广州特色经典粤菜小炒大全，每道菜都让你口水直流！

1. 港式干炒牛河

港式干炒牛河是广州特色的经典粤菜之一。选用鲜嫩的牛肉和软糯的河粉，加入蔬菜和调味料翻炒而成。炒制时注意火候，保持牛肉的嫩滑口感，让河粉吸收了牛肉的鲜香。

2. 椒盐排骨

椒盐排骨是一道经典的广东家常菜品。选用优质的猪肋骨，口感酥脆，入口香辣。炸制前会先用酱料腌制，增添排骨的味道。炸制时要掌握好时间和温度，使得排骨金黄酥脆。

3. 果仁虾球

果仁虾球是香港地区非常受欢迎的一道菜品。选用新鲜的大虾，带有酥脆的外皮，内里鲜嫩多汁。配以炒香的果仁，口感丰富，既有虾的鲜美，又有果仁的香脆。

4. 菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是一道甜酸口感的经典粤菜。选用猪肉块炒制，配以菠萝和蔬菜，调味酱料带有一定的甜味和酸味，口感丰富。菠萝咕咾肉色香味俱佳，是宴客的上佳菜肴。

5. 黑椒牛柳

黑椒牛柳是一道非常受欢迎的粤菜，以优质牛肉为主料，配以黑椒调味，炒制出香气四溢的菜品。牛肉煮熟后口感嫩滑，搭配浓郁的黑椒酱汁，丰富了牛肉的味道，带来了独特的香辣口感。

6. 清蒸鲜鱼

清蒸鲜鱼是粤菜中非常重要的一道菜肴，选用鲜活的鱼类，蒸制保持鱼肉的鲜嫩口感。蒸制过程中加入葱姜蒜和豉油等调味料，使得鱼肉更加鲜美，汤汁鲜香可口。

7. 粤式炖汤

粤式炖汤是香港菜系中的精髓之一。选用上等的食材，搭配秘制的调料，制作出口感鲜美、营养丰富的汤品。炖汤时温火慢炖，保留食材营养的同时，使得汤汁清澈，味道浓郁。