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南乳焖花生做法? 南乳焖猪手怎么做?

2024-08-12 14:37:32粤菜1

一、南乳焖花生做法?

原料:猪蹄、花生、姜、蒜、大葱、盐、南乳、海鲜酱、香油、糖、酱油、食用油、白酒。

做法步骤:

第1步、准备所需材料。花生提前泡浸20分钟,猪蹄洗净剁块。

第2步、猪蹄凉水下锅。

第3步、放入4-5克盐。

第4步、加入白酒。

第5步、然后焯烫一下。

第6步、将焯烫好的猪蹄捞起。

第7步、大葱切段,姜切成片。

第8步、海鲜酱倒入南乳中拌匀。

第9步、再将适量白酒倒入南乳中调匀备用

第10步、起锅倒入猪蹄(不用放油)

第11步、放入姜、葱、蒜炒出香味。

第12步、然后放入香油和食用油。

第13步、加入白糖(大概30克左右)。

第14步、煸炒1分钟。

第15步、倒入调好的南乳酱。

第16步、再加入清水。

第17步、加入适量的盐。

第18步、加酱油。

第19步、开锅后加入泡浸过的花生。

第20步、然后倒入瓦锅内。

第21步、盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。

第22步、焖至汁至浓稠即可

小贴士:

1、花生要提前泡浸20分钟,焖出来会容易软。2、如果用高压锅,焖15分钟,再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。

二、南乳焖猪手怎么做?

猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许

烹饪方法:

1:准备好所需食材

2:猪手剁块,加入葱段,姜片,料酒,焯水去血水腥味,捞出来洗干净

3:炒糖色,好看,带点甜味,放入姜片,桂叶,八角,陈皮,加少许醋,肉容易快熟软,加入沒过肉的开水,中火焖40分钟

4:放入酱油4勺,蚝油1勺,老抽半小勺,南乳3块,胡椒粉少许,盐一点点

5:酱汁倒入肉中,接着焖一会,加入花生,一起焖

6:感觉到肉的软化,尝尝咸淡,大火收汁

三、马小坏南乳焖猪手?

主料:

猪蹄2个,南乳酱2大匙,生抽1大匙,老抽1/2大匙,料洒1大匙,冰糖1/2大匙,干红辣椒6个,生姜10克,淀粉5克,小葱3根。

步骤:

1、将猪蹄剁块放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。

2、把焯烫好的猪蹄块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里,再倒入南乳酱、生抽、老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后,让猪蹄焖个40分钟。

3、焖好后取出猪蹄,中火收汁后倒入淀粉水收成浓汁即可取出装盘,表面撒上一点葱花即可。

四、南乳焖猪手广东人做法?

用料

猪蹄500克

南乳汁1汤匙

葱1颗

姜1颗

八角1颗

生抽1汤匙

料酒1汤匙

冰糖1汤匙

香油0.5汤匙

色拉油1汤匙

南乳猪手的做法

猪蹄清洗干净,锅中放水放葱、姜烧开后,放入猪蹄开盖煮2分钟,捞出用冷水冲淋降温,沥干。

炒糖色:锅中放1汤匙色拉油、1汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深(琥珀色)。

倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。

倒入1汤匙生抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入1汤匙料酒、1汤匙南乳汁,放入姜片炒匀。

把1颗八角和少许葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开后转小火加盖焖2个小时。

开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。

五、花生焖猪手做法?

花生焖猪手是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,做法如下:

所需材料:

猪手 1只(约500g)

生花生 200g

干辣椒 适量

葱姜蒜适量

料酒 30ml

酱油 40ml

冰糖 30g

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤:

猪手去毛洗净,切成块,飞水后捞出备用;

热锅凉油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香;

加入猪手块煸炒,加入料酒、酱油翻炒均匀;

加入清水,放入冰糖;

加入适量盐,煮开后转小火焖煮30分钟左右;

加入生花生,继续焖煮20分钟左右直到入味;

最后根据个人口味进行调味,撒上葱花即可。

这样,一道口感鲜美的花生焖猪手就完成啦

六、花生焖猪手的由来?

花生闷猪手从清朝雍正年间流传至今 。味道鲜美。

先把猪手斩小块,洗净,加料酒焯水,花生先用清水煮开。捞出待用,再将猪手和花生倒入高压锅内,加适量的清水,放入茴香,桂皮,干红椒,两勺老抽,一勺生抽,冰糖20克,盐少许

开大火烧开后,转小火焖半小时。在最后开大火收汁就可以啦

七、花生腐竹焖猪手的做法,花生腐竹焖猪手怎么做?

花生腐竹焖猪手是一道传统的中式美食,下面是制作步骤:

所需材料:

- 猪手 2 只

- 花生 1 杯

- 腐竹 2 根

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 水 适量

制作步骤:

1. 猪手洗净,切成大块,加入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。

2. 花生和腐竹用清水洗净,放入锅中,加入足够的清水,浸泡约 2 小时,至花生和腐竹变软。

3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪手块煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。

5. 加入适量的水,水量刚好没过猪手,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

6. 期间需不断翻动猪手,直至汤汁浓稠,猪手变得柔软入味即可。

7. 最后收汁,让猪手和汤汁充分混合,直至汁变稠浓,即可关火。

8. 焖煮完成后,将花生腐竹捞出,装盘即可。

这样一道花生腐竹焖猪手就做好了,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。

八、怎样做花生焖猪手?

1、【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

2、【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

3、猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。

4、锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,捞起待用。

5、取炖盅一个,将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3个小时,调入精盐、味精即成。

九、花生焖猪手花生怎样不发黑?

花生浸泡的过程之中需要多换水,因为花生会掉色,避免煲出来的汤带有染色的情况发生

十、花生焖猪手怎么做?

花生焖猪手是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,做法如下:

所需材料:

猪手 1只(约500g)

生花生 200g

干辣椒 适量

葱姜蒜适量

料酒 30ml

酱油 40ml

冰糖 30g

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤:

猪手去毛洗净,切成块,飞水后捞出备用;

热锅凉油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香;

加入猪手块煸炒,加入料酒、酱油翻炒均匀;

加入清水,放入冰糖;

加入适量盐,煮开后转小火焖煮30分钟左右;

加入生花生,继续焖煮20分钟左右直到入味;

最后根据个人口味进行调味,撒上葱花即可。

这样,一道口感鲜美的花生焖猪手就完成啦!

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