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粤菜家常菜做法大全,教你轻松做出经典家庭菜谱

2024-09-09 10:04:36粤菜1

什么是粤菜?

粤菜,是中国八大菜系之一,是广东地区的主要菜系,也是华人圈内最为广泛流传和被喜爱的一种菜系。

粤菜的特点

粤菜强调原汁原味,追求菜品的鲜、嫩、滑、清,注重于保持食材的原汁原味。

粤菜烹调技法丰富多样,包括煲、炖、烧、煮、炸、蒸、焖、炒等多种烹饪方式。

粤菜菜品广泛,口味多变,包括烧、炖、蒸、炸、煎、炒等各种烹饪方法,适应了不同人的口味需求。

粤菜家常菜做法大全

1. 清蒸鲈鱼

材料:

  • 新鲜鲈鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量

做法:

  1. 将鲈鱼洗净,切几刀横放
  2. 将葱姜蒜切丝
  3. 将鲈鱼放在蒸锅里,撒上葱姜蒜丝
  4. 调制蚝油和料酒的蘸料,均匀地撒在鲈鱼上
  5. 蒸锅烧开水后,将鲈鱼放入蒸锅中用中火蒸6-8分钟
  6. 出锅后倒掉鱼蒸出来的水,重新撒上蚝油和料酒的蘸料
  7. 再次上锅蒸3分钟左右即可出锅,装盘即可享用

2. 干炒牛河

材料:

  • 新鲜牛河一份
  • 牛肉丝适量
  • 蒜蓉适量
  • 豆芽适量
  • 韭菜适量
  • 生抽适量

做法:

  1. 将牛河焯水后,捞出沥干备用
  2. 将蒜蓉爆锅,翻炒片刻后加入牛肉丝炒熟
  3. 加入豆芽和韭菜翻炒均匀
  4. 放入牛河,继续翻炒至均匀
  5. 加入适量生抽调味,翻炒均匀即可出锅

3. 糖醋排骨

材料:

  • 猪排骨适量
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 生抽适量
  • 白醋适量
  • 白糖适量

做法:

  1. 将猪排骨洗净,加姜块和葱段入锅煮至死沸
  2. 捞起猪骨,用清水洗净
  3. 将炒锅加热,将糖倒入锅内炒至溶化,加入猪骨翻炒均匀
  4. 加入生抽和白醋,翻炒均匀
  5. 加入适量清水,煮开后转小火闷煮10分钟
  6. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅

结束语

这些是粤菜家常菜做法大全的一部分,希望能帮助你在家轻松做出地道的粤菜。希望你喜欢这些菜谱,也希望你能经常尝试新的菜品,享受烹饪的乐趣!感谢你阅读本文,希望对你有所帮助。

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