怎样做出地道的家常粤菜？掌握这些小炒菜谱，让你的厨艺更上一层楼！

家常粤菜的魅力

粤菜作为中国传统四大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。家常粤菜是其中的一大亮点，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合在家中制作。下面，我们将为大家介绍几道经典的粤菜家常小炒菜谱，希望能够帮助大家做出地道的粤菜美食。

1. 干炒牛河

原料：

• 新鲜牛肉（切成薄片）
• 宽河粉 200克
• 豆芽 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 酱油、盐、糖、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 热锅加少许油，将葱姜蒜末爆炒出香味；
2. 放入牛肉片，快炒至变色；
3. 加入豆芽翻炒片刻；
4. 放入宽河粉，加入酱油、盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀；
5. 炒至宽河粉熟软即可盛出。

2. 干煸四季豆

原料：

• 四季豆 300克
• 蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 盐、糖、酱油、生抽 适量

步骤：

1. 将四季豆洗净，去除两头，切成寸段；
2. 热锅凉油，将四季豆放入油中炸至微黄色；
3. 捞出沥油，锅中再放少量油，放入干辣椒和蒜末爆炒出香味；
4. 将炸好的四季豆放入锅中，加入盐、糖、酱油、生抽调味，翻炒均匀；
5. 炒至四季豆熟软即可盛出。

3. 港式炒饭

原料：

• 米饭 400克
• 葱姜蒜末 适量
• 鸡胸肉（切丁） 适量
• 虾仁 适量
• 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将米饭事先煮熟，晾凉备用；
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆炒出香味；
3. 加入鸡胸肉和虾仁，翻炒至变色；
4. 加入米饭，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；
5. 炒至米饭受热均匀即可出锅。

总结

以上就是几道经典的粤菜家常小炒菜谱的制作方法。在制作这些菜品时，建议大家使用新鲜的食材，并且烹饪过程中注意火候掌握，以保证菜品的口感和味道。希望通过本文的介绍，能够帮助大家轻松做出地道的家常粤菜，让您的厨艺更上一层楼。

感谢各位读者耐心阅读，希望本文对您有所帮助！