如何制作地道的粤菜龙虎斗

引言

粤菜是中国八大菜系之一，以其清鲜、鲜美、咸鲜为特点，而龙虎斗更是其中的经典菜品之一。如果你也想学会如何制作地道的粤菜龙虎斗，那么就跟着下面的步骤来一起学习吧。

材料准备

制作龙虎斗需要准备：鲈鱼、花胶、冬菇、火腿、猪骨高汤、油、盐、糖、麻油、生抽、料酒、姜、葱 等食材。

步骤一：处理食材

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜刀成3cm宽的段。

2. 花胶提前浸泡至软后洗净备用；冬菇提前泡软后切片备用。

步骤二：烹饪

1. 热锅倒入少许油，放入姜片和葱段爆香，然后放入花胶、冬菇、火腿翻炒。

2. 加入猪骨高汤，放入鲈鱼，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。

步骤三：调味

1. 待鲈鱼煮熟后，加入适量盐、糖、麻油、生抽、料酒调味。

2. 然后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

结语

经过以上步骤，一道香喷喷的地道粤菜龙虎斗就做好了。希望你也能尝试制作，并享受美食的乐趣。

感谢您的阅读，希望这篇文章能帮助您更好地了解并且制作粤菜龙虎斗。