揭秘最正宗的粤菜水鱼做法

水鱼的做法粤菜

粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、注重食材原味而闻名。其中，水鱼是一道经典的粤菜，深受广东、香港、澳门等地饕客的喜爱。今天我们就来揭秘最正宗的粤菜水鱼做法，让您在家也能尽享地道的粤式美食。

准备食材：

要做一道美味的粤菜水鱼，首先需要准备新鲜的食材。您需要：

• 主料：一条新鲜的草鱼（约500克）
• 配料：姜片、葱段、蒜瓣、香菜、红辣椒等
• 调味料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精等

做法步骤：

下面，我们来看看如何按照传统的粤菜水鱼做法来制作：

1. 腌制：将草鱼去鳞、去腮、去脏腑，冲洗干净后，在鱼身两侧各划3刀，用料酒、盐抹匀，腌制15分钟。
2. 蒸鱼：在蒸锅里铺一层姜片和葱段，将腌制好的草鱼放在蒸架上，用旺火蒸8-10分钟，至熟透即可。
3. 调汁：热锅凉油，爆香姜蒜，加入适量清水、生抽、糖、鸡精，煮开后勾薄芡。
4. 装盘：将蒸好的草鱼盛在盘中，淋上热油浇头，撒上香菜末、红辣椒圈，即可上桌。

通过以上简单的几个步骤，您就可以轻松在家品尝到道地的粤菜水鱼了。清淡鲜美的口感，让人回味无穷。

感谢您阅读本篇文章，希望能为您带来制作美味粤菜水鱼的帮助。