20道精选牛肉做法必学！口感嫩滑，香气四溢

1. 干炒牛河

干炒牛河是广东粤菜中的经典之一，选用细腰，切片捣软后用花椒、辣椒粉调味后翻炒，加入花雕酒来去腥提味。

2. 黑椒牛柳

黄桂椒和蘑菇、洋葱一起炒的香气甜。

3. 铁板黑椒牛柳

这个是粤菜牛肉中较为常见的一道菜肴。加入黑椒，咖喱粉，酱油和白胡椒粉。

4. 黄焖鸡腿配牛骨汤

这是一道经典的广东粤菜搭配，以鸡腿肉和牛骨慢慢炖煮，口感鲜美，营养丰富。

5. 走油牛肉

牛肉煮熟后，再以不同的汤料进行干煸，油爆而炒出的牛肉香气十足，嚼劲十足。

6. 干煸牛里脊

牛肉加入淀粉进行腌制后再炒制，口感鲜香可口。

7. 清蒸牛排

以细嫩的牛排为主料，配以姜片、葱段等调料，清蒸而成，保持了牛排的鲜嫩味道。

8. 椒盐牛仔骨

将牛仔骨裹上面粉，炸至外酥里嫩，再加入葱姜蒜炒炒，口感酥脆香辣，非常适合夏天饭后配饭。

9. 半筋半肉炒牛肉

选用筋道适中的肉片，加入酱油、料酒、糖等进行腌制，再爆炒而成，口感柔嫩、鲜香。

10. 果味煌牛柳

牛肉先用果味煌进行腌制，让牛肉更加鲜嫩。炒制时加入红椒、青椒，口感酸甜可口。

11. 干炒牛杂

粤菜中常见的风味小吃，更多的时候是猪肉和牛腰肾。干炒牛杂以肉质鲜美、味道独特而闻名。

12. 红炖牛尾汤

牛尾先焯水，加入葱姜蒜爆炒，再加入清水、料酒、冰糖等，炖煮约2-3小时，味道浓郁醇厚。

13. 红烧牛腩

将牛腩切成块状，加入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、料酒、冰糖等，炖煮至入味，口感鲜嫩，香气扑鼻。

14. 咖喱牛腩

牛腩炖煮至酥烂后，加入洋葱、番茄和咖喱粉等调料，焖煮几分钟，味道浓郁，风味十足。

15. 荔枝肉

将牛肉切片加入姜片煮水中焯水，配以荔枝和脆皮等煮熟，味道鲜美，甜中带有果香味。

16. 芥末牛腩

在烹饪牛腩时，加入芥末、番茄酱、黑胡椒等调味品，味道辛辣醇厚。

17. 香辣牛肉

将牛肉切片后用姜蒜搅拌腌制，再用干辣椒、花椒粉翻炒，口感辣香鲜嫩。

18. 爆炒牛柳

选用嫩牛柳加入蚝油、酱油、盐调味，翻炒至表面微焦，内部保持嫩滑口感，香气四溢。

19. 草莓牛柳

利用草莓的果酸特性，使得牛肉更加嫩滑可口。搭配菠菜和葱末一起炒制，口感独特。

20. 麻辣牛肉

牛肉切片用淀粉和料酒进行拌匀后，用辣椒、花椒等调料炒制，口感麻辣刺激。