【2021最全版】粤菜菜谱大全，家常做法，美味又实用！

粤菜简介

粤菜，是广东菜的简称，广东菜是中国八大菜系之一，也是最有代表性的地方菜系之一。粤菜以广东地区为主，以广州菜、潮州菜和东江菜为代表，具有鲜美、清淡、口感独特等特点。粤菜菜谱丰富多样，深受大众喜爱，其中家常做法更是常见而实用。

经典粤菜菜谱

下面介绍几道粤菜的经典菜谱，供大家参考。

1. 广式煲仔饭

材料：米、鸡肉、腊肠、蛋、青菜、酱油、盐。

做法：将米淘洗干净，加适量水，放入电饭煲中煮熟；鸡肉切块，腊肠切片，青菜洗净；将鸡肉、腊肠、青菜拌入煮熟的饭中；打入蛋，撒上盐和酱油；盖上电饭煲盖，在煮饭的过程中焖一会儿。

2. 清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼、葱姜蒜、香菜、酱油、食盐。

做法：将鲈鱼洗净，切成片；将葱姜蒜切成丝，香菜切碎备用；在鱼上撒上葱姜蒜丝和香菜；加入适量的食盐和酱油；上锅蒸10分钟左右即可。

3. 细蓉白斩鸡

材料：鸡、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉。

做法：将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水和料酒煮开，然后转小火，煮10分钟；将鸡取出，用冷开水冲洗后晾凉；将姜蒜切碎，葱切成段；在碗里加入盐、生抽、白胡椒粉搅拌成蓉；将鸡切块，铺在盘子上，撒上葱姜蒜蓉即可。

4. 叉烧肉

材料：五花肉、酱油、料酒、蜂蜜、白糖、蒜蓉。

做法：五花肉洗净，将表面划上十字花刀；用料酒、酱油腌制30分钟；将五花肉放入预热好的烤箱中，180度烤制25分钟；烤制过程中，将蜂蜜、白糖、蒜蓉调成蜜汁；将腌制好的五花肉取出，刷上蜜汁，再放入烤箱中继续烤制10分钟。

结语

粤菜菜谱大全中以上是几个经典的家常粤菜做法，每一道菜都有着独特的风味，适合喜欢广东菜的朋友们在家尝试制作。无论是宴会还是家庭聚餐，这些菜肴都能为您的菜单增添亮色，让您的饭桌更有食欲。希望大家喜欢这些家常粤菜，快来动手试试吧！

感谢您看完这篇粤菜菜谱大全的文章，希望能对您有所帮助，为您带来一些灵感和美食享受。