓜煮沙白的步骤如下：

1. 准备工作：将水瓜去皮，切段备用；鲜虾去壳去虾线，略加料酒和盐拌匀，备用。
2. 烹饪过程：烧热清汤，加入葱姜爆香，放入鲜虾煮至变色，捞出备用；再放入水瓜焯水，焯至七成熟捞出。
3. 出锅调味：将煮好的水瓜和虾码放在碗中，倒入煮虾的清汤，加入盐、味精，即可食用。

制作水瓜煮沙白需要火候把握得当，既要保持水瓜的爽脆，又要确保虾肉的鲜嫩，最后的调味更是关键，宜咸不宜淡，使得整道菜色香味俱佳。

小贴士

小贴士：水瓜煮沙白菜品清淡怡人，适合夏日食用。制作时可根据个人口味增减调味料，并可根据喜好添加香菜或蒜蓉提味。

感谢您阅读本文，希望本文能够为您带来制作水瓜煮沙白的帮助，让您也能在家享受到地道的广东粤菜美食。