粤菜是什么意思？ 8大粤菜分别是什么？

一、粤菜是什么意思？

粤菜就是广东菜的意思。全国八大菜系就有广东菜。广东人不好辛辣，偏重于新鲜和味道。所以，广东菜普遍是不加辣椒制品的，这与湘菜的无辣不欢形成鲜明的对照。

广东人喜欢吃生鲜的东西，鸡鹅鸭最好是现宰现做的，鱼虾蠏也要活生生现做的，那才体现出广东菜的鲜美！

二、8大粤菜分别是什么？

八大粤菜：鸡烩蛇，龙虎斗，烤乳猪，太爷鸡，盐焗鸡，白灼鸡，白切鸡，烧鹅等。粤菜集南海，番禺，东莞.顺德.香山.四邑.宝安等地方风味的特色，兼京.苏.准.杭等外省市以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于创新。

三、古法粤菜是什么意思？

其一,粗料细做 古法粤菜,是以广府菜之源顺德为根,作为一方水乡,并不以高端食材见工长,在这样的背景下诞生的顺德菜,精髓在于从原料上尽采地方风物,再取家常价廉的食材,做最精细的处理,也就是所谓的粗料细做。

四、粤菜的汤料是什么意思？

各种组合煲出来的汤，精华都在汤，各种组合就是汤料了

五、粤菜的三大特点是什么？

粤菜的第一个特点——用料广博。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，所以在食物选材上得天独厚，据粗略估计，粤菜的用料达数千种，各地菜系所用的家养禽畜、水泽鱼虾，粤菜无不用之；而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗以及山间野味，粤菜则视为上肴。粤菜不仅主料丰富，而且配料和调料十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本，讲求色、香、味、形，且以味鲜为主体。

粤菜的第二个特点在于用量精细，装饰美而艳，且善取各家之长，为己所用，常学常新。如苏菜中的名菜松鼠鳜鱼，享誉大江南北，粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花形，名为“菊花鱼”。如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，经苏菜改造，便成了粤菜。

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粤菜的第三个特点是注重菜品的“味”，风味上清中求鲜、淡中求美。烹调以炒为主，兼有烩、煎、炖、煲、扒，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

六、粤菜香口是什么意思？

主要是形容菜馔入口酥脆、香辣，通常是用煎炸或者用花椒八角、加喱、辣椒等香料炆制的菜品，往往吃了之后，需要喝凉茶来平衡。

七、粤菜利苑是什么意思？

一般情况下，粤菜丽苑的意思是:由丽苑餐厅出品的粤菜，也用于指代目前最为标准的粤菜制作方法和风味，是粤菜目前的代表词和餐厅品牌。

八、“精（）大（）”是什么成语？

不存在“精（）大（）”这个成语的，但是有含有“精”、“大”的成语如：博大精深、体大思精、精疲力尽、精忠报国、大材小用

九、怪精精是什么意思？

意思就是古灵精怪，比较可爱的意思。

怪精精是一种口语化词语，怪，可以形容人的思路和行为奇怪，比较出人意料。

精，是精明的意思。

因此怪精精的词语合起来，就会给人一种很机灵，想法点子非常多，让别人觉得这个人非常的机灵，可爱的印象和感觉。

十、精精乐道是什么意思？

津津乐道 【拼音】：jīn jīn lè dào 【解释】：津津：兴趣浓厚的样子；乐道：喜欢谈讲。很有兴趣地说个不停。 【出处】：清·颐琐《黄绣球》第七回：“这位莱恩女杰，他才学固然卓越，但他也只从口讲指画入手，每遇乡愚，津津乐道。”

【示例】：十余年来，在不少出版物中我都看到这幅画，它为不少人所～。 ★秦牧《一幅古画的风味》

【近义词】：津津有味、夸夸其谈、乐此不疲 【反义词】：沉默寡言、兴味索然 【语法】：作谓语、定语；形容对有兴趣的事说个没完 【英文】：take delight in talking about 【日文】：津津として语(かた)る