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怎样制作美味的冬瓜盅

2024-07-27 00:29:27粤菜1

冬瓜盅是广东传统的一道名菜,以冬瓜为主要材料制作而成。它外观精美、汤汁鲜美,口感爽滑,是一道受广大食客喜爱的菜品。下面将为大家介绍制作冬瓜盅的详细步骤。

材料:

  • 冬瓜:适量
  • 蟹肉:适量
  • 鲍片:适量
  • 干贝:适量
  • 瘦肉:适量
  • 虾仁:适量
  • 鸡蛋清:适量
  • 高汤:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 姜片:适量
  • 葱段:适量

步骤:

1. 将冬瓜削皮,切成口径约为5厘米、高度不超过8厘米的圆柱体。

2. 将冬瓜的顶部切下,形成盅口,然后将瓜肉挖空,留下约1厘米厚的壁。

3. 鸡蛋清与高汤搅拌均匀,加入适量的盐和料酒提味。

4. 将瘦肉、蟹肉、鲍片、干贝和虾仁分别切成丁状。

5. 将姜片和葱段放入锅中,加入适量的高汤煮开。

6. 将切好的海鲜和瘦肉倒入锅中焯水。

7. 将焯好水的海鲜和瘦肉均匀地填入冬瓜盅内。

8. 将鸡蛋清高汤倒入冬瓜盅中,稍微露出冬瓜盅口。

9. 将冬瓜盅放入蒸锅内,用大火蒸约20分钟,至冬瓜熟透7。

10. 取出冬瓜盅,将汤汁加热至煮沸,用淀粉勾芡后浇在冬瓜盅上。

经过以上步骤,一道精美的冬瓜盅就制作成功啦!希望大家在家中也能尝试制作这道粤菜,品味其中的鲜美。

感谢各位读者的阅读,希望通过这篇文章给大家带来了制作冬瓜盅的帮助。

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