学会做粤菜美味-虎皮酱凤爪的秘笈

虎皮酱凤爪的做法

粤菜以其细腻口感和鲜美味道而闻名，虎皮酱凤爪更是其中的一道经典菜肴。凤爪软糯肥美，外皮酥脆多汁，香辣可口。下面我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。

食材准备

凤爪500克、葱姜蒜各少许、干辣椒数根、八角2颗、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香醋适量。

步骤

1. 将凤爪洗净后焯水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味。

3. 放入凤爪翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖，炒匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟至凤爪软糯。

5. 最后加入盐、鸡精、香醋调味，起锅装盘，即可享用。

这样一道鲜香美味的虎皮酱凤爪就完成啦。凤爪软糯多汁，酱汁浸透，香辣可口，简单易学，赶快动手尝试一下吧。

感谢您阅读本文，希望这份食谱能为您的生活增添一份美味。